不確定這算不算 (偽) 台菜，這是我最近的心頭好。

中年之後注重養生又受名嘴蠱惑、有千萬飲食禁忌的我媽，廚藝節節敗退，水煮的全雞、水煮的豬肉、水煮的青菜... 任何能想到的食材都是無油無鹽水煮外加不准吃萬惡膽固醇的雞蛋，所以表姊有回來吃飯、上桌一看戲謔的說「你們吃的這是模特兒餐」。

身在民國心在盛唐，太重口慾成不了模特兒，我只好逃到不癡求骨感的番邦另起爐灶，所以說起故鄉料理我通常只能呵呵，除了餃子包子，勉強只有我娘煮的鮪魚米粉湯。

我媽不喜歡盤餐的程度大概就像我討厭大家圍著菜肴交錯分食，米粉湯通常出現在黔驢技窮的週末中午，我哥和我盯著大鍋、端著碗公狼吞虎嚥，就怕吃輸。快兩年回不了家，因緣際會，為了湊網購重量買了這款泰國清湯米粉，驚喜的發現能幾可亂真拼湊出台式米粉湯精髓，而且全部材料都能在普通超市買到。

事情講開也沒什麼奧妙，該洗的洗、該切的切，大白菜、芹菜和水稍微燉軟，加進蟹肉棒、蘑菇和清湯米粉包，起鍋前開鮪魚罐頭把魚肉和現成的波蘭蔥酥點綴在鍋裏，如果喜歡香菜可以加一些。

見獵心喜之下，我買了整箱 (萬能的Amazon有賣)，獨樂不如眾樂難得我這麼台、所以為它撰文一篇。

有人說把胃照顧好了在國外就不會想家，想家的確言重，但是吃著台台的米粉湯，沒有如狼似虎饑惡的兄長搶食，卻莫名奇妙有種失落感。

原來有時也會寂寞。

有沒有人像台媽一樣，#婚後才發現和伴侶的飲食習慣契合度很重要？

大部分的人一說到挑選伴侶的標準，大概會直接聯想到外表、經濟力，甚至是學歷或價值觀。台媽當然覺得這些都很重要，不過要長期跟一個成長背景截然不同的人生活和平共處，我最近常覺得，飲食習慣的契合度絕對不可或缺。

台媽年少輕狂時，也曾覺得只要有愛情，就可以跨越所有文化、生活習慣的隔閡，後來經過幾段戀情後，才發現自己 #大錯特錯。某任前男友是個帥帥的白人，雖然這段戀情年代久遠到台媽已經忘了是怎麼分手的，但現在回想起來，他的極度偏食可能是我最大的痛苦根源。

他的主食是披薩，副食是薯條、洋芋片，再加上無可樂不歡，身體中大概有80%的是用碳酸飲料做的（我也不曉得他為什麼當時可以那麼瘦）。台媽則是每餐沒有青菜、水果就好像沒吃過，即使我喜歡披薩，牛肉麵、火鍋、雞排、壽司、燒肉在我心中的地位卻略勝一籌，偶爾還會懷念起對外國人門檻很高的臭豆腐、鴨血、和米血糕。而且我很少喝水以外的飲料，所以我們之間飲食習慣的交集點接近零。

當然和伴侶飲食習慣的契合度是否是關鍵，跟一個人對「吃」有多重視呈正相關。台媽認為，吃是人生中不可割捨的一部分，而且我喜歡吃，也愛和喜歡的人分享，只要嚐到了喜歡的料理，一定要跟身邊的人邊吃邊討論，因為那對我來說，就是最高層次的心靈交流。

Tomo的文化背景雖然也和台媽不一樣，不過比較起來，日本的飲食文化和台灣有許多雷同之處。再加上隊友非常不挑食，扣除少少幾樣討厭的食材之外，連香菜、臭豆腐、內臟都能接受，台媽喜歡的他幾乎都能一起品嚐，比起我對吃的熱愛，他恐怕是有過之而無不及。

算一算，我和隊友的飲食契合度應該沒有八成也有九成，但即使是這樣，仍有台媽 #跨不過的隔閡⋯⋯。我不曉得是日本人皆如此，還是只有Tomo？總之，他對剩菜的接受度遠超過了一般人的想像。

