在家料理👩🏻‍🍳

昨天試做了迷你炸熱狗，很成功
今天就來分享食譜了😊
做法很簡單容易上手
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「食譜」

🔸#迷你炸熱狗

材料：

（可製作約20個）

德國香腸：5條
鬆餅粉：150g
低筋麵粉：20g
牛奶：125g

牙籤：20支
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做法：

1.德國香腸切成四等分，插入牙籤備用

2.鬆餅粉、低筋麵粉、牛奶拌勻調成麵糊（麵糊如果太稠可以再加一點牛奶，但要注意也不要太稀哦！不然麵糊會無法裹上）

3.準備油鍋加熱至170度，將香腸裹上麵糊後下鍋炸（裹麵糊時可以轉一下香腸，讓麵糊更均勻裹上）油炸到金黃後濾油即可

🔺因為是用鬆餅粉製作的，麵衣的口感會比較鬆軟一點
吃起來外皮帶點微甜跟德國香腸鹹香的味道很搭😊
在沾一點番茄醬跟黃芥末就好好吃😋
大家如果有喜歡可以試做看看

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😋內附薑餅人Pancake食譜😋

Santa Claus Is coming to Town!🎅🏼🎄💓
好快就到我們這一家最愛嘅聖誕節啦！
今年細佬羲穎已經可以同我哋一齊佈置聖誕樹同唱聖誕歌🎤👶🏻😘
除咗媽媽個心甜到溶咗之外
羲廷哥哥都好興奮！
兩兄弟一時互相模仿 一時亂跳亂唱亂叫 不亦樂乎😆
哥哥終於體會到有個伴嘅感覺原來真係好正㗎！ 👨‍👩‍👦‍👦
另外，最近嘅下午茶時間我哋都一齊為黎緊嘅聖誕Party練習點樣可以整出零失敗嘅薑餅人鬆餅 (細佬當然只負責搞笑同不停食😋😝😝）

哥哥一向都好鍾意食Pancake
自己喺屋企動手可以整走白糖少甜版 健康d💚👍🏼
而通常經過自己親手整真係係會覺得零舍好味 會比平時食得多咗😍

今次一齊整薑餅人其實唔難
由量粉漿同搞伴，裝飾等工序哥哥都可以參與（要注意機器操作時會有蒸氣冒出，落鬆餅漿時手不適宜太貼近機器）

材料：
預伴鬆餅粉100g/ 牛奶50ml（鮮奶或嬰兒配方奶粉，植物奶都ok）/ 雞蛋1隻。

當然都可以自製鬆餅粉： 低筋麵粉100g／牛奶100ml（鮮奶，嬰兒配方奶粉，植物奶都ok）雞蛋一隻／泡打粉１茶匙／黑糖10g (可自行加減甜度）

做法：將材料拌勻成 " 麵糊 " 備用，放入薑餅人鬆餅模，預熱至燈熄滅，可掃少量油，再倒入鬆餅漿， 蓋上蓋加熱3分鐘就食得！ 簡單好味！

* 易敏感體質可以選擇無麩質預伴粉 或無麩質低筋粉
* 想口味有所變化可加烘培用朱古力粉，咖啡粉，綠茶粉， 雲尼拿油，食用香橙/檸檬/肉桂油等等

大家有時間就同小寶一齊發掘一下新體驗哎！😘😋

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Dutch Baby 荷蘭寶貝鬆餅

發明這個點心的人太厲害了，沒有烘焙技術可言，備好材料喇喇欸送進烤箱就等著它快快長大。

出乎意料成功的寶貝鬆餅一號，難得的是孩子們也捧場，不然全進媽媽肚子就太負擔了。

很適合冷冷冬日的暖心甜點，家有烤箱跟小鐵鍋的朋友快來試試

材料：
雞蛋2個
糖20g
鮮奶120ml
鬆餅粉（低筋麵粉）60g
鹽巴少許

作法：
上述材料依序入盆攪拌，鐵鍋加熱後放入奶油溶化塗滿鍋底，倒入攪拌好的材料。放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘。

烤好後可搭配蜂蜜、果醬或水果丁一起享用，趁熱吃但是小心燙口

材料表:
雞蛋 3顆
糖 55g
鹽 1g
沙拉油 30g
牛奶 150g
低筋麵粉 200g
泡打粉 6g

糖漿or蜂蜜 適量
有鹽奶油 適量

上述配方約可以煎出10片鬆餅 約2份
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🌱食譜材料表
*鹽酥玉米粒
玉米粒100g
九層塔6-7片
蛋白10g
玉米粉
鹽巴1/2小匙
白胡椒1/2小匙
紅椒粉1/4小匙

*玉米白醬鮮蝦筆管麵 (1人份)
筆管麵80g
玉米粒120g
牛奶50g
起司絲15g
香菇 30g
玉米筍 25g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
鹽巴1.5小匙
黑胡椒1/4小匙

*味噌玉米絞肉
玉米粒140g
細絞肉250g
蒜頭15g
洋蔥80g
水200g
味噌1大匙
醬油1大匙
黑胡椒1/4小匙
15分鐘

*蒸蛋糕
玉米粒150g
雞蛋3顆
低筋麵粉150g
baking powder 2g
奶油 50g
糖 50g
(本食譜蛋糕口感偏向類似馬來糕的紮實糕體)

*烤布蕾
玉米粒50g
糖20g
牛奶180g
奶油10g
雞蛋1顆
蛋黃1顆

⭕️材料：
低筋麵粉35克
全蛋2顆（蛋黃蛋白需先分離備用）
牛奶30克
糖30克（蛋黃糊10克/蛋白霜20克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）

⋯⋯⋯⋯⋯⋯ or ⋯⋯⋯⋯⋯⋯

⭕️材料：
市售鬆餅粉45克
蛋白2顆
蛋黃1顆
牛奶30克
糖20克（蛋黃糊5克/蛋白霜15克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）


方法：請參考影片內介紹

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⚠️
粉類食材需過篩
蛋白溫度要夠低才易打發
蛋黃最好常溫
煎鬆餅時烤盤內擺裝有熱水的小容器（增加濕度）
烤溫約140度（中～小火之間）

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
⭕️奶茶醬
材料：
1️⃣無糖鮮奶茶150cc

2️⃣糖30克（依甜度喜好增減）
3️⃣蛋黃1顆
4️⃣低筋麵粉10克

方法：
2️⃣3️⃣4️⃣拌勻加入1️⃣小火煮至喜歡的濃稠即完成

1️⃣可更換成喜歡的巧克力、抹茶、焙茶、泰奶…口味