為什麼這篇家常湯麵食譜鄉民發文收入到精華區：因為在家常湯麵食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者rfly (喔)看板cookclub標題[食譜] 搖身一變小廚娘—家常麵之湯麵煮法時間Mon J...
家常湯麵食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-03 17:42:29
【鴨南蠻烏龍沾麵】 日本定番美食「鴨南蠻蕎麥麵」，因為台灣很容易取得鹹水鴨肉，所以我直接利用做成這道料理。 最近台灣的超市比較常見到甜蔥，因此調味起來也更佳方便輕鬆。 只需要先下鍋煎一下，就可以加入喜歡濃度的湯頭，以及麵的種類，做成超級日式的湯麵，喜歡的話推薦試試這道簡單食譜。 ---...
網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11487412
那天和某人聊到關於煮麵，他問我都怎麼煮麵，
我回說肚子餓時當然就是乾拌麵最方便呀!那有
時間去切切煮煮，還很台的說沙茶醬拌乾麵就
很讚了啦@@...
這時某人就跟我炫耀說他可以把家常麵煮到非常
好吃，吃過的人都讚不絕口..於是他就傳授撇步
給我，好像也不算撇步，正確是告訴我他怎麼煮；
聽到他的方法，其實這種煮法媽媽有教過我，只
是就如我跟某人所說過的，一個人時加上餓當然
是選擇快又方便的方式先讓自己別餓到。
今天下午剛好有時間，我就用老媽跟某人都讚不
絕口一定要試試的煮法....
首先要準備的材料有..
(以下材料皆為一人份，量為個人認定，食材可自由替換)
家常麵條
香菇
蝦米
紅蘿蔔絲
蟹肉絲
豬肉絲
蔥花
材料都備齊後，
1.先準備一鍋水將之煮滾，好先把麵條煮熟，
在煮麵體時要隨時翻動，避免沾鍋，麵好後
可先撈起備用。我煮湯麵時都會一鍋煮麵體一鍋
弄湯體，若是跟料一起燙和煮會讓湯都濁掉，
2.接著，我將炒菜鍋熱鍋，將香菇等配料下鍋爆香，
炒至半熟，加入個人所需的湯水量，並調入鹽及
你喜歡的調味料將湯煮至滾。
3.最後，我將麵體加入炒菜鍋的湯裡，攪拌並滾一下
，讓湯汁和麵融合 。
4.將好的湯麵盛入碗中，依個人喜好灑上蔥花點綴配
色也可增加湯麵的香氣。
到網誌可看圖說故事喔^^
...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.39.116