足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gNLwCD 清晨，天際一抹幽藍，星星如爝火不息。昏黃的街燈，怎樣也喚醒不了好夢正酣的世人。拖着步履，走下長街，在幽暗深處，卻乍見亮光。沿那窗白光，拐進黃竹坑工廠區，香葉道一隅，側耳細聽，朝氣勃勃，深深呼吸，甜香縈繞。香味隨風颼颼散落，剎那間沁入了我的胃，在橘黃晨光落在頭頂前，跟着香氣絲索，徐徐走進了「香香麵包有限公司」。那手白底紅字，道來澄明的來歷。這是一家日夜流轉、沸反盈天的麵包廠。 香香麵包，前身香香餅家，1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火，手搓着麵糰，焗出一磚磚實而不華的方包條，讓香香麵包，由小小生意，蛻變成香港第二大麵包生產批發商，堅持香港製造，恪守良心食品。如今姜老先生九十有八，已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世，今生無悔，只盼努力盡今夕。「麵包，是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲，非金錢，非舊事，非前程也，卻是那磚煥發生命力的麵包。 萬事起頭難 如果人有逆轉的超能力，姜勝和大約仍然會選擇做麵包。 戰後，姜勝和從深圳寶安來香港謀生，因為懂得英文，便進了海軍船塢俱樂部工作，在食堂負責英軍伙食。他最記得，入廚第一件事就是學做麵包，誰知原來學海盡是無涯，那一學，放不下，六十載。 1966年，他與合夥人共同創立「香香餅家」，他負責做包，合夥人則甚有客源，加上當時未興建海底隧道，大半個港島的麵包批發生意，都由他們包攬起來，很快便打響名堂。1969年，他們將門市搬到西環爹核士街2F號，前舖後工場，又設有磚爐烤麵包，包香傳千里。賺到盤滿缽滿，第一桶金看似唾手可得，但是真正的考驗卻在1978年。當時，一位合夥人一聲不響捲款潛逃，取走公司數百萬的現金，「當時要供樓（員工宿舍）、供車，突然無晒錢，我爸好徬徨，惟有好辛苦向親友借錢，繼續做落去。」姜智深回憶道，當年陪爸爸到律師樓處理事宜，仍然歷歷在目。 成功，於指尖溜走，經一事會長一智，自此姜勝和不再與人合夥，然而此事也讓做兒子的姜智深，心裏更澄明：「我都係事過境遷先知。爸爸真係待人厚道，對方呃咗佢，佢都唔會周圍話畀行家知，保存對方嘅名聲。」 1997年，西環爹核士街舊區重建，香香面臨搬遷與結束的危機。當時已滿75歲高齡的姜勝和，仍對一磚方包念念不忘，「我哋成日話，香香係佢個『大仔』，試問佢點會捨得放棄個仔？」姜智深如此道。當時亞洲金融危機爆發之際，姜勝和不但自掏腰包，更向親友借貸，在黃竹坑買了一層工廠單位做廠房，投資發酵房、煤氣焗爐等等設備。 在人人北望神州時，姜勝和腰也沒轉，偏執做好自己，讓香香麵包得以繼承下去。只是好景不常。1998年，生意遇沒頂風浪，姜勝和做了艱難的決定—結束所有零售店舖，隱身幕後做批發，供貨給餐廳，自此很少以此字號面世。香香麵包或許淹沒在人潮中，但卻從來未在香港缺席過。 慢工出細活 如今，香香麵包天天生產，以方包為主，日產大約3000條，也做脆豬、法包、餐包等等。其中，以方包最為出色，要訣是累積了六十年的經驗和智慧，姜智深轉動靈巧的眼睛，如數家珍：「香香做方包，採用全麵種，經過三次發酵，才能從麵糰變成麵包。」他手指也豎起三隻，強調三次發酵的重要性。每天凌晨二時，香香的老師傅發哥便會把適當的麵粉、油、鹽水，放到攪拌缸攪拌，作打粉的動作，這是第一次發酵。一小時轉眼即逝，揉一揉眼，只見時間留下淬煉，麵糰脹大不少，如有神助。隨後，麵糰經過自動升降台，送到分割機，切割成拳頭一樣大的小麵糰，在天然環境下放着，這稱之為第二次發酵。 最後，工人將麵糰放到鐵製的方包模，粉花四濺，動作利落且敏捷，隨後便浩浩蕩蕩推着鐵箱子進去一排排的發酵房。內裏恆溫，師傅會因應當天溫度和濕度預計時間，若然太久麵糰會鬆泡泡洞很大，不夠時間則會未發起。待到了適當的尺寸，便再送到逾200℃高溫的焗爐，這樣才將麵包焗得方方正正，香脆金黃。正常麵包廠，將麵粉和酵母混和發酵一次便直接推進焗爐，畢竟時間就是金錢。香香就偏偏背道而馳，花了三倍時間發酵，儘管換上自動化機器，成本仍然極高，何解六十年沿用如一？姜智深不假思索道：「麵包出來的口感綿密，麵粉較香濃，咬起來更有嚼勁，發三次先有呢種味道口感，名副其實係慢工出細活。」 不但如此，香香麵包更是堅持盡量不放防腐劑，所以三天內就會發霉，鮮活至極，「像我爸爸經常說，麵包千祈不能隨便亂丟亂壓，要好好平放，麵包是有生命的，有生命才會發霉！」