1100921假日午餐 . 每逢農曆初一、十五就是我的全素日 沒魚沒肉的中秋佳節 做了四道素食料理 滿滿蔬菜很美味也很可以😚 . 豆乾絲炒豆芽 食材 豆乾3-4個 綠豆芽ㄧ大把 紅蘿蔔絲適量 黑木耳絲適量 香菜適量 調味料 素蠔油1匙 黑胡椒粗粒適量 鹽少許 作法 1.豆乾切細絲備用 2.鍋裡一匙油，油熱下紅蘿蔔絲拌炒一下 3.接著下黑木耳絲少許水繼續炒一下 4.下豆芽菜拌炒約30秒後下調味料拌炒均勻 5.最後熄火下香菜末拌勻就可以起鍋了 . 糖醋豆腐 食材 板豆腐一盒 香菜末適量 碎花生粒適量 調味料 醬油 1湯匙 番茄醬1湯匙 白醋1匙 糖1匙 水1大湯匙 做法 1.調味料全部調好備用 2.板豆腐切小塊，鍋裡適量的油，中小火將板豆腐煎至兩面金黃 3.接著下調味料中小火燒至豆腐上色 4.最後放上香菜末拌勻熄火起鍋 5.盛盤後撒上碎花生粒就完成了 . 醬燒杏鮑菇 食材 杏鮑菇5-6個 調味料 醬油1匙 味霖1匙 米酒1匙 水1匙 作法 1.杏鮑菇切塊 2.不沾鍋放少許油，下杏鮑菇中小火炒至表面金黃 3.下調味料小火燒至上色收汁 4.起鍋盛盤後撒上白芝麻就完成了 👉調味料：味霖、醬油、米酒、水。比例1:1:1:1 👉全素食調味料用醬油、糖、水比例1:1:1 . 檸檬風味油漬紫高麗菜 食材 紫高麗菜約100克 調味料 橄欖油一匙 白醋一匙 檸檬汁（半顆） 蜂蜜一匙 砂糖一匙 做法 1.紫高麗菜切絲，滾水汆燙約30秒，起鍋瀝乾放入冷開水降溫，再撈起擰乾。 2.調味料全部調好放入紫高麗菜，充分拌勻後靜置一晚待入味方可食用。 👉放糖醋汁醃時，紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。 . 午餐吃什麼 豆乾絲炒豆芽 糖醋豆腐 醬燒杏鮑菇 檸檬風味油醋紫高麗菜 白飯 . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #餐桌日常 #餐桌風景#儀式感#lunch #lunchtime

1100916上班日冷便當 . 今天炒肉末燒豆腐皮蛋… 請先森先嚐嚐味道 先森：皮蛋真好用 我問先森好吃嗎？ 先森：很好吃 煮婦一早被讚美很開心🥳 . . 肉末燒豆腐皮蛋 食材 梅花豬絞肉 約200克 皮蛋 1顆 板豆腐一盒 薑、蒜少許 香菜末適量 調味料 醬油 0.5湯匙 醬油膏 1大湯匙 做法 1.將薑、蒜切末備用 2.皮蛋用叉子搗碎備用 3.板豆腐切小塊，鍋裡適量的油，中小火將板豆腐煎至兩面金黃後先起鍋 4.原鍋再下少許油，油熱中大火煸香豬絞肉，炒至全熟下薑末、蒜末爆香 5.接著下板豆腐拌炒 6.下醬油及醬油膏炒至食材上醬色 7.加入皮蛋及少許水，大火煮滾全部食材拌炒一下，最後放上香菜末拌勻熄火起鍋 . 泡菜拌黃豆芽 有機黃豆芽一包 泡菜半碗切碎備用 調味料（先調成一碗） 醋半匙 糖半匙 鹽少許 香油ㄧ匙 做法 1.黃豆芽洗乾淨，接著用滾水汆燙約四分鐘煮至全熟撈起瀝乾放入調味料拌勻 2.將放涼的黃豆芽加入泡菜放進保鮮盒或塑膠袋充分混合拌勻後放進冰箱冷藏 3.冷藏約60分鐘或一晚取出盛盤就完成了 . 椒鹽杏鮑菇 食材 杏鮑菇手撕成條狀備用 素蠔油ㄧ小匙 蔥末適量 蒜末適量 黑胡椒粗粒適量 鹽巴少許 做法 1.不沾鍋不放油下杏鮑菇中小火炒至有香氣。 2.下少許橄欖油翻炒杏鮑菇。 3.下少許水拌炒一下蓋鍋蓋燜煮一下，下素蠔油拌炒均勻。 4.開鍋下蔥末、蒜末、鹽巴、黑胡椒粗粒拌勻就完成了。 . 照片最後五張是今日便當 肉末燒豆腐皮蛋 泡菜拌黃豆芽 椒鹽杏鮑菇 蒜炒青江菜 白飯 . 👇接下來是無關料理的落落長文 . 話說前天在動態上發問 在家會不會運動的問題 昨晚結果出爐 有55%的人在家也會運動 有45%的人在家不會運動 . 這波疫情也改變我的運動習慣 原本我也是在家不會運動的人 但疫情燒太久不運動真的不行 一開始也很不適應獨自運動的模式 . 