[爆卦]高麗菜川燙冷凍是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇高麗菜川燙冷凍鄉民發文收入到精華區:因為在高麗菜川燙冷凍這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者QLinQ (Lin Lin)看板cookclub標題[問題] 青菜冷凍?時間Tue Dec 1...

高麗菜川燙冷凍 在 新竹美食 台北/台中/苗栗 ✍?阿華田的美食日記 Instagram 的最佳解答

2021-09-17 01:12:26

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大大們好,
在下是簡單料理組,
平日在黃昏市場買少量青菜料理,
這次剛好高麗菜特價買了一顆(一般買半顆),
想說讓它保存久一點,
切一半直接放入冷凍層,
半顆吃完,從冷凍層拿另一半,
發現變黃變軟變濕,
應該是不能吃了?!(看起來難吃)

青菜是不是不能放入冷凍庫保藏?
(香菇我是有放入冷凍庫)
有甚麼蔬果可放入冷凍層保存?
(辣椒?芹菜備料?)

問題有點小白,感謝指導,盡請見諒。


後續

謝謝各位大大的解說,
後來也有上網查了一下適合冷凍的蔬果,
https://www.google.com/amp/s/www.edh.tw/amp/article/9898
不要迷戀冰箱,
貼近青菜生長溫度的保存,
生活添加一分智慧,
祝福大家吃的健康,有福氣!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.97.53 (臺灣)
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※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:42:14
※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:44:42
jior: 對,會被凍熟了12/15 21:34
Kukuxumusu: 也嚴重凍傷了 也不是不能吃 就很難吃這樣(小時候鄉下12/15 21:46
Kukuxumusu: 送太多菜來 冷藏被塞壞 凍壞一堆照吃 所以知道那個很12/15 21:46
Kukuxumusu: 難吃 就算冷凍出來再煮有時有種奇怪味道)12/15 21:46
Kukuxumusu: 你要冷凍的葉菜類 大多要先川燙過 然後再冷凍 但說真12/15 21:47
Kukuxumusu: 的家庭冷凍比不上商業冷凍12/15 21:47
Kukuxumusu: 目前試過覺得可以自己做的是把羽衣甘藍燙過然後冷凍12/15 21:58
Kukuxumusu: 菠菜也可以 其他都沒特別喜歡12/15 21:58
greenfetish: 冷凍會破壞纖維然後就爛掉了。高麗菜從外層開始,要12/15 23:00
greenfetish: 吃的時候一片一片撥下來吃,剩下的包報紙再套塑膠袋12/15 23:00
greenfetish: ,放冷藏可以放很久。我放過一個月。12/15 23:00
greenfetish: 另外推一下「高效鎖鮮袋」,延長葉菜類保存期限有感12/15 23:02
greenfetish: 。12/15 23:02
ace9999: 自己Google就有了12/15 23:46
conveyance: https://youtu.be/5l6lD8FhYjA影片裡面提到冷凍蔬菜回12/15 23:50
conveyance: 溫後,類似燙青菜。12/15 23:50
prionailurus: 高麗菜不用冷凍也可以放很久,大概可以兩個禮拜,或12/16 00:14
prionailurus: 者更久12/16 00:14
yuyuh1986: 目前只覺得洋蔥紅蘿蔔冷凍ok12/16 00:41
ks12345go: 高麗菜本身就很能放了 12/16 00:52
Kukuxumusu: 高麗菜放室溫兩週 放冰箱從沒看過他壞過...12/16 01:23
q11010: 高麗菜別怕 冷藏放兩三個禮拜不是問題12/16 02:01
msa8529: 高麗菜大白菜放室外(氣溫22度以下)遮蔭處 例如陽台角落12/16 02:51
msa8529: 可以放一星期 放冰箱冷藏可兩星期 發黑處切掉即可12/16 02:51
msa8529: 洋蔥蕃茄薑都可以放室溫 不要迷戀冰箱 什麼都往冰箱丟12/16 02:53
a1121210: 沒有12/16 09:33
a1121210: 葉菜類 煮過還是乾燥過可以12/16 09:34
monkeywife: 煮過後可以冷凍12/16 11:17
Byzantin: 青花菜12/16 14:30
YCL13: 高麗菜買一整顆,然後從外面開始吃起,至少可放2週+12/16 14:48
LuciusMalfoy: 彷彿看到昔日的我 好感動(?12/16 15:24
aring333: 青菜很容易凍傷12/16 15:40
※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/16/2020 20:12:51
a1121210: 那文章的葉菜類很少 12/16 20:25
yun420179: 可以冷凍花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥之類的 12/18 19:18
tinybunny: 煮熟再冷凍(青花白花高麗波菜洋蔥)切好生凍備用(芋頭 12/20 00:24
tinybunny: 薑片 薑絲 蔥花 香菜 蒜仔 辣椒,香料類口感煮好都是 12/20 00:24
tinybunny: 軟爛消失的皆可)偷懶的連酸菜白肉鍋湯底也是炒好冷凍 12/20 00:24
tinybunny: ,下回加水就能開鍋 12/20 00:24

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