雖然這篇馬卡龍內餡材料鄉民發文沒有被收入到精華區:在馬卡龍內餡材料這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 馬卡龍內餡材料產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary,也在其Facebook貼文中提到, 夢幻的馬卡龍,看起來好可愛,但怕自己做了失敗,所以Bibi就報名了Bakeaholic 烘焙狂 - 馬卡龍教室的課程,學了造型馬卡龍! 上課前有先把想學的圖案mail給老師,老師會事先幫我們準備圖案跟糖霜的顏色,課程約四個小時左右。 Bibi今天兩手空空的就出門了,連一隻筆也沒帶😅不過教室都幫你準備...
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍 馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧! 視頻內用到的模板請從這裏下載: https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu 材料ingredient: 馬卡龍ma...
「馬卡龍內餡材料」的推薦目錄
- 關於馬卡龍內餡材料 在 Joan❤️ Instagram 的最佳貼文
- 關於馬卡龍內餡材料 在 Millie | 美麗烘焙 Instagram 的最佳貼文
- 關於馬卡龍內餡材料 在 君君誠實手札♡ | 台北美食 宅配美食 開箱 | Instagram 的精選貼文
- 關於馬卡龍內餡材料 在 Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary Facebook 的精選貼文
- 關於馬卡龍內餡材料 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
- 關於馬卡龍內餡材料 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
- 關於馬卡龍內餡材料 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
馬卡龍內餡材料 在 Joan❤️ Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 14:19:07
DIY自己做馬卡龍⚫️🟣🔵🟡 因為中秋節即將來臨 當然選擇限定的「柚見月光馬卡龍」💡 一開始選馬卡龍以為很簡單 想說就兩個餅皮蓋起來而已 (威~ 才不是勒!) 這才是難度最高的😱 店家會先給你平板 其實照著上面指示做就好 全面材料、器具都是自助的 從調製餅皮-打蛋白霜- 擠小圓餅(餅皮)-烤箱...
馬卡龍內餡材料 在 Millie | 美麗烘焙 Instagram 的最佳貼文
2021-09-15 17:21:51
愛心小熊馬卡龍 材料: 馬卡龍: 杏仁粉 57g 糖粉 100g 蛋白 57g 糖 50g 巧克力甘納許內餡: 黑巧克力豆 142g 濃鮮奶油 142g Ingredient: macarons Almond Meal :2 oz Powder Sugar : 3.5 oz Egg White ...
馬卡龍內餡材料 在 君君誠實手札♡ | 台北美食 宅配美食 開箱 | Instagram 的精選貼文
2021-09-03 20:08:11
#君君愛分享 🔍 自己做烘焙聚樂部 @mydiybc 🔺 柴柴蛋黃酥 $580 (8個) 🐾 狗奴們 來來來看這看這 是不是瞬間被融化療癒了 這款超古錐柴柴蛋黃酥 直接正中我心愛心大噴發欸 中秋節快到了 還不知道送什麼買什麼的 來自己做就對了 自己做今年中秋推出柴柴蛋黃酥 柚子蛋黃酥 角落好...
-
馬卡龍內餡材料 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
2021-09-14 14:11:50【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。 -
馬卡龍內餡材料 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
2021-09-11 22:00:11中秋節快樂!
今天做了一個法式達克瓦茲
只要掌握技巧,做起來其實很簡單
是送禮的好選擇
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料 - 焙茶內餡
﹒焙茶粉_____________ 10g
﹒砂糖_______________ 30g
﹒玉米粉_____________ 8g
﹒鮮奶油1____________ 60g
﹒奶油_______________ 30g
﹒鮮奶油2____________ 260g
▣ 材料 - 餅皮
﹒杏仁粉_____________ 30g
﹒中筋麵粉___________ 8g
﹒糖粉_______________ 10g
﹒蛋白_______________ 35g
﹒砂糖_______________ 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound) -
馬卡龍內餡材料 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
2021-08-25 14:52:46#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
☀每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/3nb99f
✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔!
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
馬卡龍內餡材料 在 Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary Facebook 的精選貼文
夢幻的馬卡龍,看起來好可愛,但怕自己做了失敗,所以Bibi就報名了Bakeaholic 烘焙狂 - 馬卡龍教室的課程,學了造型馬卡龍!
上課前有先把想學的圖案mail給老師,老師會事先幫我們準備圖案跟糖霜的顏色,課程約四個小時左右。
Bibi今天兩手空空的就出門了,連一隻筆也沒帶😅不過教室都幫你準備好了,所以真的什麼都不用帶唷👍🏻
ㄧ開始老師會先講解馬卡龍步驟,之後會帶著我們一步一步操作,所以初學者也不用擔心啦!老師非常親切又漂亮😍
以下的材料大約可以做50-60顆左右,上課的時候我們一個人是做1/6,一個人10顆成品可以帶回家唷❤️
馬卡龍外殼材料:
1.杏仁粉300g
2.純糖粉300g
3.蛋白(A)116g
4.細砂糖300g
5.水79g
6.蛋白(B)116g
7.塔塔粉少許(可用檸檬汁代替約2滴)
馬卡龍內餡材料:
1.鮮奶80g
2.香草莢1/4支
3.蛋1顆
4.細砂糖40g
5.奶油190g
馬卡龍作法:
步驟一、將杏仁粉+糖粉過篩後加入蛋白A攪拌成(ㄧ)。
步驟二、將細砂糖+水煮至約113度後開啟攪拌機,將蛋白+塔塔粉打發至七八分發後,糖水繼續煮到約120度,沿著鋼盆緩緩倒入。
步驟三、將材料高速打發,溫度降至45度左右。
步驟四、將蛋白霜分兩次加入(ㄧ)攪拌均勻。
步驟五、裝至擠花袋,擠成想要的形狀。
步驟六、放入50度烤箱烘乾約5分鐘(輕觸表面不沾手即可)。
步驟七、將烤箱預熱至150度,放入烤12分鐘即可出爐。
內餡作法:
步驟一、將鮮奶+香草莢+細砂糖煮至沸騰成(ㄧ)。
步驟二、全蛋打散分次倒入(ㄧ)攪拌均勻(持續小火)
步驟三、加熱攪拌至稠狀後放入攪拌缸中,將奶油切丁後分次加入。
步驟四、餡料成固體狀態時,奶油可快速加熱攪拌均勻。
外殼烤好後可運用糖霜畫上自己喜歡的樣式,待風乾後,將內餡擠上夾起來就完成囉😍😍😍