【直播預告-香蕉核桃杯子蛋糕】
家裡的香蕉終於軟了，歪嘴雞督促我趕快做香蕉杯子蛋糕，上次做了他說很香很好吃。
現在奶油剛從冰箱拿出來，還很硬，給它10分鐘看看會不會軟一點，等一下見。
（配方已經寫在這一篇了 https://www.facebook.com/watch/?v=180084983424015 ）

順便通知一下，攪拌機關單後一直不斷有人想買，所以廠商就再開放表單幾天，沒跟上的快去下單吧。
《山崎高效專業抬頭式攪拌機-SK-9990SP》預購第四團，7/20到貨
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#香蕉核桃葡萄乾杯子蛋糕
有人私訊問我山崎攪拌機可不可以用圓形打蛋攪拌頭打發奶油？

山崎攪拌機打麵團都很有力了，打發奶油當然是一塊小蛋糕。

家裡剛好有三根放到出現黑點的香蕉，我就乾脆拿來做香蕉杯子蛋糕。

把奶油放在室溫軟化，加入砂糖攪打，115克的無鹽奶油用圓形打蛋攪拌頭很快就打發了，速度比用人字攪拌頭快很多。

接著分次加入蛋液和粉類，香蕉也用手掰成小塊慢慢丟入一起攪拌，從頭到尾我都用蛋型攪拌頭，沒有更換，等攪拌到滑順後改用刮刀拌勻就好了。

以前我用手持攪拌機手會酸，打發奶油通常大略打到有微微蓬鬆就停止，用山崎攪拌機來打，方便快速又省力，這次的香蕉核桃杯子蛋糕被歪嘴雞誇說是有史以來最好吃的一次，濕潤度和蓬鬆度都很佳。

配方跟大家分享：
#香蕉核桃杯子蛋糕（11個）
無鹽奶油 120克
細砂糖 120克
香草膏 1小匙（可不加）
香蕉 3根（室溫放到表面有黑點，香蕉味比較濃比較軟的狀態，不要冷凍過也不要冷藏）
鹽 1/4小匙
泡打粉 4克
小蘇打粉 1/4小匙
蛋 2個（打散）
中筋麵粉 230克
核桃 120克（可依家境決定分量）
葡萄乾一把（依家境決定分量）

我的烤箱是山崎微電腦烤箱，上185/下185℃，放最下層烤25分，用兩個杯子蛋糕烤模，如果只用一個烤模可以降低往上放一層，如果往上一層，表面上色可能會比較快，要隨時觀察。

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#香蕉核桃杯子蛋糕影片
（植物油/少糖版）

最好的父親節禮物 ，
就是海頓親手做杯子蛋糕給海頓爸！💟
（有兒子的愛在裡面 超美味！對吧！）
而且最近香蕉便宜又好吃 👍

還有我平常喜歡用量杯直接當攪拌盆 ，（可以少洗好多碗很重要呀😁！）康寧的Pyrex量杯本身有尖嘴 ，麵糊可以直接倒入紙杯很方便 。跟小孩一起烘焙的時候我會用這個 ，厚度夠 ，夠穩比較安心。

影片請享用！
🌼文字食譜就放留言裡囉！

http://pics.ee/v-1421032

哈囉！大家好，今天May要來跟大家分享四個適合聖誕佳節的美味高蛋白甜點，使用來自英國品牌myprotein的產品，不僅美味，更減低糖分、增整體白質含量，適合想吃甜食又怕胖的你！步驟如下：

一 高蛋白香蕉巧克力核桃磅蛋糕
食材：香蕉三根 一大匙myprotein 素蛋白粉、高蛋白營養巧克力一片、 一顆蛋 、核桃蔓越梅適量

1.將熟化的香蕉兩根半壓成泥(剩下半根作裝飾) 打入一顆蛋 拌勻 加入蛋白粉一大匙 、碎核桃、撥碎巧克力塊 完成基底
2. 預熱烤箱170-180度，將烤盤鋪上烘焙紙或抹上油，倒入混合好的基底，擺上香蕉切片，隨意灑上剩餘的核桃碎與巧克力碎，烘烤180度約20-25分鐘完成

二 高蛋白巧克力燕麥餅乾
食材： 兩大匙myprotein 高蛋白牛奶巧克力抹醬、天然燕麥片約25-30g、10-15CC牛奶或豆漿、蔓越莓&核果適量
1 在碗中加入兩大匙高蛋白巧克力抹醬，加入燕麥片，均勻混合，若不夠濕潤可加入適量牛奶或豆漿約10-15CC 攪拌至合適濃稠度 加入蔓越蔓與核桃增加口感
2預熱烤箱170-180度，在烘焙紙上加上一匙匙的混料，用湯匙或手弄成圓餅狀，在中心加入一顆杏仁，上下火烤約10-15分鐘取出
3 將高蛋白白巧克力抹醬加入袋中，剪個小開口，淋上烤好的餅乾完成。

