為什麼這篇鴨胸肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在鴨胸肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 簡易鹹水鴨胸肉時間Tue Feb...
鴨胸肉料理 在 營養師團隊Nuture Fit |專長增肌減脂、外食攻略 Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 14:50:33
👉🏻一起使喚tag你的另一半煮給你吃！！ . ✔️今天營養師要和大家分享簡單的料理，如果喜歡西式餐點的朋友可以參考看看！ . ✔️步驟 . 一：先準備好想要吃的蔬菜，然後放進氣炸鍋，炸10分鐘 . 二：在準備蔬菜的同時，開始準備蛋白質的肉類，可以準備雞腿排或是鴨胸肉 . 三：肉類兩面都煎上色後，就可...
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之前開餐廳的香港友人，請我吃他的私人配方，
且不外賣的港式滷水鴨後，對那樣的美味，一直念念不忘。
昨天是情人節，為了小小的慶祝一下，於是特地綜合了台式鹹水鴨，
與港式滷水鴨的精神，將冷凍的鴨胸肉解凍，做了簡易的鹹水鴨。
傍晚，闔家圍著美味的餐點，閒話家常，簡單而愉快地共度情人節！
婚姻，不是愛情的墳墓，是堅定愛情的火石！
在繼續攜手的過程裡，共同成長，讓生命，持續、發光、發亮.......
謹祝天下有情人終成眷屬；成眷屬者，永遠相愛！
情人節快樂！
材料：(約3-4人份)
鴨胸肉 2塊 (使用冷凍的鴨胸肉，請完全解凍)
(滷汁：以下拌勻即是)
醬油 200g
清水 200g
白酒 200g
冰糖 或 紅糖 3大匙
青蔥 2枝 (切大段)
薑 1小塊
五香粉 1小匙
胡椒粉 適量
枸杞 1小匙
柳橙果醬 1大匙 *(代替柳橙皮與陳皮，去腥提味用)
月桂葉 4片
做法：
1.將滷汁煮開後，再放入鴨胸肉，大火煮開後轉小火，蓋鍋蓋燜煮30分。
2.熄火後靜置於爐上，不開蓋續燜20分。
取出後切片擺盤，淋上適量的滷汁即可。
我又丟了一些水煮蛋下去，就又多了滷蛋可以配飯！
鴨肉料理常給人複雜難懂的感覺。
我覺得，與法國人自豪的油封鴨相比，這道傳統的中式鹹水鴨，做法簡單，經濟實惠，
清爽軟嫩不膩口，味道鮮美又下飯，可一點兒都不輸做法繁複，須長時間耗材燉煮的油封
鴨！
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我的混血廚房..^O^
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◆ From: 93.197.89.11
※ 編輯: jennewton 來自: 93.197.89.11 (02/15 18:41)
推 yyouu:這一道我要來試試看.....這邊好像只有鵝.... 02/16 04:05
→ jennewton:其實鵝肉的做法也差不多是一樣的。差在醬汁與香料得試鵝 02/16 04:32
→ jennewton:肉多寡重量酌加，燜煮的時間也得延長。期待分享~ ^^ 02/16 04:34
推 adob:肝!!要配肝一起吃阿!!雖然膽固醇可怕 但是...... 02/16 06:38
推 soracat:可是配肝吃真的美味..... 02/16 09:27
推 agking:昨天試煮 用雞胸肉 除煮熟後不好切外 味道很不錯 02/17 11:45
→ jennewton:用雞胸肉時間得縮短，且燜蓋的時間不可太長，才會軟嫩。 02/17 17:31