. #보쌈 跨年朋友聚餐或家族聚會， 菜包肉真的是一道很推薦的料理， 吃起豐富又有樂趣！  完整的菜包肉食譜， 至少包含三個部分的做法， 分別為《水煮五花肉》《醃白菜》《辣拌蘿蔔絲》 但其實只要做好水煮五花肉， 醃白菜以一般生菜代替， 辣蘿蔔絲以泡菜代替， 一樣美味又好吃～  但為了讓想要都做的人，能很清楚地跟著做， 這次的食譜影片把做法都包含進去了， 請根據以下時間軸，找對應的食譜～ （最下面也有文字食譜喔!）  /時間軸/  00:00~03:13 水煮五花肉 03:13~05:50 醃白菜 05:50~09:52 辣拌蘿蔔絲  / 用生菜包一片水煮肉， 夾辣蘿蔔絲或泡菜，搭配其他小菜一起吃， 各種味道在嘴裡迸發♡  還可以自己準備一些蒜片、辣椒片以及包飯醬， 讓口感更豐富有層次。  / 白菜有人選擇醃或不醃， 醃過後的白菜變柔軟有韌性，更容易拿來包肉， 但其實不醃直接脆脆吃的也大有人在。 這次的食譜影片很詳細地記錄所有做法， 大家試做看看，希望你們會喜歡！  我自己是超愛菜包肉的啦♡     —————————文字食譜—————————  #水煮五花肉  ▮ 主食材  帶皮五花肉•一條 (我買約650g/5公分厚) 水•1.5L  ▮ 辛香材料  韓式大醬•2T 大蒜•10瓣 洋蔥•半顆 薑•1小塊 大蔥•1根 月桂葉•4片 黑胡椒粒• 半匙 料酒•1T  ▮ 作法  ⓵ 將1.5L水和所有辛香材料(料酒、薑、大醬、大蒜、洋蔥、大蔥、月桂葉、黑胡椒粒) 先一起滾煮。 ⓶ 五花肉如果太長，放不進鍋子裡，先對切或切成合適大小。 ⓷ 水煮滾後，將肉放進去，先用大火煮20分鐘。接著，中火再煮20分鐘 ⓸ 起鍋前，用筷子戳一下，沒有出血水就代表已熟，取出放涼 (也可以在湯中放涼，肉質會更柔軟) ⓹ 取出後用刀子切成0.5公分左右的厚度，即完成。 ⓺ 煮好的白灼五花肉，和生菜/醃白菜、泡菜、包肉醬、辣拌蘿蔔絲等一起包著吃，非常美味。  《備註》  －豬肉的大小厚度會影響煮的時間，如果較小條的五花肉，可以縮短時間為大火煮１５分鐘，中火１５分鐘。切記不要過度烹煮，肉質會硬又乾，檢查的方法是，當筷子戳進去肉裡面，不出血水就代表熟了喔。  －煮好的五花肉不一定要放涼，通常我們都很著急，熱熱的就直接吃了，只是太燙切的時候務必小心。  -五花肉要一整大條下去煮，盡量使用新鮮的五花肉，才不會有腥味。一條不要太小條，厚一點帶著脂肪，煮了之後才會口感更柔軟唷!  #醃白菜  ▮ 食材  白菜• 半顆 粗鹽• 半杯 水•5杯  ▮ 作法  ⓵ 使用白菜的嫩葉部分，用鹽水10:1的比例醃製。使用溫水大致醃3-4小時，冷水要10小時左右。 ⓶ 醃漬過程中每半小時~1小時翻動一下白菜，讓每個部份都確實浸到鹽水裡。 ⓷ 醃製的白菜，隨著時間會變軟，當白菜可以彎曲又有彈性，就代表醃好了。通常越外層的白菜及菜心部分比較硬，醃到變軟所需的時間就越長。 ⓸ 醃好的白菜用清水洗一洗、擠乾水分備用。  #辣拌蘿蔔絲  ▮ 食材  白蘿蔔• 半條500g (醃蘿蔔用)粗鹽• 1T  ▮ 調味料  韓式辣椒粉•3T 白糖•1.5T 蒜末•1T 生薑泥•0.5T 蔥末•1T 韓國魚露•1T (非必選)梅汁•1T 小蔥/韭菜 •各一小把 梨子• ¼個 芝麻•1T  ▮ 作法  ⓵ 白蘿蔔切成粗絲狀，撒上鹽拌一拌，放置30分鐘，30分鐘後蘿蔔會出水。 ⓶ 醃蘿蔔的同時，將韭菜和小蔥切段，梨子也切絲。 ⓷ 30分鐘後醃好的蘿蔔先試吃，如果覺得很鹹，用水洗個2-3遍，再擠乾水分。 ⓸ 擠乾水分的白蘿蔔絲，加入調料後拌一拌完成。 ⓹ 調味料放入順序如下： 擠乾水分的白蘿蔔絲，加入辣椒粉拌一拌、再加入白糖、蒜末、蔥末、生薑泥、魚露，以及梅汁(沒有梅汁可省略)，所有材料都拌一拌；接著加入小蔥段和韭菜段拌一拌後，再放梨絲，稍微拌一拌後，撒上芝麻完成。 ⓺ 做好後，和白灼五花肉一起包著生菜吃，吃不完可以放冰箱，作為小菜。  #特製版包飯醬  包飯醬3T、蒜末1T、蔥末0.5T、芝麻油1T、芝麻0.5T、辣椒末0.5T  (包飯醬直接吃也沒問題， 想要更美味可以參考以上配方)     #韓國料理 #韓國菜 #韓食 #韓式料理 #韓國家庭式料理 #韓國飲食 #韓食飯桌你好 #家常菜 #Hi_菜包肉 #簡單料理 #韓國家常菜 #食譜教學影片 #食譜教學 #韓國飯桌 #簡易料理 #菜包肉 #韓式菜包肉 #五花肉 #水煮五花肉 #白煮肉 #水煮肉 #蘿蔔泡菜 #影音食譜 #食譜分享 #食譜 #簡易食譜