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[爆卦]鯛魚片蒸多久是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「鯛魚片蒸多久」的推薦目錄

鯛魚片蒸多久 在 小方糖?Amile Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 03:48:28

這一鍋比75%酒精更能燃燒你的心❤️ 三級警戒已經持續一個月，做什麼事都在家，透過一些小巧思和特別的準備，讓平淡的生活、日常的小事、飲食變得更有儀式感🥰🥰🥰 湯頭非常講究，我選擇了老火湯頭 用豬大骨、雞骨、後腿肉熬製而成～ 湯頭呈現乳白色（感覺熬很久越煮越香🤤） 有多久沒有拿起毛筆好好寫書法了...

鯛魚片蒸多久 在 Patty ;; ?台北·桃園·台中美食｜生活分享 Instagram 的最讚貼文

2021-06-16 13:17:53

【防疫套餐｜有之和牛】疫情外帶推薦 疫情升溫，在家儘管要上網辦公趕due和準備debate的稿子，但也不忘對自己好一點😛 最近連夜大雨濕冷的天氣突然就想吃涮和牛溫暖一下身體，發現築間餐飲集團旗下的有之和牛推出👇🏻 < 地表最強最低價的外帶防疫套餐2.6折起 > ▫️2人套餐 （原價1776） 防疫...

鯛魚片蒸多久 在 ?玉玉の日々?「食&旅」抽獎中～ ?「台中美食」「全台小吃」 Instagram 的精選貼文

2020-12-03 15:02:52

籠貓棧湯包💡 天啊！天啊！這間湯包必收～快收藏啊！ 前幾天阿輝帶我來松竹路覓食發現ㄉ～～ 闆娘說剛營業沒多久～圖2、圖6有影片必看 整尾白蝦、整塊鯛魚包進湯包、趁熱會爆汁🤤 #貓吃魚湯包 100 #金蝦蝦湯包 150 當天點了這兩樣店家推薦超膩害欸！貓吃魚湯包裡面放了整塊鯛魚塊、算是蠻大塊的、還會有...

  • 鯛魚片蒸多久 在 Facebook 的最佳解答

    2021-06-22 20:41:06
    有 41 人按讚

    三級警戒已經持續一個月，做什麼事都在家，透過一些小巧思和特別的準備，讓平淡的生活、日常的小事、飲食變得更有儀式感🥰🥰🥰

    湯頭非常講究，我選擇了老火湯頭
    用豬大骨、雞骨、後腿肉熬製而成～
    湯頭呈現乳白色（感覺熬很久越煮越香🤤）

    有多久沒有拿起毛筆好好寫書法了！
    千張豆腐紙跟墨魚汁
    讓你好好揮灑一下各自筆功😏
    寫完下鍋煮還煮還可以吃掉！
    （是不是非常的有趣啊🥳）

    🍲 這一鍋皇室秘藏鍋物
    🍲 防疫外帶套餐（雙人）$588
    湯底（選一）：
    老火湯/贈凍豆腐、腐竹
    御膳麻辣燙/贈鴨血、豆腐
    一品酸菜鍋/贈凍豆腐、腐竹
    肉品：梅花豬肉、培根牛肉
    海鮮：潮鯛魚片
    鮮蔬：水耕蔬菜、玉米筍、高麗菜、大白菜、青花菜、金針菇
    丸餃：香菇旗魚丸、香蔥貢丸
    主食（選二）：白飯/王子麵/蒸煮麵
    -
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    加入會員，外帶享優惠
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    ✔️居家儀式UP：單點滿$1070以上，再加送千張書法組！(千張豆腐紙5入+毛筆+墨魚汁)
    ※以上不適用於酒水類、套餐、內用、外送。

    ✔️許願祈福，萬元感恩：感謝大家一同抗疫，分享在家創作的千張書法組作品於FB/IG公開發文@這一鍋官方帳號，週週抽5名贈送總價值1萬元的這一鍋現金券！
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  • 玉玉の日々食&旅

    鯛魚片蒸多久 在 玉玉の日々食&旅 Facebook 的最佳解答

    2020-12-02 12:03:05
    有 22 人按讚

    籠貓棧湯包💡
    天啊！天啊！這間湯包必收～快收藏啊！
    前幾天阿輝帶我來松竹路覓食發現ㄉ～～
    闆娘說剛營業沒多久～圖2、圖6有影片必看
    整尾白蝦、整塊鯛魚包進湯包、趁熱會爆汁🤤
    #貓吃魚湯包 100
    #金蝦蝦湯包 150
    當天點了這兩樣店家推薦超膩害欸！貓吃魚湯包裡面放了整塊鯛魚塊、算是蠻大塊的、還會有一顆做了小貓造型、原來貓吃魚的名字是這樣來的😬皮薄多汁～咬下去鯛魚塊口感非常明顯、絕對不是小碎魚肉👏👏金蝦蝦是包了整尾大白蝦
    肉餡本身非常鮮美～有蔥花的香氣、也不會太油膩、大白蝦滿大ㄧ尾～覺得闆娘用料不手軟、而且皮薄多汁～剛蒸好晶瑩剔透的一定要趁熱享用嚐嚐那鮮美的湯汁👍內用有提供薑絲、蔥花是我另外跟老闆娘要的、飲品部分$20到$25、阿輝說杏仁茶非常濃郁、我喝紅豆薏仁還可以喝到顆粒感、都挺不錯的！還有很多小菜與湯品、我下次想要來嚐嚐絲瓜口味一定也很棒！🤤🤤
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    📍台中市北屯區松竹路二段249號
    ☎️04-22470041
    🈺11:00-20:30
    🚷週ㄧ公休
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    #籠貓棧湯包 #湯包 #爆汁湯包 #鮮蝦湯包
    #鮮魚湯包 #絲瓜湯包 #松竹路美食

