這幾天開學，又開始陀螺式的生活，早上4:30起床，5:10開始做早餐，5:40送弟弟出門，6:40送妹妹出門去搭校車，我到學校7:30。在高溫30幾度的教室裡上一整天的課、整理教室，放學後買菜，4:40趕回家接妹妹，5:00清貓砂、吸地板、擦桌子，5:30煮晚餐，6點4菜一湯完成開飯.....是真的累，所以每天吃完飯以後我都動彈不得，哈!!切水果、洗衣服的工作交給工程師，洗碗的工作就交給洗碗機!!

小時候做家事用輪的，吃完飯後大家在吃水果，負責洗碗的人得要洗8個人吃飯的碗盤，還要餵猴子、小狗，終於洗完，水果也吃完了...

最怕的是遇上冬天，以前沒有裝熱水，冬天洗一大堆的碗盤真是痛苦，遇上假日或過年期間，客人絡繹不絕，永遠有洗不完的碗，洗到想哭哪!!

十幾年錢買房子時，整棟裝潢只花了30幾萬，我堅持把建商送的烘碗機退了，加錢裝了asko(瑞典雅士高家電)的洗碗機，在手頭緊的時候下那樣的決定，可見我有多不喜歡洗碗!現在很慶幸當年自己的決定，洗碗機大概是我用得最頻繁也最喜歡的機器了。

尤其是做烘焙的那幾年，只要一做蛋糕，就是整個水槽的工具待洗，一家5口吃完飯，碗盤、鍋子也超多，還好有洗碗機，全部丟進去，按了啟動，他就會洗得乾乾淨淨。

有很多人會擔心浪費水電的問題，其實洗碗機比手洗還要省水，洗一家四口的鍋碗瓢盆可能要用掉50~60公升的水，洗碗機洗一次只用9~11公升，雖然洗+烘要花比較長的時間，但是在下一餐使用前就能完成洗程。

工程師知道我喜歡新機器，今年的母親節訂了新的洗碗機!!asko新的機種有自己洗好烘好以後會自動打開門散氣的功能，讓洗好的碗更乾燥了!!也縮短的洗程，大概三個多小時就能洗乾淨烘乾。

常常有人對洗碗機很疑惑，問我很多問題，我把這十幾年用洗碗機的心得整理出來。

#烘得乾嗎?如果碗底有凹槽，就會留著一點點的水，其他平底的碗盤鍋子都能烘得很乾。

#放入洗碗機前需要先沖洗嗎?我沒有先沖洗，把碗盤上的殘渣用湯匙撥乾淨就放進去了，洗碗機是用熱水高壓沖洗，洗淨力很強，不需要事先預洗。不過如果要隔餐再洗，我一定會先泡水再放進去。

#所有的鍋子都可以放進去洗嗎?因為沖洗力太強，不沾鍋的塗層會被洗壞，所以除了不沾鍋以外所有的鍋子，我都會放進去洗，只要高度不要超過，就連攪拌機的攪拌缸都一起放進去洗。

#洗得乾淨嗎?在把碗盤放入洗碗機時一定要注意不能重疊，也儘量不要有上下堆疊的狀況，水沖不到當然就洗不乾淨，如果放得適當，洗碗機用70度的熱水高壓沖洗，比自己手洗來得乾淨。還有如果有燒焦、嚴重黏鍋的狀況要先刷掉，就連手洗都要刷很久的，用洗碗機就洗不乾淨。

#舊廚具也能安裝嗎?第一次裝的時候我們是舊廚具改裝的，要接水源和電源，所以安排在靠近水槽的流理臺下方櫃子，更改櫃門的尺寸，就能安裝洗碗機，沒有想像中的困難，可以趁百貨公司周年慶去現場跟服務人員討論。

#家裡4個人要買多大的呢?如果空間夠，我會買大一點的，我們是買12人份的，連煮火鍋的大鍋子都能放進去一起洗。不能只算家裡幾個人幾個碗，烹調時也會有要洗的碗盤和工具，機器太小就會放不進去。有朋友買了小型的，每次吃完飯還有些碗盤放不進去，久了，他就懶得用洗碗機，直接手洗了。

