#酪梨莎莎醬玉米片
最近在JASONS找到一款好吃的玉米片
可以滑到第8張照片看玉米片牌子

特別薄脆
淡淡的鹽味越嚼越香❤️

馬上做了一碗酪梨莎莎醬沾著吃好幸福喔！

莎莎醬用無線調理機製作，非常方便

因為社團很多人希望提前團購，所以原訂10/1開團的無線調理機
跟廠商談好提前於9/29也就是明天開團喔❤️

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🥫食材

酪梨1顆(這次使用紐西蘭酪梨較小顆的品種)
牛番茄1顆
大蒜1瓣
洋蔥70g
檸檬汁10g(喜歡酸一點的可多加)
香菜葉 適量
TABASCO辣椒醬 適量(依照吃辣程度增減)
黑胡椒粒 少許
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🍳做法
❶香菜葉洗淨後，去梗只留葉子部分切碎
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❷番茄洗淨後，切成塊狀，去掉番茄籽的部分口感會更好
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❸洋蔥切成塊狀備用
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❹將番茄塊，洋蔥塊，香菜葉，大蒜一起放入攪拌機中打碎
(如果沒有攪拌機可用刀子切碎所有食材)
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❺酪梨對半切後，去籽去皮，放入碗中用湯匙或攪拌棒搗成泥狀
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❻將打碎的所有食材加入酪梨泥
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❼再加入辣椒醬，黑胡椒粒，檸檬汁拌勻就完成囉

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#玉米餅
#日常 #媽媽日常 #小點心 #莎莎醬 #調理機

紅油抄手～買不到大雲吞皮小餛飩皮代替。
材料：攪肉300克（攪兩次比較細）、鹽巴醃小匙、醬油適量、白胡椒一小匙、冷壓白芝麻油（香油）一小匙、油蔥酥3大匙、芹菜適量
調味料：辣油、辣椒醬、芹菜、蔥花末適量
做法：1所有的材料拌勻
2.包在餛飩皮一捏就可，不用擔心不會像水餃露餡
3.水滾包好餛飩放入朱熟起鍋前放入芹菜末、香菜、蔥花都可
4.撈起來放到碗裡加入辣油辣椒加醬。
自己做的很過癮，肉鮮味美，想吃多少就吃多少，包比較多可以放冷凍下次煮麵煮湯都可以加。

姐姐涼拌茄子最好吃的版本～炙燒涼拌茄子
#鑄鐵煎鍋還可以這樣用
#你不能不知道的挑茄子小技巧
懶人一鍋煎的鑄鐵煎鍋＆可煮飯煮湯當小炒鍋炸鍋的coco鑄鐵單柄鍋
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之前我就很常有菜有肉的一鍋煎來準備自己的211餐盤。常會被我拿來煎的配菜有櫛瓜、杏鮑菇、蘑菇、蕃茄、甜椒、白綠花椰菜、玉米筍、蘆筍和茄子。只不過搭配排餐（牛排漢堡排魚排）通常就是用香料鹽或美乃滋辣椒醬來調味

這天在中東超市看到品相不錯的長茄（一般瑞典超市的只有胖胖的圓茄）就想買回家拿來做涼拌茄子。通常涼拌茄子的處理方式不是拿來水煮就是蒸（過油的處理方式大概餐廳才會有），只不過這樣的茄子就少了一個香氣。

我把鑄鐵煎鍋刷上一層油，把茄子放上兩面烙香（茄子的剖面確實都有吸到油），再淋上調味醬料。一入口真是OMG的驚豔，不僅比過油的香氣更勝，但卻又不油膩，這大概是我最喜歡的涼拌茄子版本。

之前有個老師傅告訴我，煮好的茄子要有漂亮的紫色，其實關鍵不是在於煮的時候不讓它接觸到空氣，而是你在買的時候就要買嫩一點，顏色越紫到發黑越好的（我也發現老的茄子或者是顏色淡的，就算你從頭到尾把它壓在水下煮完顏色一樣還是會變成醜醜的紫色）這個重點掌握住，輕鬆就能做出漂亮的茄子料理。

接下來就來分享調醬做法
蒜頭四瓣切末
薑兩片切末
香菜或蔥一支切末
醬油1匙
醬油膏1.5匙
味醂1匙
烏醋1匙
香油0.5匙
辣椒適量

把所有材料拌勻淋在炙燒好的茄子上就完成

今天給大家分享的是土豆好吃的做法，需要準備：土豆、食鹽、玉米澱粉、黃油、麵粉、辣椒醬、120毫升純牛奶、乾酪、辣椒粉、香菜粉。這樣做出的炸薯條非常酥脆，做法又簡單，孩子想吃薯條的時候再也不用出去買了。
【小穎美食】最近很火的土豆做法，飯店賣15一盤，在家成本不到3元，太香了
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品：冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯，它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香，再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味，再佐以蝦子的鮮甜，重點是完美的酸辣比例，喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。

冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง，英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉，Goong/kung 是蝦子，三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味，曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人，應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版，兩種都非常好喝，各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯，酸跟辣是必不可少，對於喜歡吃辣的泰國人而言，加入大量切碎的朝天椒是基本，但對不吃辣的人來說，即使不加辣也完全不影響它的美味，所以在做這道湯品時，辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯，喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味，那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​ 版本：
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢？
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統，亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽，高湯如果過鹹，可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯，可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味，另外加上 1/4 小匙鹽調味

✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬，切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打，再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜，縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺，並剪去鬚跟腳，沿著蝦背向後剪開到蝦尾，剝去蝦殼，去除腸泥，最後在蝦頭下方(下巴處)剪開，用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油，以中火加熱，倒入蝦膏炒到冒泡泡，再加入泰式辣椒醬，拌炒至香味飄出即可關火，倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml，煮沸後，依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根，轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬，攪拌至溶解，再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子，蝦子很快熟，蝦肉變白煮熟後，可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火，加入切好的適量朝天椒，辣椒關火加比較不會太辣，不吃辣的人可以省略

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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的請舉手！

老驢子辣椒醬：
日本amazon: https://amzn.to/36YIh5A

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro


▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup


▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil


▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


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我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

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