  • 吳恩文的快樂廚房

    鯛魚片蒸多久 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最讚貼文

    2019-11-11 10:15:44
    有 59 人按讚

    「愛飯團京都頂級美食之旅」6
    對於愛做菜的人來說，坐在「浜作」主廚森川裕之的板前，彷彿是「天堂之座」，一切關於京都美食的光華、律動、歲月悠悠，都在眼前一一展開。

    第二次來浜作了，內心依然澎湃洶湧。
    日本料理史上第一家「板前割烹」－浜作（之前只有會席和懷石），1927年在大阪開店，創辦人森川榮（森川裕之的祖父），店名是取店址位於「北浜」及向他的師傅（菜刀名人）－「樽本作次郎」致敬，故叫「浜作」。
    九十多年了，京都的浜作依然在日料史上璀燦如昔。

    森川先生說起他用的頂級昂貴食材，彷彿我們轉身拿把蔥，摘點香菜那般自然。來自北海道熟成七年真昆布，一餐用量成本三萬日圓，是以前的三倍，因為絶版了，他當時一次收了五噸，存量還可以再用五年，那五年之後呢？他說，想退休了，做割烹太累了。

    他在你面前現煮一番汁-昆布柴魚湯，細切每一片狼牙鱔到菊花般盛開，拆碎一整塊烤好的白鯛（馬頭魚）涼拌，不厭其煩來回過濾白味噌湯，直到奶白絲滑，怎麼不累？

    湯葉飯的豆皮來自450年歷史的老店、京都最貴的松茸一公斤二十萬日圓、冬眠之前最肥美的狼牙鱔、一盒八萬日元的葛粉、賞味期只有一個月的「海老芋」、盛期的蕪菁、先醃，再風乾、蒸、炸的小鰈魚、名石最好的鯛魚。

    你說來過京都浜作的人，如何在外地吃割烹呢？

    森川無奈的說，他休息的時候，都吃洋食西餐，不是日料。他最大的願望，竟然不是「浜作」多大多久多有名，而是他希望客人前一天吃了世界名店後來到浜作，吃一口他的料理，告訴他「oishi」，就夠了。

    這次，他的豆皮、海參卵巢、蕪菁蛋白泥、胡麻葛粉豆腐、狼牙鱔松茸土瓶蒸依然牽動了我味蕾上的記憶。

    另外首次見識了他的白味噌湯，以馬鬃篩網（名店－有次，特別訂製）來回過濾十來回，成品入碗，如牛奶、似豆漿，久置亦不見醬、湯分離，口感如絲緞細滑，神奇之至。豆腐另以清水九十多度浸煮，最後入味噌湯會合，豆腐存在感十足、說是主角，亳不牽強。

    春菊（山茼蒿）和波菜以芝麻醬、醋拌合，加乘的香氣、不帶澀、令我印象深刻。

    烤香的白鯛，捏碎了，以白蘿蔔泥加醋、柚子涼拌，「大破大立」，他説，烤鯛魚的極致到頂了，還能幹嘛呢？「就打破、重來吧！」。

    當年浜作「全盛時期」十一家店，二百多名員工，每天光是外送到各茶屋的料理就二百多份，森川裕之從小吃遍了爺爺、爸爸做的好料，卻從來沒有教過他做菜，直到他27歲，父親猝世，他才「被迫接班」，他另外的專長其實是「古典音樂樂評」，他甚至從不上菜市場買菜。
    所以我說，他是典型的天才，「祖師爺賞飯吃」，祖、父輩留下的味道，精神，他完全記住、呈現，再創作，這不就是「橫空出世」嗎？

    浜作老店，只營業到今年十二月下旬，休息半年，「預計明年五月」另址重現，他說板前所有都要搬過去，以後，一周最多只要開三天就好。

    至於接班問題，他笑笑，希望可以挑到十個學生組成一個team來營運（過去上過他烹飪課的已過三萬人），他相信，其中會有五個人跑掉，最後最後，只有三個人會撐下來。

    但畢竟，努力從來不是大師的必要選項，很多事，要看天份，聽聽老天爺的安排吧！

    我只希望能夠在這星星紛嚷的浩瀚美食之境，可以在深秋之夜，坐在森川先生板前的小小角落，靜靜的喝一碗他的白味噌豆腐湯，于願足矣。
    By 美食家吳恩文

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