為什麼這篇鴨的料理鄉民發文收入到精華區：因為在鴨的料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者time2136 (養狗的貓)看板cookclub標題[問題] 老鴨可以做什麼料理時間Sun O...
鴨的料理 在 愛吃鬼維尼 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 03:56:08
有看過永和豆漿賣烤鴨的嗎？ 真的太酷了👍👍 好喜歡他們的蛋餅夾烤鴨以及油條鮪魚沙拉，完全無違和感，非常的好吃，而且他們家份量很多很澎湃，價錢也很實在 有賣蛋餅、河粉蛋餅、燒餅、饅頭、包子、蘿蔔糕、鍋貼、烤鴨等品項非常多 蛋餅夾烤鴨$60 河粉蛋餅夾肉排$55 燒餅夾蛋夾烤鴨$80 油條鮪魚沙拉盤$...
母親過幾天要隨著父親回鄉下探望爺爺一趟
昨天爺爺打電話上來說
他自己養的鴨子有準備2隻要給母親帶回來料理
爺爺養的鴨子聽母親說已經是老鴨了
9個月 約莫3-4公斤（川燙脫毛後的重量）
母親很煩惱要做什麼料理
因為鴨子太大不快點煮完很佔冰箱XD
老人家的心意也不好回絕
搜尋了版上 唯一看到比較符合的是筍乾鴨湯 or 薑母鴨
google結果好像都是燉湯比較多～
不知道廣大的板友有沒有其他料理方式
(上次爺爺也有給一隻鴨子 母親做了客家悶鴨）
很少發文如果有踩到版規 請鞭小力一點
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推 a444498: 剁對半慢慢吃吧10/06 18:27
家裡只有3個人 可能會吃到過年XD推 dancelight: 老鴨做悶鴨不好吃，你要是時間很多就燙完慢慢拔絲去10/06 18:37
→ dancelight: 做鴨肉飯吧10/06 18:37
鴨肉飯感覺很棒 但是拔絲怕把到天荒地老XD不過我會跟母親討論看看分區利用XD
推 cami33: 我喜歡鴨肉冬粉，不然就鹹菜鴨湯10/06 19:25
→ WHLSFF: 買當歸藥包做當歸鴨10/06 19:30
當歸鴨被母親打回票了QQ她說鴨子太老了
→ jmorpheus: 那個重量，拔絲會想哭吧10/06 22:01
真的XD我可能會被我媽媽先抓去拔絲→ action4jerry: 當歸鴨應該比較容易10/06 22:51
推 eveno: 不知道可否做臘鴨10/06 22:54
母親似乎很糾結老鴨 所以很多料理他都說不適合推 lhsieh: 鴨肉羹,酸菜鴨湯？10/06 23:43
鴨肉羹似乎不錯！明天轉告媽媽XD※ 編輯: time2136 (180.204.36.105 臺灣), 10/06/2019 23:51:52
→ mrschiu: 一隻老鴨加一瓶約500克的辣蘿蔔和幾片薑可以熬一鍋湯.. 10/07 04:24
→ mrschiu: 如果再加一些花椒/沒有也沒關係和大陸的老蘿蔔燉鴨87%像 10/07 04:25
→ mrschiu: 非常的鮮甜又清爽...我覺得用辣蘿蔔乾這方式最簡單... 10/07 04:26
→ mrschiu: 如果家裡人口少這鍋湯應該夠吃一餐不喜歡吃隔餐剩食的人 10/07 04:28
→ mrschiu: 這樣子配飯一餐吃完剛好..如果不介意剩下隔餐吃掉的話... 10/07 04:29
→ mrschiu: 第一餐吃到結束時放板豆腐下去燉等到下一餐或隔天很入味 10/07 04:30
→ mrschiu: 如果人口少就不要再加別的食材了剛好可以配飯吃光... 10/07 04:31
→ mrschiu: 老鴨的肉燉軟之後直接當手爬雞吃沾你喜歡的香料油醬... 10/07 04:36
→ mrschiu: 重口味加上油很下飯...比較建議第一餐就吃光鴨不要剩... 10/07 04:38
→ mrschiu: 如果要剩就剩湯燉板豆腐下一餐吃光全部不要加太多料... 10/07 04:38
→ mrschiu: 頂多吃以前另外煮開水燙豆芽菜配燉豆腐湯... 10/07 04:40
→ Inory0216: 湯類的都適合，老鴨燉出來的湯，味道不是市場上那種太 10/07 06:56
→ Inory0216: 空鴨能比的 10/07 06:56
→ Adven: 留一點冰冷凍 等天氣冷煮薑母鴨? 10/07 10:03
推 silver0314: 燉雞精的做法燉鴨精啊 肉就不要了 10/07 10:49
推 CQ41: 辣子鴨 10/08 00:49
→ wagamamajan: 把鴨肢解，鴨腿做油封鴨，鴨胸四片做鴨肉羹、炒沙茶 10/08 16:49
→ wagamamajan: 等等不同的快炒料理，片薄以後口感比較不老 10/08 16:50
→ wagamamajan: 鴨骨鴨翅等做湯，如薑母鴨或者酸菜鴨之類的 10/08 16:50
推 jojo2541: 啤酒鴨 10/09 15:13