👣台中↠ #瑰覓 Gui Mi 👣2020/01/14 二訪『瑰覓』位於逢甲夜市巷弄內隱身在二樓的義大利麵店，主打平價、大份量、主食走一個浮誇風格，店家自家熬煮調配各式美味醬汁，食材新鮮不馬虎，還可以免費加麵、附贈紅茶喝到飽，超划算啦！ 🔹#爆炒蒜味唐揚雞 NTD139 🔹#櫛瓜焦糖起司蘋果 NTD129 ▫️ 第一道開胃菜就驚艷四座，裹滿濃郁烤肉醬的爆炒唐揚雞，帶點糖醋感，鹹鹹甜甜的很討喜，佐以蒜頭顆粒更夠味！另外一道擺盤美到像法式料理，我愛的櫛瓜薄切成片，配上起司、蘋果片，經過焦糖炙燒呈現出多層次的口感跟味覺饗宴，更襯出蔬果的原始甜味。 🔹#明太子大干貝鮭魚卵義大利麵 NTD480 ▫️ 以濃郁的白醬為基底加入海味十足的明太子，還有咬起來有爆漿感的啵啵新鮮鮭魚卵，口感好豐富，重頭戲是巨SIZE干貝，又嫩又鮮太享受了啦！ 🔹 #白松露爐烤鮭魚義大利麵 NTD429 ▫️ 白醬加入義大利進口白松露，香氣四溢，配料有蘑菇、蒜頭、洋蔥、香菇等，清脆口感跟淡雅果香的蘋果片，平衡了偏向較重口味的濃郁醬汁，這食譜巧思我服！主食鮭魚的厚度讓我超滿意，鮮嫩帶肉汁的大塊魚肉，飽口度滿分！ 🔹#蝦醬櫻桃鴨胸佐葡萄醋義大利麵 NTD329 ▫️ 最後這道也是白醬，加入鹹香開胃的蝦醬拌炒出味道鮮明的口感，特別涮嘴，鴨胸有厚度，肉質軟嫩、鴨皮Q彈，畫龍點睛地淋上帶些酸度的葡萄醋醬汁，單吃還真的很有高級料理的感覺呢，與前兩道感受不同的是這道有種中式調味的氛圍，很佩服的是今天點的三道都是白醬，但都因為加入不同佐料而表現出風格迥異的味覺，完全不膩口，沒想到白醬還能有這麼多變化呢！ 🔹覓覓水果茶/岩鹽奶蓋綠茶 NTD120 ▫️ 多種新鮮水果切片調製成的天然水果茶，酸甜解膩，熱熱喝好溫暖。奶蓋茶上面的奶蓋香濃滑順，順口好喝啦。 ★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★ ♡ 台中市西屯區文華路215號2F ♡ 11:30–15:00, 17:00–21:00（週一公休） ♡ 04 2452 1305 ♡ 免服務費。低消170。客滿限時90分鐘。 免費加飯加麵（以吃得完不浪費為主） 不提供打包外帶過量浪費食材酌收清潔費100元（捐公益） #黛咪食旅台中 #黛咪ʏᴜᴍ瑰覓 #黛咪ʏᴜᴍ逢甲 #黛咪ʏᴜᴍ義式料理

中式「油浸鴨腿」 其實不是用油浸， 而用中式蒸的方法， 卻一樣可以達到酥爛的效果。最後完成作品好似法式「油浸。 雖然只用了鴨腿， 鴨翼可以用來送酒。鴨胸可以整Pizza。食譜之後奉上。 肥鴨 1 隻 大曲酒或中式白酒 適量 玫瑰露酒適量 花椒1/3杯 （街市買2小包） 鹽 3-4湯匙 薑片 蔥段 花椒、 八角、 桂皮、 香葉 沙律醬 1/3 杯 蒜頭 1 粒 花椒碎 1-2 湯匙 1 茶匙檸檬汁 蔥花 大量 芫荽碎 大量 1。 製作椒鹽。花椒用乾鍋炒香， 放涼後磨碎。用篩子過篩。 細的花椒粉與同等分量的鹽混合， 即成椒鹽。粗的花椒粒備用。 2。鴨洗淨抹乾， 去掌， 去尾巴。 肚子裡加大曲酒和玫瑰露酒抹勻。加入兩把椒鹽抹勻， 塞入薑片蔥段， 和其他香料。