雖然這篇馬卡龍奶油霜鄉民發文沒有被收入到精華區：在馬卡龍奶油霜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 馬卡龍奶油霜產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅SWEET大好き，也在其Facebook貼文中提到， 老派網美甜點最終極型態就是愛心造型了。 沒有仿真水果與大理石淋醬，在只有Aoki馬卡龍、奶油霜瑞士捲與深藍千層的年代，只要做成愛心形狀，就是可以任性賣比較貴、再怎麼難吃都可以被原諒，那時候還沒有照完相一口都沒吃就丟掉的惡習。 法芙娜草莓奇想千層在整個蛋糕櫃裡顯得十分突兀：大紅色愛心...
同時也有49部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Saturn Kitchen，也在其Youtube影片中提到，中秋節快樂！ 今天做了一個法式達克瓦茲 只要掌握技巧，做起來其實很簡單 是送禮的好選擇 👩🍳【食譜Equipment】👨🍳 ▣ 材料 - 焙茶內餡 ﹒焙茶粉_____________ 10g ﹒砂糖_______________ 30g ﹒玉米粉_____________ 8g ﹒鮮奶油1...
馬卡龍奶油霜 在 Sweet大好き | 大寶 Bigbow Wu Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 21:46:21
老派網美甜點最終極型態就是愛心造型了。 沒有仿真水果與大理石淋醬，在只有Aoki馬卡龍、奶油霜瑞士捲與深藍千層的年代，只要做成愛心形狀，就是可以任性賣比較貴、再怎麼難吃都可以被原諒，那時候還沒有照完相一口都沒吃就丟掉的惡習。 法芙娜草莓奇想千層在整個蛋糕櫃裡顯得十分突兀：大紅色愛...
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馬卡龍奶油霜 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
2021-09-11 22:00:11中秋節快樂！
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧，做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)![post-title]()
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馬卡龍奶油霜 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
2021-08-25 14:52:46#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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馬卡龍奶油霜 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
2021-06-26 07:15:02不知道大家愛喝泰式奶茶嗎？我自己本身是很愛了，有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶，想來一點不一樣的，就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶，它的泰式奶茶風味濃郁，通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬，非常適合做馬卡龍內餡，不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣，想要來一點特別的甜點嗎？試試今天的馬卡龍吧：）
泰式奶茶馬卡龍食譜：
分量：可以做16 顆
材料：
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮（或幾滴檸檬汁）
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡：
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g
做法：
馬卡龍殼：
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉（或幾滴檸檬汁）使用電動打蛋器中速攪打，白砂糖分兩次加入蛋白，攪打至蛋白霜質地細膩，打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素，繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔，防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來，麵糊呈現慢速低落回盆中，就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中，在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘，麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤，165 攝氏度或330 華氏度，13 分鐘。
8.將馬卡龍取出，徹底放涼後，再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡：
1.將泰式奶茶粉和牛奶，動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱，加熱途中不停攪拌至醬變濃稠，呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗，包保鮮膜貼著表面蓋住，放入冰箱降溫。
組裝：
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋，擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成，盡情享用吧
Thai Tea Macaron Recipe：
Make 16 macaron
Ingredient：
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g
Direction：
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!
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視頻內使用到的產品product mentioned in the video：
