為什麼這篇鹹玉子燒鄉民發文收入到精華區：因為在鹹玉子燒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Lb1916 (冷靜的魚)看板C_Chat標題[閒聊] 你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？時間W...
鹹玉子燒 在 沙拉麵?高雄美食 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 11:00:49
喜歡吃 #甜玉子燒 還是 #鹹玉子燒 ? 這好像是 #離婚活動 裡頭的點，男主的爸爸喜歡吃甜的玉子燒，但媽媽喜歡吃鹹的玉子燒，男主媽媽長期以來配合爸爸，一直遷就著，從沒有表露自己真正的感受.... 「所以，你喜歡吃甜的還是鹹的？」 「我？我都吃啊！這有什麼好難以抉擇的，吃！都吃！」 #沙拉麵...
https://youtu.be/hOYsMHL86DY
最近看了中華一番
小當家做三蛋燒賣給解師傅吃
讓我想到蛋除了有
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、螃蟹蛋、魚蛋、鳥蛋、
鵪鶉蛋、鴕鳥蛋
等等各種不同的蛋之外
就算同樣是雞蛋
也有很多不同的
做法、吃法、熟度、料理方式、沾醬、佐料等
沾醬、佐料等就太多了
醬油、番茄醬、鹽、胡椒、伍斯特醬、
美乃滋、XO醬、甜辣醬等
大家自由發揮
做法、吃法、熟度、料理方式
可參考這個影片
https://youtu.be/9yInue-Pihc
over easy 三分熟、三成熟
over medium 五分熟、五成熟
over medium well 七分熟、七成熟
over hard 全熟
over well done 超過全熟、熟透
fried 煎蛋
scrambled 炒蛋
omelette 歐姆蛋、煎蛋捲、煎蛋餅
poached 水波蛋、水煮嫩蛋、水煮荷包蛋
boiled 水煮蛋
(整顆較立體的那種不是平面荷包蛋)
Benedict 班尼迪克蛋
Sunny-side-up 太陽蛋
steamed 蒸蛋
其他還有滑蛋、溏心蛋、
茶碗蒸、玉子燒、月見牛丼、
燉蛋、烤蛋、蛋羹、炸蛋、蛋花湯
滷蛋、鐵蛋、茶葉蛋、溫泉蛋、
三色蛋、蛋糕、蛋塔、蛋捲、蛋包飯、
蛋餃、雞蛋豆腐、布丁、蛋黃酥等
想請問大家
你最喜歡的雞蛋吃法、料理方式是啥？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.7.224 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1677061257.A.CDD.html
推 pHyrz: 有沒有生吞的02/22 18:22
推 Owada: 唯一一種我可能永遠吃不膩的應該是茶碗蒸02/22 18:22
推 CATALYST0001: 加醬油生吃02/22 18:23
推 qppq: 要跑好多家才買到 辛苦得來的吃起來更美味02/22 18:23
推 digitai1: 茶碗蒸+102/22 18:24
推 Owada: 而且有些蛋放冷了就很難吃 冷了也好吃的應該就是滷蛋類的02/22 18:25
推 jiko5566: 荷包蛋02/22 18:26
推 BKcrow: 茄子蛋02/22 18:26
→ DarkyIsCat: 荷包蛋灑點鹽配飯02/22 18:26
推 starwillow: 包很多料的歐姆蛋02/22 18:26
推 windr: 滑蛋02/22 18:27
推 twodollar: 發明茶碗蒸的人真的是天才02/22 18:28
推 Raushers: 怎麼沒有皮蛋02/22 18:28
皮蛋、鹹蛋好像比較算是鴨蛋所以沒放
如果你喜歡那就放上來討論
有啥其他的吃法、料理方式
或者比較喜歡其他種類的蛋
例如鴨蛋、鵝蛋、鳥蛋、甚至魚卵等
也能說出來討論看看
推 hankedwu: 都喜歡02/22 18:30
推 stoma05: 茶葉蛋最讚，漲價哭哭02/22 18:30
推 allen886886: 玉子燒02/22 18:30
推 shi0520: 玉子燒最棒02/22 18:31
推 devicer: 荷包蛋 糖心蛋02/22 18:32
推 audi1005: 皮蛋（逃02/22 18:34
推 alwaysstrong: 蒸蛋 滷蛋 玉子燒 蛋花 荷包蛋 布丁 蛋糕 蛋黃酥 蛋02/22 18:34
→ alwaysstrong: 就沒有難吃的料理 只有不會做菜的廚師02/22 18:34
推 Matsumatsu: 當然是直接吃皮蛋02/22 18:34
推 rickydai888: 跟納豆一起拌飯 金價讚02/22 18:34
推 helloLOLI: 蒸蛋最讚02/22 18:34
推 DarkHolbach: 蛋塔算嗎02/22 18:35
→ SALEENS7LM: 雞蛋拌飯+醬油跟生牛肉02/22 18:35
推 umapyoisuki: 只要是配飯的 歐姆蛋包飯，月見xx丼都很喜歡02/22 18:36
