#野酵硬種芝麻脆皮吐司
#75趴斯佩爾特低礦物質粉Dinkelmehl630
#戴口罩
#德疫誌
我覺得我這樣用照片記錄自己的麵包有個好處. 昨天當我開冰箱時有想一下~
這一坨硬種到底泡多久的水了呢?
發現是15日養的@@
於是昨天又把它撈出來. 能夠洗出來養的量也不多. 於是養了兩次. 結果發現它真的頭好壯壯耶!
這是這次的食材:
1. LM( 新鮮Manitoba粉餵養硬種) 50%
2. Dinkelmehl 630 100%
3. 黑糖 5%
4. 水 72%
5. 奶油 7%
6. 鮮酵 0.2%
7. 鹽 2%
8. 黑芝麻 5%
其實我不知道我自己怎麼算怎麼量的! 因為最後竟然多了107 g 的麵團@@ 有可能是我的大秤出問題. 但我的鮮酵是用有到小數點的小秤測量 所以我一點都不覺得有影響到我這次的成功( 因為這樣算起來我加的量還小於0.2%)
我對於這種吐司的填量都還蠻計較的. 因為我想知道實驗結果. 如果沒有照著3.4的容積比. 那就看不到真正的成績. 有的人擠一堆麵團容積比3以下...
然後麵團長高高我覺得那個意義不大.
想要分享的是我的麵團終溫為24度. 放Brod & Taylor發酵箱調的溫度是25度.
少油少糖無蛋無奶又是斯佩爾特粉. 所以我這樣調整溫度.
總後發時間約為4小時又30分鐘. 我讓它發酵到十分滿.
其實我覺得這個麵團看這個小吐司的滿模狀態感覺應該可以再少一點麵團. 不過. 這樣也很好吃~ 小吐司盒的容積是422ml 所以得到的容積比是3.94!

今天出門上班刷手機時剛好看到很多住德國的台灣人轉傳巴伐利亞區有一例武漢病毒確診.
然後大家都開始想應該要戴口罩. 要怎麼辦.? 德國人都不戴口罩一點衛生觀念都沒有....

這讓我想到老爺這次從日本回台灣時因為在貴賓室工作專注到忘記時間.
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航空地勤跑來問他是不是搭乘XX 班機飛往台灣?他趕緊收拾一下然後就開始跟著地勤人員跑了~~~
聽說登機口有一段路. 跑蠻遠的. 跑到他覺得很喘然後邊跑邊佩服那位地勤小姐就這樣跑在他前面( 明明老爺就應該要減肥) 他說他坐定後十分鐘飛機就起飛了! 然後他雖然有忍住不要咳嗽但還是一直狂咳. 因為跑得太賣力惹~~~
老爺有感覺到附近的人都鴉雀無聲很害怕XD

剛剛看到德國鏡報FB上對於德國第一例武漢病毒確診的報導. 其中的留言很有看頭~~~有個應該是越南姓氏的人說他的姐姐在柏林坐地鐵對面和隔壁都沒人敢同坐 .
那時我正坐在火車中. 心中默默感激坐我對面的人專注地看著Kindle 左方及左前方的人睡得很熟XD

就如同我媽問我要不要買口罩? 我說這時買口罩應該每個人都會距離我兩公尺遠吧? ( 這樣好像沒甚麼不好?XD)

不過因為有確診病例了. 我公公就住附近的醫院. 老爺又要坐飛機回來. 我覺得還是要戴口罩去醫院比較好.
#真的不要人嚇人啊!
有些台灣人認為德國人都沒有防禦病毒的習慣. 但事實上小孩上課時老師都是耳提面命只要感冒就在家休息不要到學校傳染( 這也造成很多德國小公司生存不下去. 因為感冒請假很正常) . 而我們則是戴個口罩繼續上學去. 台灣學校要請事假蠻容易的. 以前我們常請事假. 因為要讓小孩每年都能在德國待久一點的時間. 所以開學前或放假前都會請假.
這在德國是不可能的事. 不是處罰學生. 家長會被罰. 記得以前我婆婆要去見姐姐的最後一面. 老爺想要帶著小孩週五一起去. 當然不可以!!!
但是如果生病只要家長當天一通電話就可以不用去. 三天以上得上課後提出醫生證明.
德國人的社會責任感是從小培養的. 你可以問問看哪個德國人在台灣不敢過馬路? 或是當你在德國過沒有紅綠燈的斑馬線時會不會停下來怕來車沒停?
你可能也必須知道. 當一個國家可以做到高速公路無限速的規範時是因為有多少守法的人一起開著車? 當然也有某些地方是有限速的. 這裡除了超速記點罰款以外還會吊銷執照甚至因為公共危險罪要坐牢.
更不用提到大家都會注意在宴會上誰喝了多少酒精飲料. 我們可能眼睜睜看著人酒醉開車. 這在德國是不可能發生的. 親友勸不聽報警很正常. 就如同我曾經因為下雨在阿姨樓梯華一跤. 我公婆指責我阿姨讓我很驚訝一樣! 這裡多的是像那某一天看到恐攻的人拿著炸藥指責他不是過年不能放炮的那位槍下亡魂大嬸一樣的人.
不是要說德國的好話. 因為教育不同.所以國情習慣都不同. 外在的表現也不一樣. 我兒子說他的同學都笑說他過馬路太快很怕死. 車子根本還沒有靠近XD 但他說他還是會這樣做. 這種" 不信任" 他人也是一種自救. 但生活中就缺少了那麼一點.... 放鬆的心境. 但我們在台灣的環境就是天天出門面對很多人.很難不自我防衛. 所以你要不要在德國戴口罩? 如果被人笑一定要站穩腳步. 因為也是一種自己的選擇!
因為沒有規定不能戴口罩! 但你不能怪別人不戴口罩. 那是他的選擇. 這就是自由社會啊!
其實我公公年後那次的感冒變成了肺炎以後又感染了心臟. 目前正在萊比錫的醫院. 我一樣狀況的感冒到現在還沒完全痊癒. 很多病毒都是這樣. 每年真的很多人感冒去世 . 只是我們不知道而已. 在傳染病流行的時候能做的就是公共場所少去. 常洗手. 吃飯七八分飽. 早睡早起! 能夠讓免疫力升高的運動及食物都要嘗試. 常保快樂的心境. 這應該就是活在當下最好的方式了! 你說不是嗎?