⋯⋯ 撰文：莫小巧 攝影：謝致中 香香麵包 地址：香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座 電話：2818 7334 勝香園 地址：中環美輪街2號 電話：2544 8368 營業時間：星期一至六8am-5pm；星期日及公眾假期休息 瑞士咖啡室 地址：中環利源西街12號號地下 電話：2111 0841 營業時間：星期一至六7am-7pm；星期日及公眾假期8am-6pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #香港製造 #麵包 #方包 #hktoast #loaf #toast #hkbread #bread #香香麵包 #勝香園 #瑞士咖啡室 #西多士 #熱狗

_ 尋早早餐裕豐店 / 台南東區 之前吃過五妃店，忘記口味了😂 這次改吃裕豐店，裕豐店日式氛圍好美唷 尤其是門口的麵包超人門簾有夠可愛😙麵包拳擊👊🏻 - 🔺#芋瘋 丹麥吐司三明治 $90 🔺#廣島流 $70 🔺#低雞I 全麥漢堡 $80 ✔️套餐A+$49 飲品+蔬菜沙拉 ✔️套餐B+$49 飲品+帶皮脆薯 ✔️套餐C+$119 飲品+蔬菜沙拉+帶皮脆薯+季節水果+布丁 ➖套餐飲品為仙女紅茶 套餐C很豐盛，吃飽還可以吃水果和布丁🍮 西瓜還算甜，沙拉清爽，帶皮脆薯炸得剛剛好不會太乾 古早味布丁，感覺台南店家都找這家批發商😂 芋瘋是芋泥+歐姆蛋+起司，丹麥吐司酥酥脆脆的 芋泥偏原味，味道不太突出🤨 廣東流日式餐包選用lulu&bun餐包 餐包皆含薯泥和地瓜酥 炒麵麵包超吸引人，但我覺得醬料不夠味有點可惜 整體吃下來中規中矩 出餐速度有點慢，等了45分才送第一份😇 接近中午用餐客人不會太多，不用候位😆 - 🏠尋早早餐裕豐店 📍台南市東區裕豐街63號 ⏰8:00-14:00 ❌週四公休 ☎️06-2087665 - 🏠尋早早餐 📍台南市中西區五妃街123號 ⏰7:30-14:00 ❌週四公休 ☎️06-2145986 - 🔎#廢姐食台南#廢姐食早餐 #台南食記#台南美食#尋早早餐#台南早餐#尋早早餐裕豐店#台南東區#tainan#tainanfood#tainanbreakfast#tainanbrunch#popdaily#popyummy

. 《日盛牛排》 從1982年開始營業至今已30幾年的老字號，應該很多台中人都知道這間牛肉批發商。當天我在店內用餐的時間裡，就有不少客人都專程來購買牛肉，甚至還有人直接拉一整箱小拖車回去😂 — ♠ 紐西蘭肋眼心牛排(12oz) $490/620 剛開始猶豫不抉的時候老闆就推薦這款入門款 首圖超厚的粉紅肉色剖面就能看見牛排非常厚實，口感上相對較韌，搭配上頭的法式蛋醬一起享用別有風味 隨餐還會附贈一小碟義大利麵 / ♥美國CHOICE級大約翰牛排(30oz) $800/980 今日MVP👑 CP值高之外肉品質也很好 新鮮原塊肉真的不用過度調味，少許鹽巴提味就非常鮮甜好吃了！ 缺點就只是單次份量真的很大😂建議普通食量的朋友要兩人分食比較不會吃的太撐 / ♣美國PRIME級濕式熟成德州爐烤牛肋排(12oz) $600/730 超推牛肋排❤️取自牛肋骨間的肉所以呈現長條狀，不像一般常見的塊狀牛排 外表烤的焦焦脆脆，完整鎖住裡頭豐富的油花和肉汁🤤油脂經炙燒過後更香！ / ♦主廚特製黃芥末松阪豬排(9oz) $290/420 不吃牛的朋友來這也有豬、雞、魚、海鮮可選～ 口感爽脆的松阪豬先經黃芥末醃漬過後才烹煮 比較少見到這樣酸酸甜甜的滋味，蠻特別的 / 以上價錢前面皆為單點價，後面則是套餐價。 套餐含湯品、沙拉、麵包、飲料、甜點。 ♠番茄濃湯 ♥沙拉 ♣麵包 ♦意大利葡萄醋 ♠洛神花烏梅 可依個人需求決定是否加套餐~ 我就挑特別加分的來說而已 麵包一次就是附大蒜麵包和小圓餐包兩種。 大蒜麵包蠻酥脆，大蒜味是在尾韻才浮現。小圓餐包外皮回烤過後稍硬但裡頭很鬆軟，不管是單吃、沾湯、沾牛排肉汁都很不錯。 飲料真的可以當特色招牌！都是在外面很少見的味道。 意大利葡萄醋的酸度純度都比平時在手搖飲喝到的要高，個人覺得不會很嗆辣，但平常不習慣喝醋的人可能會不太適應😂洛神花烏梅聽說是特別到中藥行挑選回來的，兩種獨特的風味意外地很match！我跟卷毛都很喜歡這杯☺️ . . . ✐ ┄ ┄ ┄ ┄ 日盛牛肉┄ ┄ ┄ ┄ ⚇ 台中市北區雙十路二段23號 ⚇ 購買肉品：09:00~21:00 ⚇ 享用餐點：11:30~21:00 ⚇ 04-22216569 ⚇ @rsbeef ⚇ 低消$180/人。身高未滿120公分免低消 ✐ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ #茶吃台中 #茶吃台中北區 #茶吃鹹食 #茶の口袋名單