鹹奶油麵包居然出現異物，她大驚拍照po網

＃猛男大肌肌麵包 (寫完就想掩面) ＋ ＃鹹奶油餐包

我終於做了第一個猛男麵包， 大胸肌＋大腹肌。 前幾天在辣粉社團看到大家做，看到社員留言還真的笑死我。 昨天想到用1.6L長型琺瑯盒來試試看，然後就開始進行『數學』運算，用目測面積，猜測麵團應該怎麼分配，運氣真好一次就中了！ ～～ 放巧克力的時候，兩顆間距比例也要抓好喔，太近會不自然 XDD！ 濤哥調整之後，看起來有比較像是那回事，歡迎大家放更多肉鬆 好吃又好玩 XDDD

👉使用的琺瑯盒在這邊：1.6L + 圓盤 : https://gbf.tw/4lw6y

❤猛男大肌肌麵包 使用琺瑯盒1.6L
高筋麵粉 200g
鮮奶 77g
冰水 55g
砂糖 16g
酵母 2g
奶油 16g
鹽巴 2g

鮮奶 適量
巧克力豆 適量
肉鬆 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』或是其他麵包機使用『麵包麵糰』，之後麵包機會自動完成揉麵＋一次發酵。

2.取出麵團，分割成以下份數
72g＊2
24g＊6
9g＊8
排氣滾圓，休息10分鐘

3.之後再度滾圓一次，依序放入烤模。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，趁這個時候，表面塗上鮮奶，入烤箱後烘烤約18-20分鐘完成
6.冷卻後可用巧克力豆或是肉鬆裝飾
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❤鹹奶油麵包 使用圓盤
高筋麵粉 150g
鮮奶 66g
冰水 35g
砂糖 12g
酵母 1.5g
奶油 12g
鹽巴 1.5g

有鹽奶油 5g*6

1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』或是其他麵包機使用『麵包麵糰』，之後麵包機會自動完成揉麵＋一次發酵。

2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息10分鐘

3.之後個別包入5g的奶油，依序放入烤模。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，趁這個時候，表面塗上鮮奶，入烤箱後烘烤約16-18分鐘完成

工作有點進度，可以寫篇貼文慰勞自己今晚加班辛苦了。
　
這個月跑了好幾家烘焙坊。這家 拉凡德手作烘焙竹東竹中店 是小孩同學的媽媽推薦的，原以為我比較有機會去新瓦屋附近的竹北店，但沒想到初訪去了竹中店。竹中店門口好停車，是大優點！
　
那天我12點就到店，才剛開始營業，雖然已有不少麵包上架，但還有很多麵包還沒上架、還沒包裝好、還沒放好標示牌（應該會放標示牌吧？）。那天東夾西夾的，不小心夾超過300元，不是因為東西貴，而是因為....我就不小心夾了不少麵包！
　
【熔岩草莓】$48，面積大概接近我手指張開的大小，拿起來沉甸甸的，裡面有滿滿的乳酪及草莓醬。【墨魚】$48是黑黑的麵包裡摻了起司，粲粲指定要先吃黑色麵包。這兩款體積較一般麵包大，但價格不超過50，麵包體不是很紮實，算是有彈性的柔軟那種口感。
　
花在【鹽可頌】上的金額最高，但其實是因為我夾了三個（以前買鹽可頌都夾兩個分食品嚐，但現在都夾三個，一人一個），體積雖然不算大，但跟竹北麵包籽鹽可頌差不多大，可是價格差好多（25與40的差距）。整體是口味還不錯的鹽可頌，沒有被粲粲打槍。
　
在找尋鹹奶油麵包時，發現一層又一層未上架麵包鐵盤上竟然有肉桂捲，超開心的，馬上請店員讓我直接在鐵盤上夾走一顆。【北歐肉桂千層】$69，是壯碩肉桂捲，又大又高，麵體是酥脆的丹麥麵包，但我回烤後，外層酥脆，中心才比較有柔軟的部分，且層次感愈中心愈明顯。雖然肉桂香氣不濃郁，但甜度適中不甜膩，是一款好吃的甜點，下次會想回購。
　
那天我選了肉鬆麵包當午餐主角，嗯...肉鬆麵包是這次買到的麵包比較不出色的一款，也許另一款肉脯麵包表現會更好？我喜歡肉鬆，所以看到有肉鬆甚至肉脯口味的麵包，也會想吃吃看～！（冰箱還有芋泥肉鬆麵包還找不到機會吃，好想吃哩！）
　
【流淚吐司】$50/４厚片。顧名思義(?)，好吃到讓人流淚？店家推薦商品之一，真的好吃！動手撕吐司時不會馬上斷，口感柔軟又Q彈，當然不掉屑，還帶有淡淡的...似曾相識的好聞香氣！好吃到我捨不得塗抹醬，只想吃原味！
　
拉凡德商品種類很多，我有興趣的也很多。初訪我特別推薦【流淚吐司】和【北歐肉桂千層】囉！
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拉凡德手作烘焙竹東竹中店
新竹縣竹東鎮竹中路87號／12:00-21:00(週六公休)

拉凡德手作烘焙坊 竹北文興店
新竹縣竹北市文興路一段62號／12:00-21:00(週六公休)

吃牛排配的小餐包，四十年前，一個只賣一塊五，利潤很薄，烘焙業者大多都不想做，但是中壢這位老闆逆向思考，別人不想做的，乾脆自己來做，並且努力研發多種口味，到今天成了桃園新竹一帶最大供應商，疫情期間，儘管牛排館叫貨量減少，但網路興起，鹹奶油餐包，生意好得不得了。

店家資訊：
人人麵包烘焙
地址：桃園市中壢區月眉路三段213號
電話：0933-783-215

■台灣1001個故事　說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #奶油餐包 #中壢 #牛排 #餐包 #烘培 #鹹奶油 #點心 #麵包

台灣1001個故事-20210926分集大綱：

part1：【中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊】
https://youtu.be/JmKDOVimYNA

part2：【中壢民宅奶油小餐包 樸實好味熱賣四十年】
https://youtu.be/L_OJXDbqQ-o

part3：【三代百年餅店 神明糕餅秋節月餅保留手工】
https://youtu.be/ATIkaxqqHxQ

part4：【現做蝦丸肉丸雞捲 鹿港切仔麵配料超澎湃】
https://youtu.be/_wOWWi4jS4Q

part5：【大溪滷豆干老字號 家人齊心成就古早味】
https://youtu.be/7dTHqITHk-c

part6：【菜價漲菜包凍漲 暖心老闆娘：一起挺過難關】
https://youtu.be/sAiLMTbbE2s

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#素食 #宵夜 #中壢 #奶油餐包 #月餅 #手工 #神明糕 #蝦丸 #肉丸 #鹿港 #切仔麵 #滷豆干 #大溪 #菜包 #炭烤吐司

吃牛排配的小餐包，四十年前，一個只賣一塊五，利潤很薄，烘焙業者大多都不想做，但是中壢這位老闆逆向思考，別人不想做的，乾脆自己來做，並且努力研發多種口味，到今天成了桃園新竹一帶最大供應商，疫情期間，儘管牛排館叫貨量減少，但網路興起，鹹奶油餐包，生意好得不得了。

店家資訊：
人人麵包烘焙
地址：桃園市中壢區月眉路三段213號
電話：0933-783-215

金成蘭餅店
地址：新北市新店區新店路155號
電話：02-2911-1286
營業時間:07:30-19:00

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