畢竟之前都是在健身房上團課 所以上網找一些熟悉的課程 例如：拳擊有氧、CX之類的影片 後來發現不喜歡跟著影片的方式 開始回想以前上課時老師教過的東西 自己利用彈力繩或徒手編排一些動作 慢慢喜歡也習慣一個人的運動模式 . 現在每天下班吃完晚餐休息一下 就會自動自發的開始運動ㄧ小時 總之 萬事起頭難只要願意嘗試 總會找出自己喜歡的方式 把習慣養成繼續維持下去很重要 . 在家運動 或許沒有健身房場地來的舒適 也沒有一起奮戰的朋友 千萬不要這樣就被打敗了 轉個彎改變自己的想法跟做法比較實際 現在一個人也能練到汗流浹背 也很習慣自己在家做運動了 這應該算是疫情之下的意外收穫吧🙌 . . #午餐 #自己煮 #家常菜 #家常便飯 #家的味道 #好吃 #便當 #餐桌風景 #餐桌日常 #儀式感 #lunch #lunchtime

★看電影時想吃的4種沾醬★ （右滑第2頁➡️） ✅【酪梨酸奶沾醬】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 酪梨—100g 酸奶油or無糖優格—50g 檸檬汁—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 所有材料混合打成泥或切成泥就完成。 [2] 沾玉米片或是沾餅乾都很合適喔。 ★小撇步 沒有酸奶油的話，用優格替換也可以。 ✅【惡魔蛋｜Develed Egg Dip】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 水煮蛋—5顆 日式or美式美乃滋—3大匙 美式黃芥末—1茶匙 tabasco辣醬—1茶匙 酸奶油or優格—1大匙 黑胡椒粉—少許 海鹽—少許 ☆作法步驟☆ [1] 全材料混合後，放入果汁機打碎即可完成。 [2] 配餅乾、配玉米片都很適合喔！ ★小撇步 怕辣的不加tabasco也沒問題。 ✅【簡單的莎莎醬做法｜微辣風味】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 小番茄—300g 洋蔥—50g 青椒—50g 辣椒—1支 蒜頭—1瓣 檸檬汁—1大匙 鹽巴—適量 黑糖—1/2茶匙 黑胡椒—適量 ●有的話追加 辣椒粉—1/2茶匙 小孜然—1/4茶匙 芫荽粉—1/2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 全材料丟入果汁機or食物調理機or手切成泥狀。 [2] 放入保鮮盒置入冰箱冷藏30分鐘～1晚使其入味即可享用。 ★小撇步 鹽巴的用量請隨個人喜好做調整。 怕辣的人可以將辣椒粉及辣椒的用量減少。 建議先打蔬果類，最後在加入香菜打勻比較好吃。 另外我也很推薦加上tabasco味道也很好喔！ ✅【自製酸奶油｜Sour Cream】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 動物性鮮奶油—200cc 優格—1.5大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將容器消毒（用料理用消毒酒精或是熱水消毒）。 [2] 容器中加入動物性鮮奶油及優格混合拌勻。 [3] 優格機設定42度加熱12小時左右即可完成。 ＊最佳的發酵溫度為40～45度，請將溫度設定於此範圍之中。 [4] 如果是用大同電鍋的話，請在蓋子與機身之間夾入兩隻長筷，設定保溫功能加熱8小時左右。 [5] 加熱到喜歡的硬度即可取出保存備用。 [6] 沾上餅乾或是玉米片，甚至是做成莎莎醬都很適合喔！ ★小撇步 材料請務必使用動物性鮮奶油及100%純鮮乳製造的優酪乳，較不易失敗。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #莎莎醬 #沾醬 #餅乾 #酪梨料理 #酪梨 #美食 #美式料理