三、 高蛋白香蕉莓果荷蘭鬆餅
食材： 一根熟化香蕉、荷蘭焦糖煎餅口味蛋白粉一大匙(20-25g) 、一顆蛋、草莓4-5顆
1. 將香蕉2/3根壓成泥(剩餘的切片作裝飾) 加入一顆蛋、荷蘭焦糖煎餅口味蛋白粉一匙混合均勻。
2. 平底鍋開中小火倒一匙油，加入一匙混好的糊，等待約1-2分鐘翻面至兩面金黃盛起。
3. 依個人淋上蜂蜜，加上一匙高蛋白巧克力抹醬，配上新鮮草莓和香蕉切片完成

四 香蕉巧克力松露奶昔 Bliss shake
食材：香蕉一根、巧克力松露口味高蛋白粉一匙約20-25g 無糖豆漿一杯約150CC 水約60CC、核桃或杏仁一把約15g 高蛋白迷你酥脆棒一條
1 將所有食材用果汁機打勻
2 將巧克力片切成碎粉狀，將豆漿/牛奶加熱，杯口朝下，使杯緣沾上液體，沾黏上巧克力碎片
3 在杯子內側塗上巧克力抹醬，倒入香蕉巧克力松露奶昔，加入高蛋白迷你酥脆棒，灑上巧克力粉 完成

myprotein台灣官網連結 ⬇️
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聖誕期間的優惠資訊如下：
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May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
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影片拍攝&剪輯：Amanda Yeh
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Music by ninjoi. - Deck the Halls - https://thmatc.co/?l=17468C70
Music by Emma Kern - Nice To Be Naughty - https://thmatc.co/?l=A656A92E
Music by Dylan Rockoff - Around You (O Christmas Tree) - https://thmatc.co/?l=CA3773CD
Music by Fiji Blue - Space Makes Me Sad - https://thmatc.co/?l=5C0D986D
Music by Liv Free - Rudolph, Rudolph - https://thmatc.co/?l=2C4152E5
Music by Paul Cook & The Chronicles - Wherever You Are (Embody Remix) - https://thmatc.co/?l=1544FA40
Music by Goat - Singing for the Holidays - https://thmatc.co/?l=06DFC6B1
Music by TYLERxCORDY - ex mas - https://thmatc.co/?l=96B01A3D
Music by Ice Cream Cult - Snow Day! (Feat. Joey Boone) - https://thmatc.co/?l=A19F70FA

#簡易蛋糕 #香蕉蛋糕 #烘焙

香蕉熟成蛋糕 (Banana Bread) 的味道來自蛋糕內的酒精、乾果和香料經過一天甚至數天的沈澱，味道更濃郁更成熟。
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這個蛋糕用了黑糖代替了一半的白糖，蛋糕是啡色的更顯成熟的味道。
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小時候家裏有一個多士爐，我會經常做香蕉蛋糕，簡單地把所有材料混合之後，不需要任何技巧便可以吃到出爐的新鮮蛋糕。
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這個熟成蛋糕只是換了一點材料，加入了黑糖和加了一點蘭姆酒（Rum) ，做法同樣簡易，而做出來的效果更加濃厚可口。
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這個蛋糕用來做簡便的早餐，或下午茶小吃也非常適合呢。
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模具：23.5 x 5.5 x 6cm

材料:
蛋兩隻
黑糖50克
砂糖40克
橄欖油100毫升
低筋麵粉100克
玉桂粉半茶匙
泡打粉半茶匙
熟香蕉兩隻
蘭姆酒一湯匙

做法
1. 先將雞蛋置於室溫，焗爐預熱至160度，牛油紙鋪在模具上
2. 香蕉去皮後用叉子壓爛
3. 用打蛋器將兩隻雞蛋打勻
4. 然後分批加入黑糖和砂糖，拌勻
5. 逐少加入橄欖油，以打蛋器打勻
6. 麵粉過篩後分三次加入蛋液及拌勻
7. 篩入玉桂粉及泡打粉
8. 加入香蕉蓉和蘭姆酒
9. 拌勻後便可以加入模具內
10. 放入焗爐以160度焗60至70分鐘
11. 從焗爐取出，便可立即食用，或在陰涼處放上一日，令蛋糕更加濕軟
12. 切片後便可享用

食譜參考：《熟成蛋糕》 磯貝由惠著