在鴨子全身表皮抹上更多椒鹽， 鴨胸向下， 放上薑片蔥段和剩餘香料， 放雪櫃醃製一晚。第二天取出， 上鍋蒸90分鐘至酥爛。然後放涼。取鴨腿備用。蒸出來的鴨汁， 留油備用， 鴨汁可做其他用途。鴨身也可做其他用途。 3。 蒜頭磨成茸， 加入沙律醬， 加入1-2 湯匙之前剩下的花椒碎，加入檸檬汁， 混合均勻放雪櫃4 小時以上， 令味道融合。 4。 燒熱鍋， 加鴨油燒熱， 放鴨腿皮朝下， 煎至金黃色， 翻面再煎至金黃色。 如果還不夠熱可放入200度氣炸鍋5分鐘左右至內部夠熱， 表皮焦脆。上碟， 伴蒜蓉花椒醬與大量蔥花芫荽、花椒碎食用。 #鴨腿 #蒸 #花椒 #duck #duckconfit #steam #crispy #sichuanpepper #spicy #中西合璧 #chefcoco

[ 飲食記錄 ］07/01 #胖爹媽三個月剷油大作戰 DAY44 ➰ 三杯鮪魚膠質尾肉➰ 今天的2樣魚肉主食材也是前幾天在順億買的，魚尾ㄧ整袋1公斤250元，血合也是大約1公斤110元，價格美美的呢🤩今天的三杯搭配充滿膠質的魚尾～好Q彈啊～～ 🔸食材 鮪魚膠質尾肉1/2包(約500g)、醬油6大匙(3大匙汆燙用)、薑片10片(3片汆燙用)、香油2大匙、黑麻油2大匙、蒜頭5-7瓣、羅漢果糖1大匙、洋車前子粉2小匙、九層塔一把、大根紅辣椒1根、白胡椒鹽少許。 🔸作法 1.煮一鍋熱水，冷水即加入薑片、醬油，煮滾後加入鮪魚尾(若買到的魚尾太大，可先切小塊)汆燙，再沸騰後續煮1分鐘。撈起放涼，撒上少許白胡椒鹽後，備用。 2.在小碗中加入香油、薑片、蒜瓣，已30秒為單位微波，至薑片煸乾即可取出，倒入黑麻油後備用。 3.用少許香油起油鍋，加入煸乾後的薑片、蒜瓣，鍋子溫度提升後，倒入醬油、羅漢果糖，炒香後加入冷開水，用洋車前子勾薄芡。 4.放入汆燙好的鮪魚尾、九層塔、紅辣椒斜片，與3.項的醬料充分拌勻後，蓋鍋蓋悶30秒~1分鐘，幫助釋放九層塔的香氣，即可盛盤。 - 今天的運動安排的好充實～2個上肢和1個核心的課表～感覺真棒☺️☺️今晚的板腱牛就是在 @frankmeats 購買的，好多人問我口感如何，所以趕緊來跟大家分享一下～ 其實他們的板腱牛我也是第一次買🤣目前他們特價20片1500元（含運），一片大約120g左右，是已經分切好清修過的，厚度其他他們切得不厚，料理起來其實相對也沒有什麼技巧，不容易失敗哦，口感不會有咬不斷或太韌的情形～我覺得牙齒不好或是擔心自己料理技巧不是那麼好的買這個很方便👍但如果你個人是喜好有厚度的牛排可能就要買原廠包自己切囉！ 📣對了！法蘭克他們我們最常買的是鴨胸、牛心、牛肝～這三樣我們超級推薦👍 - 🍽今天吃⋯ ▪️午餐 鴨胸、氣炸地瓜、無糖豆漿 ▪️晚餐 三杯鮪魚膠質尾肉、滷鮪魚血合、板腱牛、麻油皇宮菜 🏋🏻‍♂️運動：Nuli女力 app 「例行課表-上肢EMOM&上肢加強&核心加強」 - #生酮飲食#生酮食譜#keto#foodie#yummy#2eat2gether#飲食記錄#低醣飲食#低碳飲食#減重日記#產後瘦身#減重#產後減重#飲食控制#自己煮#food#醣質限制#家常菜#家庭料理#食譜#鮪魚#三杯#膠質#胖爹媽中式料理#板腱牛 #牛排#居家訓練#重訓 #居家重訓