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets
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馬卡龍奶油霜 在 SWEET大好き Facebook 的精選貼文
老派網美甜點最終極型態就是愛心造型了。
沒有仿真水果與大理石淋醬，在只有Aoki馬卡龍、奶油霜瑞士捲與深藍千層的年代，只要做成愛心形狀，就是可以任性賣比較貴、再怎麼難吃都可以被原諒，那時候還沒有照完相一口都沒吃就丟掉的惡習。
法芙娜草莓奇想千層在整個蛋糕櫃裡顯得十分突兀：大紅色愛心、最上面擺滿草莓切片、罕見的千層組成。
250元的價格在別家是常態，但在珠寶盒十幾款蛋糕裡只有另外一款230元的 “ 綺想 ” 與之並列兩百元行列，明明工與用料也是上乘，雖然我帶著偏心寫這段話。
最新一期Cafe-Sweets介紹東京DEL'IMMO，寫出超難賣巧克力主題甜點如何翻身還開了6家店的心路歷程，以鄰里日常甜點店為開店核心，這樣提高不了多少客單價，轉而加強咖啡館的優勢。
搭上網美打卡路線，提供更多日本妹子最愛的聖代內用菜單與盤式甜點活動，日比谷店聖代菜單設計尤其驚人 ( http://www.de-limmo.jp/shop/ ) ，主廚的ig社群互動也是可怕的頻繁，文章裡還有更多數據與操作方向可以參考。
講多了跳回來 ）
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大紅愛心草莓奇想脆片，取代三疊派皮中的第一層，如果放在一般獨立小蛋糕通常就是雞勒的巧克力飾片。
但這片在 “ 脆片+內餡+千層派皮 ” 一口吃下的當下，就能明顯感受別於酥脆派皮的 #加乘薄脆口感 ，而且風味上也再次呼應內餡的法芙娜草莓奇想內餡，不只是可愛而已。
*
內餡以 “ 法芙娜草莓奇想 ” ( 註 ) 為主調，如草莓風暴般的飽滿甜美，正中心巧妙的加入羅勒檸檬餡，爽朗的酸度與風味為整體拉出了骨幹與視野。
小口單吃內餡時有點懷疑，是否這樣過度濃稠的質地與稍高的甜度會讓整體失去平衡，但事實法式甜點還是要從上到下一口吃進去，所有疑惑瞬間明朗：
只有這樣濃厚內餡質地與風味才能完全抗衡這樣超酥脆派皮的濃郁奶油香氣，與之結合產生更多花火，再加上草莓奇想脆片與新鮮草莓切片，整體完成度100%的令人尊敬。
在一直強調厚重風味就應該搭配輕盈載體，才能吃出明顯前中後層次變化的既定公式下，偶爾還是該跳出絕對模式，才能看到更多的美。
#缺愛的年代
#不缺酸民
#只缺酸甜平衡的蛋糕
#怪美的
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※ 註： " 法芙娜奇想 Valrhona Inspiration " 是今年法芙娜強推的新品，除了草莓，還有杏仁與百香果口味。將新鮮草莓磨成粉，研磨到感受不到顆粒感的程度，保留天然色澤，加入可可脂、糖與極少量卵磷脂而成。
將一般巧克力的風味來源可可膏以乾燥草莓粉取代，但同樣都有可可脂的高級油潤感與極佳延展性。突破季節限制，在夏季也可以吃到草莓甜點，缺點就是味道辨識度很高，如果只單一依賴草莓奇想，每家甜點店的草莓甜點就會很無聊，一定要複合搭配其他食材。
沒將拗口的法芙娜奇想冠上巧克力之名，是因為台灣法規不認定這是巧克力，雖然法芙娜將奇想系列做的跟一般鈕扣巧克力一樣。
馬卡龍奶油霜 在 SWEET大好き Facebook 的精選貼文
老派網美甜點最終極型態就是愛心造型了。
沒有仿真水果與大理石淋醬，在只有Aoki馬卡龍、奶油霜瑞士捲與深藍千層的年代，只要做成愛心形狀，就是可以任性賣比較貴、再怎麼難吃都可以被原諒，那時候還沒有照完相一口都沒吃就丟掉的惡習。
法芙娜草莓奇想千層在整個蛋糕櫃裡顯得十分突兀：大紅色愛心、最上面擺滿草莓切片、罕見的千層組成。
250元的價格在別家是常態，但在珠寶盒十幾款蛋糕裡只有另外一款230元的 “ 綺想 ” 與之並列兩百元行列，明明工與用料也是上乘，雖然我帶著偏心寫這段話。
最新一期Cafe-Sweets介紹東京DEL'IMMO，寫出超難賣巧克力主題甜點如何翻身還開了6家店的心路歷程，以鄰里日常甜點店為開店核心，這樣提高不了多少客單價，轉而加強咖啡館的優勢。
搭上網美打卡路線，提供更多日本妹子最愛的聖代內用菜單與盤式甜點活動，日比谷店聖代菜單設計尤其驚人 ( http://www.de-limmo.jp/shop/ ) ，主廚的ig社群互動也是可怕的頻繁，文章裡還有更多數據與操作方向可以參考。
講多了跳回來 ）
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大紅愛心草莓奇想脆片，取代三疊派皮中的第一層，如果放在一般獨立小蛋糕通常就是雞勒的巧克力飾片。
但這片在 “ 脆片+內餡+千層派皮 ” 一口吃下的當下，就能明顯感受別於酥脆派皮的 #加乘薄脆口感 ，而且風味上也再次呼應內餡的法芙娜草莓奇想內餡，不只是可愛而已。
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內餡以 “ 法芙娜草莓奇想 ” ( 註 ) 為主調，如草莓風暴般的飽滿甜美，正中心巧妙的加入羅勒檸檬餡，爽朗的酸度與風味為整體拉出了骨幹與視野。
小口單吃內餡時有點懷疑，是否這樣過度濃稠的質地與稍高的甜度會讓整體失去平衡，但事實法式甜點還是要從上到下一口吃進去，所有疑惑瞬間明朗：
只有這樣濃厚內餡質地與風味才能完全抗衡這樣超酥脆派皮的濃郁奶油香氣，與之結合產生更多花火，再加上草莓奇想脆片與新鮮草莓切片，整體完成度100%的令人尊敬。
在一直強調厚重風味就應該搭配輕盈載體，才能吃出明顯前中後層次變化的既定公式下，偶爾還是該跳出絕對模式，才能看到更多的美。
#缺愛的年代
#不缺酸民
#只缺酸甜平衡的蛋糕
#怪美的
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※ 註： " 法芙娜奇想 Valrhona Inspiration " 是今年法芙娜強推的新品，除了草莓，還有杏仁與百香果口味。將新鮮草莓磨成粉，研磨到感受不到顆粒感的程度，保留天然色澤，加入可可脂、糖與極少量卵磷脂而成。
將一般巧克力的風味來源可可膏以乾燥草莓粉取代，但同樣都有可可脂的高級油潤感與極佳延展性。突破季節限制，在夏季也可以吃到草莓甜點，缺點就是味道辨識度很高，如果只單一依賴草莓奇想，每家甜點店的草莓甜點就會很無聊，一定要複合搭配其他食材。
沒將拗口的法芙娜奇想冠上巧克力之名，是因為台灣法規不認定這是巧克力，雖然法芙娜將奇想系列做的跟一般鈕扣巧克力一樣。
馬卡龍奶油霜 在 Qo'eat蔻食 王美姬 Facebook 的最佳解答
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獻給永遠18歲的妳💐
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