為什麼這篇鹽麴豬五花鄉民發文收入到精華區：因為在鹽麴豬五花這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kkki0525 (viola料理師)看板cookclub標題[食譜] 簡易料理～鹽麴豆乳烤豬五...
鹽麴豬五花 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 12:59:50
奶奶生日快樂🎂 六七月是家裡的連環慶生月 一家人在家就很溫馨🥰 訂了以前與客戶開會時很常吃的餐盒 安全牌定食～不踩雷 大戶屋也是先生從小吃到大的美食 簡單的生日聚餐 重溫大戶屋經典的日式美味 ✔️炭烤雞豬雙麴定食 : 炭烤雞豬雙麴定食 鹽麴豬五花以及醬油麴雞肉，分別以炭烤的方式讓鹽麴及醬油麴獨...
食材：
豬五花肉1條
蒜苗少許
大蒜末2大匙
鹽麴2大匙
豆腐乳2塊
糖1小匙
鹽麴日本的萬用調味料，現在台灣有些百貨的超市也買得到，吃鹽麴的好處多多，醃製
後的食材味道溫潤醇厚，麴中含有分解酵素，有分解蛋白質的作用，可以軟化肉質外，
提升食物的鮮味！
Step 1把五花肉切厚度約0.5公分的薄片，用鹽麴，豆腐乳，糖，大蒜末醃製
Step 2把醬料跟五花肉拌勻，醃製一晚
Step 3隔天入味後，烤箱預熱200度，烤溫190度烤20分鐘
Step 4這樣醃製出來的五花肉，完全沒有油膩感，吃起來的口感很Ｑ彈！味道也溫厚！
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viola料理師
一個喜歡料理的女孩兒 美食就像魔法般的神奇，溫暖你我的心！
上桌秒殺美食-檸檬雞https://icook.tw/recipes/82933 26萬人點閱
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推 chang0206: 請問 鹽麴 這東西哪有賣啊？超市(全聯、頂好)都沒有耶 08/28 17:00
推 nachesis: 聖德科斯、頂好（看分店）、Pekeo、及一些有機店會有 08/28 17:02
推 lesleyliu: 日系商店超市ㄧ定有 網拍也有 08/28 18:51
推 deicy: 台鹽商店也有買哦～ 08/28 20:59
推 ZhiShan: 鹽麴也可以自己做，鹽+水+米麴～ 08/28 23:09
→ ug771: 米麴感覺更難買… 08/28 23:17
推 ssparrow: HOLA有，但是不是日本製，臺灣產的 08/28 23:18