#洗完要把碗盤拿出來嗎?我在煮飯前會把洗碗機清空，這樣就能把煮飯過程中用到的碗盤直接放進去洗，水槽可以隨時保持淨空。

#要去哪裡訂購?最近百貨公司在周年慶，趁打折的時候可以到百貨公司專櫃去訂購，他們會聯繫廠商安裝，也可以找廚具公司問問能不能幫忙訂購和更改櫃體。

#維修方便嗎?用第一台洗碗機12年，只有報修一次，打完客服電話隔天師傅就來更換零件了。現在舊的機器也沒有壞，裝在小蘭家了。

#裝了洗碗機會後悔嗎?會，會後悔太晚裝，從此以後吃完飯就能跟家人一起享用水果聊聊天。以後3個小孩如果有結婚，我一定想辦法在他們的家裡都裝上一台。

我一直覺得能讓機器代勞的事情就交給機器，下班的時間要用在跟家人聯絡感情和休息，別把自己累壞了。

昨天晚上我九點多就陣亡了，一整天的疲累讓我躺下去就瞬間熟睡，連工程師幾點上樓都不知道~~昨天沒有擁抱說晚安~~嗚～

呢期個太陽夠晒活躍下，長期keep住三十幾度高溫，胃口順理成章咁跌晒watt，呢個時候嘆個清爽又具飽足感嘅沙律，絕對可以將呢個局面逆轉。

沙律店遍滿街，但位於美麗街街尾嘅👉🏻「鹿見沙律」能夠脫穎而出，原因係除咗索價比坊間嘅半個身位，而且食材同配搭都細琢過，令你擺脫製作沙律係冇技術含量嘅想法，由米芝蓮餐廳出身嘅大廚店主把關果然係唔同啲。

大蝦藜麥配香芒酪梨沙拉 $45
晶瑩飽滿啲大蝦經火炙嘅方法處理過，保持當中嘅彈性同肉汁，香甜嘅芒果舉足輕重咁出現，令蝦嘅鮮味更出位，配埋充斥住蛋白質同纖維嘅superfood藜麥，滿足感同營養同時享用。

法式香橙鴨胸拌薯蓉沙拉 $42
一嚟就被鴨胸嘅juicy感打動咗，多得長時間慢煮再煎封呢個程序，配埋個亦酸亦甜嘅香橙同綿密嘅薯蓉，呢個看似冷門嘅，其實係老闆嘅大招。

慢煮牛柳配田園沙拉 $48
用咗美國牛柳，肉味比較濃，調單唔使花巧都夠照，出奇在即使佢嘅脂肪比例唔算多，但都唔怕有嚡夾柴嘅口感，慢煮有功！

澳覓/MFood搵「鹿見沙律」
電話：63196136
營業時間：11:00-19:30
地址：澳門美麗街祐好大廈（一芳隔離）

大蝦藜麥配香芒酪梨沙拉 $45
法式香橙鴨胸拌薯蓉沙拉 $42
慢煮牛柳配田園沙拉 $48
香芒蟹籽蟹肉吐司 $30
板燒雞玉芝士火腿吐司 $30

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【自治區節慶 ～ 坎塔布里亞（Día de Cantabria）】
七月 28 日是坎塔布里亞節，導遊趁機介紹一下這個自治區。

坎塔布里亞（Cantabria）是西班牙的 17 個自治區之一， 位於西班牙北部，面積 5321 km²，人口五十八萬人，人口最多的都市是首府 Santander，也是西班牙最大的銀行 Santander 銀行的發源地。

坎塔布里亞地區面海背山，食材有魚有肉，有很深的美食傳統，對西班牙人來說，它最有名的魚是鹽漬鯷魚（Anchoa），整條魚鯷鹽醃一段時間之後，去魚刺、切成薄片，然後放進油裡面存放，坎塔布里亞地區的鹽漬鯷魚的產量佔西班牙的 80%，其中以 Santoña 的鹽漬鯷魚最有名（Anchoas de Santoña）。

坎塔布里亞還有兩種聞名全國的乳酪蛋糕，一個叫做 Quesada Pasiego，一個叫做 Sobao Pasiego，以及兩種雜燴肉菜鍋，一個叫做Cocido Montañés，一個叫做 Cocido Lebaniego。

坎塔布里亞的重要城市是 Santander，它是西班牙第一個以太陽跟海灘為觀光號召的城市，因為早在 19 世紀國王就愛上那邊的海灘，因此而成為西班牙皇室的避暑勝地。

Santander 在當代建築上有一個特殊的地位，因為建築師 Renzo Piano 在西班牙唯一的作品《波亭中心（Centro Botín）》就在那裡，這也是建築師 Renzo Piano 最後的一個案子。

除此之外，坎塔布里亞還有高第的建築「奇想屋（El Capricho）」，絕美的小鎮以及天然美景，其中 Santillana del Mar 小鎮被選為 2019 年的「鄉村旅遊之都」，Potes 小鎮被選為 2020 年的「鄉村旅遊之都」，其他美麗的小鎮還有 San Vicente de la Barquera、Potes、Bárcena Mayor、Liérganes、Carmona、Mogrovejo 等。

在坎塔布里亞山脈裡保留了三萬五千到一萬一千年前、從直布羅陀到烏拉山脈最重要的舊石器時代的岩洞壁畫，是伊比利亞半島最早的藝術品，也是人類最早的藝術成就以及文化傳統和歷史見證，因為岩洞的深度，所以氣候的影響被隔絕於外，這些岩洞因此被保存得非常完好，因此，阿爾塔米拉岩洞（Cueva de Altamira）壁畫於 1985 年入選世界遺產（Cave of Altamira and Paleolithic Cave Art of Northern Spain）。

