又到了週末烘焙時光，今天來製作這款香蒜鹽奶油麵包卷，也是我先前分享過的鹽可頌延伸。把原本的奶油加入香草跟大蒜之後，鹹香的氣味更是濃郁。如果你也愛吃鹹麵包的話，不妨把這篇收藏起來。🥰
食譜 ➡ https://travelerliv.com/blog/post/230950918

早安！還是午安？🤣
又到了假日烘焙時光，之前三級警戒居家辦公，所以我有比較多的時間來做料理跟麵包。現在逐步回歸正常生活，放假當然就繼續展開療癒的烘焙手藝。我一直很喜歡製作這款鹽可頌，又名鹽奶油麵包捲，這次改放在正方形的烤模內，看麵團發酵、烘烤過後擠在一起的畫面，似乎比原版的好吃很多。😍

#親子料理 #食譜分享 #早餐
#海鹽奶油麵包捲

昨天發文後，發現太多家長立馬留言，我本想私訊食譜配方就好，但是看到大家太渴望揍小孩XD

所以來加碼附上超詳細的食譜圖文，滑圖就會做，一定可以讓大家成功打到小孩🤣🤣

［海鹽奶油麵包捲］很適合親子一起做

食材：（可做10個）
高筋240g
無鹽奶油 40g
糖30g
酵母粉 4g（ 超市就有賣了）
全脂牛奶 160g（要稍微放在室溫10-15分鐘回溫一下）
鹽 3g

包入麵包捲的有鹽奶油分3g 一小塊，需要10塊（如果沒有有鹽的奶油，用無鹽的也可以）

作法：

1. 酵母粉跟牛奶先拌勻 +糖+麵粉 攪拌成糰（很黏是正常的）+奶油與鹽 一直努力攪拌至麵糰光滑（機器攪拌中速約10分鐘，手揉約20分鐘。 麵糰剛開始會很黏，越揉就越不黏，不要使用太多手粉）

2. 麵糰揉好保鮮膜蓋起來進行第一次發酵，放置室溫約至兩倍大約30分鐘（或是冷藏發酵一個晚上）

3. 將麵糰分成10等份約40g 一份。揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘

4. 將麵糰拍扁，桿成三角形，放入3g 奶油，捲起來

5. 做好的奶油捲，稍微蓋一下保鮮膜以免麵包表面乾掉，進行第二次發酵至兩倍, 大約室溫30分鐘（也可以冷藏發酵一晚，隔天早上室溫回溫，確定發酵至2倍大再送入烤箱，這樣一來, 早餐就能有現烤出爐的熱奶油捲）

6. 將發酵好的奶油捲表面塗上一點點水，在撒上一點鹽，放入已經預熱好180度的烤箱，約烤15-20分鐘至表面金黃（烤8分鐘時需要轉向）。

我發現奶油捲配草莓果醬也很好吃😋

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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
I highly recommended you yo try this recipe !
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✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g

02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9

Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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◎材料：
【杯子蛋糕】
低筋麵粉200g、細砂糖200g、烘焙蘇打粉12g、烘焙泡打粉12g、蛋白3顆、酸奶油110g、全脂牛奶125ml、有鹽奶油170g
【糖霜】
無鹽奶油110g、麵包酥油110g、糖粉520g、食用色素

◎做法:
【杯子蛋糕】
1.將低筋麵粉、細砂糖、烘焙蘇打粉、烘焙泡打粉，攪拌均勻
2.倒入3顆蛋白、酸奶油、全脂牛奶，攪拌均勻
3.倒入有鹽奶油，攪拌均勻
4.倒入烤杯模具，放入烤箱180度/15分鐘

【糖霜】
1.將無鹽奶油、麵包酥油攪拌均勻
2.倒入純糖粉攪拌均勻
3.加入食用色素，攪拌均勻
4.裝入擠花袋

將糖霜擠上杯子蛋糕，放上棒棒糖！派對焦點！

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