推 s6031417: 荷包蛋半熟，放在蘿蔔糕上，配蔥花醬油02/22 18:37
推 jeff666: 滑滑蛋02/22 18:37
推 uiue: 半生熟荷包蛋02/22 18:38
※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/22/2023 18:38:44→ Hazelburn: 玉子燒我捲不好....02/22 18:38
推 aa851202: 茶碗蒸真的讚02/22 18:39
推 toyeee: 看不出蛋黃的都喜歡02/22 18:43
→ doremon1293: 法式炒蛋02/22 18:43
推 s2500205: 生蛋拌飯 02/22 18:44
推 Pegasus99: 蛋真的是完美食物 簡單營養 怎麼作都好吃 02/22 18:44
→ eva05s: 水煮蛋灑鹽 02/22 18:46
推 NurgleJason: 都好吃 02/22 18:46
推 Kuyama158899: 熱炒店那種烘蛋跟滑蛋 02/22 18:48
推 killheken: 蛋包飯 配上咖哩 02/22 18:48
推 Jerrybow: 炒蛋，台式法式美式都喜歡 02/22 18:49
推 twosheep0603: 雞蛋真的是神食物 02/22 18:51
推 Sunblacktea: 荷包蛋 蒸蛋 02/22 18:51
推 healworld: 菜脯蛋呢，我超愛 02/22 18:51
推 cwjchris: Egg不是單指雞蛋而已 02/22 18:52
推 sam8533003: 玉子燒一票 02/22 18:52
→ jim924211: 茶葉蛋 認真 02/22 18:52
推 chith: 茶葉蛋 糖心蛋 最喜歡 再來是加鮮奶油的美式炒蛋 02/22 18:53
推 kill78941: 玉子燒02/22 18:53
→ js0431: 荷包蛋02/22 19:01
推 fish10606: 蛋酥02/22 19:03
推 x09129130: 懶一點水煮蛋 或是煎蛋02/22 19:04
推 saffron27: 荷包蛋半熟 溏心蛋02/22 19:07
推 ricky9696: 當然是簡單的水波蛋 02/22 19:19
推 haoboo: 荷包蛋,玉子燒,溫泉蛋 02/22 19:20
推 Jiajun0724: 煎荷包蛋時上面撒鹽 無敵 02/22 19:23
推 dreamersin: 蛋蜜汁 02/22 19:29
推 languery: 荷包蛋+愛之味甜辣醬 02/22 19:34
推 aaysekig: 半熟蛋淋蠔油膏 02/22 19:36
推 yinyang102: 半熟荷包蛋加醬油 02/22 19:38
推 NicoNeco: 鐵蛋 02/22 19:40
→ y120196276: 誰跟你說皮蛋就是鴨蛋的… 02/22 19:41
比較常見的主要成分是鴨蛋這樣應該沒錯吧？
有錯歡迎指正
※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/22/2023 19:48:48
推 ilohoo: 廚餘桶 02/22 19:52
推 transiency: 這時候比較適合，蛋非蛋料理。 02/22 19:56
推 PDbear: 糖心蛋 02/22 20:00
推 osamu: 沒日式早餐的月見飯？白飯＋生蛋黃 02/22 20:05
推 winter0723: 歐姆蛋 02/22 20:09
→ j1551082: 不沾鍋直煎翻面灑鹽酥雞胡椒鹽，一口吞半熟蛋黃讚讚 02/22 20:17
推 metallolly: 炒蛋,生雞蛋扮熱飯加醬油 02/22 20:33
推 JokerLaugh: 煎的時候加上一點醬油的荷包蛋 02/22 20:34
推 You0716: 九層塔蛋 02/22 20:42
推 wsx88432: 玉子燒 蛋餅 卡士達車輪餅 古早味蛋糕 02/22 21:06
推 trick1014: 蒸蛋真的很讚 02/22 21:08
→ sustto: 半熟蛋配爌肉飯加點辣油 好好吃捏 02/22 21:23
推 iris486: 皮蛋鹹蛋甚至滷肉裡用的蛋真的都是鴨蛋居多（比較大顆 02/22 21:31
→ y120196276: 鵪鶉皮蛋 02/22 21:56
→ y120196276: 皮蛋就是一種處理方式，主要成分是鴨蛋所以不列進去 02/22 21:58
→ y120196276: ，這理由也太怪了吧02/22 21:58
都能討論啦一開始只是想說
這篇文章主要在討論雞蛋
而用雞蛋做的皮蛋
似乎比較少見而已
如果有人喜歡皮蛋
當然可以列上來
推 usoko: 溫泉蛋 班尼迪克蛋 蛋黃半熟的蘇格蘭蛋 都不錯02/22 22:23
推 ohohohya: 日式溏心蛋02/22 22:26
※ 編輯: Lb1916 (182.233.7.224 臺灣), 02/23/2023 06:15:26→ mikapauli: 很多皮蛋鹹蛋也是用雞蛋.. 02/24 08:26