台媽從小家庭教育對於食物的態度是：今餐菜、今餐用畢，萬一真的吃不完也不會浪費，下一餐就會用最快的速度吃完，但對剩菜多少帶有負面的觀感。然而，隊友完全不這麼覺得，這餐吃不完的，下一餐還是一樣美味。當然，他偶爾會有吃膩的時候，那就把剩菜再拿出來，用別的方式料理一下重新端上桌。

像是最容易剩下來的咖哩，第一天如果是咖哩配白飯的話，第二天他就會加很多水和日式湯底煮成咖哩烏龍麵，第三天還有剩的話，也許再加起士做咖哩起士燉飯。

這完完全全踩到台媽的地雷！因為台媽認為要趕快吃完的剩菜，經過他加這個、加那個後，越變越多、越吃越多餐，不只不能火速吃完，反而像掉進了 ＃咖哩的無間地獄（#膩到讓我崩潰）。幸好結婚好多年了，這一點差異經過台媽數次翻臉後，隊友總算學會「重複煮的咖哩」是個不能碰的禁忌，所以我們這幾年都相安無事。

最後，近期為了減重調整成低糖飲食，也有助台媽一臂之力，因為現在我有更多理由可以不煮咖哩啦！（我真的不討厭咖哩，只是不想一直吃它）

大家認為和伴侶之間最大的飲食差異在哪？有沒有像台媽一樣跨不過的隔閡？

#跟家人一起吃的飯才香 ＃獻給未婚的女孩兒們

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——🍴【草食獸的獨門特效藥 第五帖】🍴——
🔶名稱：素食新竹金瓜炒米粉
🔶別名：浩然正氣存養散、百思不得其解通神散、偷天換日無暇膏、如假包換純金粉
🔶炮製方法：詳見影片
🔶特徵：米粉Q彈有勁，吸飽吸滿南瓜、紅蘿蔔、高麗菜融合而成的鮮甜湯汁；新豬肉碎末和芹菜，如雨絲忽投入湖水中一般，在口中漾起一朵又一朵驚喜的漣漪。
🔶氣味: 各種藥草的鮮香和醬汁的鹹香隨鍋炒而釋放，金瓜與米粉調和成獨有飄香。
🔶主治：當開始想嘗試吃素，忽有一「家人朋友會不會就此不找我吃飯」的煩惱拔山倒樹而來；尤其身為家裡的煮夫煮婦，種種質疑「當媽的怎麼成為素食者?」「家人不會抗議嗎?」「該怎麼為小孩準備餐點?」排山倒海而來，越想越煩惱越想越擔憂重重，按《黃帝內經》診斷: 「思則氣結」，想太多導致氣血不通。
🔶功效：補氣養心(草食獸服用可大補元氣，所謂「正氣存內，邪不可干」，使正氣滿棚而擇善堅持)；生津開胃(食肉獸聞到此藥方香味，即能刺激唾腺分泌、口水狂流、大開胃口，狼吞飽食卻沒發現餐桌上少了肉，草食獸的心頭憂惱頓消無疑)
🔶副作用: 說話可能變得滔滔不絕、口若懸河、辯才無礙，語出驚人地令所有質疑都鴉雀無聲。
🔶禁忌：一次勿炮製太多，吃太多變胖，又徒增另一減肥煩惱。
🔶其他注意事項：長期服用此藥方，家人小孩和朋友可能在無意中就習慣吃素了。
🔶藥物實驗受試者：主播李逸涵 (男女比例0：１)，療效結果成功，完美播報了和平素食新聞。

🔶主成分和含量：
新竹金瓜炒米粉
材料：
新豬肉 一包
金瓜 1/4個
紅蘿蔔 1/2條
高麗菜 100g
木耳 50g
杏鮑菇 1條
豆乾 3塊
豆芽菜 20g
水 200g
芹菜 25g
香菜 20g
米粉 4份

醃料：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g(1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)

調味料：
香油 60g (4tbsp)
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g(1tsp)
五香粉 1g (1/2tsp)
糖 15g (1tbsp)

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聖德科斯
備註"通路保有贈品變更之權利，數量有限送完為止"

6:11 👈 體育主播逸涵試吃時間😋

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