本來無速限德國高速公路終於立法限速了！但，最高不得超過時速350公里這樣有限制到嗎？

柏林(dpo) – 這是德國交通政策的歷史性時刻：聯邦政府在多次討論之後，出人意表地達成一致的協議。如此一來這個煩死人的議題終於可以下台一鞠躬，德國高速公路的最高速限未來得訂在時速350公里。

「如此一來這個關於德國速限的慘烈辯論便可一次解決」，政府發言人Steffen Seibert很高興地表示，「我們尤其感到高興的是，我們在氣候保護政策方面，讓雙方都對這個完美的妥協感到滿意，環保人士終於得到他們熱切期昐的速限，同時那些希望能夠更暢快地駕駛的人，則可繼續將油門踩到底。」
同時也已經為汽車工業開了綠燈，引進時速350公里的固定速限之後，德國就不再是歐洲唯一一個沒有一般速限的國家。

為了執行速限，目前為止無限速的高速公路路段將會設置閃光燈和雷達管制裝置。開車時速超過350公里的人必須支付罰款。

從聯邦政府方面來說，當然「時速350公里的最高速限並非永遠牢不可破」，在引進速限之後，如果汽車工業想在市面上推出更快速汽車的話，要直接了當地配合大約400這個數字。

#德國高鐵ICE也差不多就這個速度🚄
#之前還記得綠黨曾提案130速限卻在國會被擋下來😆

[斯里蘭卡古城----- 阿魯哈德普拉(Anuradhapura)]

說起斯里蘭卡的古城，一般都會想起斯里蘭卡中部的金三角旅遊區，包括佛教名城堅地(Kandy)，著名佛教石窟丹布勒(Dambulla)及獅子岩錫吉利亞(Sigiriya)，以及古城遺跡波龍納魯沃(Polonnaruwa)。而由於距離比較這，到阿魯哈德普拉的旅遊人仕ㄧ般都比較少。但由於上次來斯里蘭卡已到過金三角，今次便打算到更遠的地方去，於是便來到了阿魯哈德普拉。

一早從可倫坡出發需時大約四至五小時車程。首先行經過機場的E03高速公路。原來斯里蘭卡的高速公路有限速100公里/小時，當時我正開120公里，以為超速些小應該沒問題吧！誰知一到收費處便立即被警察截停，要開罰單，並要到郵局去交。幸好罰款不算高，斯里蘭卡警察還算廉潔。

阿魯哈德普拉是斯里蘭卡數一數二的古城。據說歷史比波龍納魯沃(Polonnawura)更歷史悠久。到阿魯哈德普拉主要是觀看此城到處不同類型的佛塔，去感受一下這裡古色古鄉的風味，和觀看那裡大大小小不同的佛教慶典。不過至於遺跡的規模，個人覺得就沒有波龍納魯沃壯觀了。走在阿魯哈德普拉，最能享受到就是這裡的清靜以及不會有太多遊客的感覺，但卻感受到這裡的古樸文化氣息。畢竟路程較遠，能遠赴這裡的遊客並不多。

話說我們在這裡預定了一所性價比不錯的酒店。最初入住時感覺非常良好，有點像泰國的一些渡假酒店風味。但入夜後卻開始發現地上有一些不明來歷的蟲子。最初以為只是一兩只，便拿起紙巾把蟲子拾起便算！過了一會，蟲子卻越來越多，而且好像不斷也拾不完！最後甚至遍佈地上，床上，甚至牆壁每過角落！於是便向職員投訴，要求換房，但他們說整座酒店已滿房了，實在也𓎴能換，但我們實在受不了在ㄧ所佈滿蟲子的房間裡過夜。最後堅持要換酒店，但卻已經是晚上11點，方完視線範圍內完全沒有一所酒店，怎麼辦？於是便立即拿起手機，用booking . com 上的apps上找酒店，發現附近5-6公里處有一所評價也不錯的小旅館，便連忙用信用咭立即確認。用最快速時間收拾行李，駕車離開。酒店職員也多番跟我們道歉，也容許我們把預定當晚取消（心想，怕我們給他們酒店一個差評吧！）

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相信有駕照的朋友應該都知道，交通法規明面上規定了高速公路上的限速是120公裏/小時。然而，在現實情況的高速路段上，開到130公裏/小時也是不會被罰款的。