很少人知道，這個阿爾塔米拉岩洞（Cueva de Altamira）是全西班牙最難進去的景點，一個星期只能讓五個人進去參觀岩洞壁畫。

坎塔布里亞也是西班牙最棒的避暑勝地之一，在熱浪來襲時，西班牙內陸或地中海沿岸都是四、五十度高溫，可以，坎塔布里亞沿海最高溫卻只有二十幾度左右。

坎塔布里亞的天然景觀跟自然生態保護區也不少：
El Soplao 洞穴（Cueva de El Soplao）是地質學上的一大奇景，位於西班牙北部的 Cantabria 地區，洞穴裡有長達 20 公里的天然隧道，佈滿鐘乳石、石筍，石柱等。
1 個國家公園：歐洲群峰國家公園（Parque Nacional de los Picos de Europa）
1 個聯合國教科文組織的生物圈保護區（Biosphere Reserves）：歐洲群峰國家公園（Parque Nacional de los Picos de Europa）
⛱ 破碎海岸地質公園 （Costa Quebrada Parque Geológico）：
8 個歐盟野鳥特別保護區（Special Protection Area／Zona de especial protección para las aves）：Marismas de Santoña, Victoria, Joyel y Ría de Ajo、Liébana、Desfiladero de la Hermida、Sierra de Peñasagra、Sierra de Híjar、Sierra del Cordel y Cabeceras del Nansa y Saja、Embalse del Ebro、Hoces del Ebro
1 個受拉姆薩公約（Ramsar）保護的濕地，以保護水禽棲地：Marismas de Santoña, Victoria y Joyel
6 個天然公園：Parque Natural de Oyambre、Parque Natural de las Dunas de Liencres、Parque Natural Saja- Besaya、Parque Natural de los Collados del Asón、Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel、Monumento Natural de las secuoyas del Monte Cabezón
21 個特別保育區 （Special Area of Conservation／Zona especial de conservación）

除此之外，坎塔布里亞有一個節慶被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶聖（Fiestas de interés turístico internacional）」：Los Corrales de Buelna 小鎮的坎塔布里亞戰役節（Guerras Cántabras de Los Corrales de Buelna）

你去過坎塔布里亞嗎？

坎塔布里亞自治區旅遊局的官方網頁：
https://turismodecantabria.com/inicio

#西班牙 #坎塔布里亞

:)自製低卡冰淇淋-打掉重練豆腐心:P
:)無器材偽乖熄健身法-擦不乾淨不要有期待:P
如果沒冰淇淋，這世界會變成什麼樣子...
萬年減脂的查某人，
對冰淇淋總是又愛又恨臣妾惶恐，
不加奶油款的『輕爽無油豆腐心』，
可以說是硬式雪泥，清爽乳香濃郁，
『濃甜豆腐心』綿密的奶香，口感更接近霜淇淋，
如果沒有攪拌棒，就用篩網欺壓豆腐，
一樣可以綿密濃郁，
冷凍後每兩個小時拿出來戲弄一下，
凍到自己喜歡的程度就可以放到胃裡，
如果忘記攪拌，或沒吃完冰隔夜，
它會跟妳裝硬，但妳知道它本還是豆腐心，
室溫下放十幾二十分用湯匙還是可以粉碎它！

我們都有豆腐心，容易碎，營養好，
經歷幾度心寒，適當強化，
可以更經得起戲弄，具有耐受性與彈性，
不管妳是什麼豆腐種，
讓我們的善良帶點鋒芒，愛得更有理智！

居家健身這次我只用了兩隻舊襪子，
決心要在公婆面前使這招含兩滴眼淚，
泣訴兩老的兒飯煮得不好吃....:P:P:P:P

夏日步步逼近，馬甲線請趕緊訂制！
豆腐心高溫容易腐壞，趕緊加工，
讓自己蜜糖嘴，錫盾心！
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『濃甜豆腐心冰淇淋』
材料：
嫩豆腐一盒 100g
低脂優格含糖 90g
有機椰糖 40g
動物性鮮奶油 80g
莓果 適量
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『輕爽無油豆腐心冰淇淋』
嫩豆腐一盒 100g
低脂優格含糖 90g
牛奶 80g
莓果 適量

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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-音樂
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Rosie by RYYZN https://soundcloud.com/ryyzn
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Free Download / Stream: https://bit.ly/rosie-ryyzn
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Sneaky Snitch by Kevin MacLeod http://incompetech.com
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Free Download / Stream: http://bit.ly/sneaky-snitch
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Underwater by LiQWYD https://soundcloud.com/liqwyd
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_underwater
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NOOB vs PRO vs HACKER - Tofu Girl by KuGo
https://www.youtube.com/watch?v=yT5tpA3V6q0
剪輯-彭佳琳

本期完整內容請看：https://youtu.be/e4RWT7sDsqY
大火烹調香味十足讓人食指大動，但常有烤焦或煎到焦的情況，我們都這些焦的部分是被毒素佔領了，要什麼烹調方式、以及關鍵"溫度"是幾度？才能留住食物營養又兼顧色香味呢？
★節目來賓★
【養生專家 王明勇】
【營養師 謝宜芳】
【自然科學老師 張瑞】
【藝人 阿松】

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