竹筍肉羹湯 宥宥廚房小料理🐯 — 近期因為是竹筍產季, 利用當季食材做一些網路… IG較少出現的羹湯料理🙏🏻, 居家防疫羹湯煮起來,配白飯 或麵條,再加些許辣椒粉, 吃起來更是過癮。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 蒜頭切成細末狀,竹筍切成細條狀, 三層豬肉去皮切成細長條狀, — 一鍋水,加入適量竹筍,紅糖, 煮至沸騰,蓋上鍋蓋,中小火燜煮 — 等待期間... — 豬肉,魚漿,蒜末,些許鹽巴,蕃薯粉, 攪拌均勻。比例:魚漿,豬肉 / 1:1 — 各一匙太白粉,蕃薯粉, 拌勻備料。(等會勾芡用) — 煮約10~15分鐘,依照竹筍份量, 調整燜煮時間,開鍋蓋, 捏入適當大小肉塊下鍋。 — 肉全下鍋後,稍微攪拌, 加入鹽巴調味, — 湯蒜頭味出現,肉塊浮起, 剛剛混合好的太白粉,蕃薯粉, 加水拌勻。 — 下鍋勾芡,湯調整煮至, 自己要的濃稠感,完成,起鍋。 — 依照個人喜好加入些許烏醋, 辣椒醬,香菜, — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #家常菜 #かていりょうり #簡單料理 #肉羹湯 #古早味 #竹筍肉羹湯 #porkthicksoup #yahoo特級廚師

庚子年到了尾聲，感覺最近新冠疫情第二波悄悄地蔓延，最近吃便當的機會增多，日前嚐到了蘭法式餐廳跟Just kitchen 合作的餐盒，是以東南亞的海南雞飯、肉骨茶、叻沙為主，為顧及品質，目前這三個餐盒還是限量限區服務，好像只送信義區跟台中市文心店，會慢慢擴大。原來蘭的副主廚余孫鵬來自馬來西亞新山，作法是使用大量的新鮮蒜頭與汆燙過的豬骨一同熬煮，讓湯頭充滿濃厚的蒜香，接著再與陳皮、當歸、胡椒粒、八角等香料續煮 2 小時，最後再放入豬肉骨(肋排)燉煮即成。熱呼呼的肉骨茶搭配雞飯和自製的酸菜及油條一同享用，徐媽喝完挺開心的，冬天來ㄧ份，暖心又暖味！ 正宗新加坡海南雞飯是寶寶吃的，雞肉選用雞腿肉跟雞高湯、薑、青蔥一起燉煮而成；雞飯則是用雞高湯加入雞油、蒜、薑末、香茅和泰國檸檬葉等香料一起製成，品嚐時搭配以獨門秘方製成的香菜薑末醬和辣椒醬，鹹鮮有味，前幾年去新加坡還去了烹飪教室跟大廚學過，做起來真不簡單，寶寶有口福，下班吃沒吃飯，這個美味便當🍱吃的一口接一口。 我吃了道地星馬海鮮叻沙麵，跟在新加坡一樣，吃的我滿身大汗，叻沙最重要的就是參巴醬，余師傅說在馬來西亞家家都有屬於自己的參巴醬食譜，他的做法則是將蝦米、乾辣椒、新鮮紅辣椒、乾蔥、蒜頭、香茅、南薑、薑黃、花生和蝦醬等多達 10 種的香料一同混合打碎，再熱鍋加油以小火費時慢炒 1 小時製成。而高湯的部分，一般來說是使用蔬菜高湯，而副主廚為了讓湯底更加鮮美，特別以大量蝦頭、蝦殼與檸檬葉、洋蔥、蒜米、西芹等蔬菜一同熬煮而成蝦高湯，再與前述的參巴醬和椰漿費工製成叻沙湯底，搭配鮮蝦、魚丸、豆包、雞蛋和麵，做成這碗幸福滿點的叻沙麵。跟大家一起分享，下雨天又冷，要早點麻煩吳伯義送餐，要是太靠近餐期才點，恐怕會等的時間多一點！ #要搜尋OrchidbyPeng星馬饗宴信義店XJustKitchen

蘿蔔肉羹湯 宥宥廚房小料理🐯 — 因為前幾天... 我媽跟詹姆士一起煮菜.... — 她端出她的拿手料理,蘿蔔肉羹湯 我即時動態發佈後...還蠻多人詢問做法.. — 這篇食譜文,也算是我自己要學😅, 早期開始學煮菜,我只有做過二次羹湯。 還是快三年前的事,整個快忘光。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 蒜頭切成細末狀,蘿蔔切成小塊狀, 三層豬肉去皮切成細長條狀, — 一鍋水,加入適量蘿蔔,紅糖, 蓋上鍋蓋,煮至蘿蔔軟化,等待期間... — 豬肉,魚漿,蒜末,些許鹽巴,蕃薯粉, 攪拌均勻。比例:魚漿,豬肉 / 1:1 — 各一匙太白粉,蕃薯粉, 拌勻備料。(等會勾芡用) — 開鍋蓋,蘿蔔確認軟化後, 捏入適當大小肉塊下鍋。 — 肉全下鍋後,稍微攪拌, 加入鹽巴調味,煮至湯沸騰。 — 湯蒜頭味出現,肉塊浮起, 剛剛混合好的太白粉,蕃薯粉, 加一碗水拌勻。 — 下鍋勾芡,湯調整煮至, 自己要的濃稠感,完成,起鍋。 — 依照個人喜好加入些許烏醋, 辣椒醬,香菜, — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #家常菜 #かていりょうり #簡單料理 #肉羹湯 #古早味 #蘿蔔肉羹湯 #porkintestinesoup #yahoo特級廚師