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馬鈴薯沙拉麵包是小時候到麵包店必買的指定品項之一
在家簡單做好一整份馬鈴薯沙拉之後
可以單吃也可以夾入小餐包內
餐包立刻升級成為馬鈴薯沙拉麵包
當早餐或辦公室午餐都超方便~
來分享做法和做出滑順口感的注意事項~

材料:
1. 馬鈴薯 兩顆
2. 胡蘿蔔 一條
3. 蛋 4顆
3. 玉米罐頭 半罐
4. 小黃瓜 1條
5. 原味美乃滋 半杯
6. 無鹽奶油 1大匙
7. 綜合黑胡椒香料 適量
8. Costco 小餐包

步驟:
1. 馬鈴薯和胡蘿蔔去皮之後切大塊蒸熟
雞蛋們煮成水煮蛋
2. 蒸熟後的馬鈴薯和紅蘿蔔趁熱搗碎
如果喜歡吃起來比較有口感，可以保留一點馬鈴薯和胡蘿蔔的小碎塊
如果喜歡滑順口感的，可以搗成較細的泥狀~
3. 無鹽奶油趁馬鈴薯和胡蘿蔔還是溫熱的狀態，切小塊拌入
4. 水煮蛋去殼後，把蛋黃和蛋白分開，蛋白切小丁備用
5. 另外拿一個碗做調味的美乃滋醬
原味美乃滋半杯先放入碗中
加入四顆蛋黃搗碎與美乃滋混合均勻
美乃滋和蛋黃先混合均勻才不會吃到成塊的蛋黃顆粒
慢慢加入少量的玉米粒罐頭汁和綜合黑胡椒鹽調味
一邊加一邊試吃口味
調到自己喜歡的鹹甜程度就可以囉!
由於我買的是原味美乃滋，比較沒有馬鈴薯沙拉偏甜的味道
所以才加甜口味的玉米粒罐頭汁來增加甜味
如果用一般的桂冠沙拉醬或是自己喜歡的沙拉醬來直接調味也可以~
6. 調味好的沙拉醬先跟馬鈴薯和胡蘿蔔混合均勻
7. 接著加入玉米粒. 蛋白丁. 小黃瓜丁與馬鈴薯泥拌勻即可
8. 最後把餐包中間切開放入作好的馬鈴薯蛋沙拉就好了!

做過馬鈴薯沙拉的人應該就會發現
要做出滑順濃郁的口感
馬鈴薯泥其實要拌入蠻多的油脂和沙拉醬
不然口感就會偏乾~
我也加過鮮奶油來增添滑順口感
效果也不錯~
但還是在熱熱的馬鈴薯泥中加入奶油丁直接融化的口感比較好
同時會有奶油香氣~

另外在混合馬鈴薯泥和各種配料的時候
我的順序是先把馬鈴薯泥和醬料混合均勻
接著再放入玉米粒. 小黃瓜和蛋白丁用木匙或刮刀簡單拌一下就好
如果全部一起倒在一起攪拌
會很容易把玉米粒跟蛋白丁拌糊掉XD
不但馬鈴薯和沙拉醬會是分開的感覺
糊掉的玉米粒和蛋白丁也會讓影響沙拉的口感。
所以建議還是先把馬鈴薯泥和沙拉醬混合好再加其他的料比較好~

早餐來份馬鈴薯蛋沙拉麵包搭配咖啡真的超滿足!
推薦大家在家試試看喔!


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小黃瓜我只有切丁喔~
※ 編輯: micoberry (68.14.152.45 美國), 08/24/2019 10:29:03