－ 仁武區永仁街2號 "好食堂滷肉飯" 肉燥以肥瘦肉切丁為主，肉燥軟嫩入味，醬油鹹度夠，滷汁屬濃稠有膠質感，紅蔥頭香氣明顯是我喜歡的，飯分明偏微硬可以接受，整體肉燥肥瘦剛好量給的算多，雖然滷汁微油但鹹香下飯，是重口味的人會喜歡，額外點的荷包蛋建議告知要半熟可以拌肉燥一起吃！ 白菜滷有古早味香氣還不錯吃，以炸豬皮、蝦仁、香菇、紅蘿蔔、扁魚酥等配料豐富！ 香菇雞湯順口不油膩，兩塊香菇香氣還算明顯，雞肉量剛好，軟嫩入口即化，點一碗湯可以解肉燥油膩感，湯類有燉湯和現煮湯可以選擇！ 剛開幕沒多久的感覺，內用環境寬敞明亮、乾淨，雖然沒冷氣但不會太熱，正餐時間人潮蠻多的，24小時營業宵夜好選擇，早上時段附近汽車較不好停！ －－－－－－－－－－－－ 肉燥飯：小$25、大$35 白菜滷：$35 香菇雞湯：$45 荷包蛋：$10 －－－－－－－－－－－ 營業時間：24H （暫時沒有公休日） 電話：07-374 3003 後滑有菜單⋯⋯ 個人愛吃指數(最多5顆）：🌕🌕🌕🌕🌗 （下次來試試蒜肉飯、魯肉飯） － 推薦肉燥飯給我： @louis__lin －－－ #高雄肉燥飯 #高雄 #魯肉飯 #高雄小吃 #肉燥飯 #yummyday高雄 #porkrice #kaohsiung #高雄午餐 #kaohsiungfood #braisedporkrice #台湾小吃 #ルーロー飯 #popyummy高雄 #高雄滷肉飯 #braisedpork #肉燥 #高雄魯肉飯 #高雄美食 #高雄晚餐 #kaohsiungfoodie #가오슝 #仁武吃肉燥 #仁武美食 #仁武 #仁武必吃 #仁武小吃 #仁武 #仁武區 #仁武宵夜 #高雄宵夜

👩‍🍳有多久沒吃過瓜仔雞湯了，鹹甘開味是懷念的古早味湯品，加了香菇爆香... 看看這個濃郁湯頭顏色～～ 吼！實在有夠香 黑瓜取得方便，超市就有賣，買一罐回來準備半隻雞，晚餐用這鍋雞湯餵食家人（慰勞啦！😂） - 市場買到超級甜的白菜心，做涼拌菜開胃又爽口 👉洗乾淨 切絲 冰鎮 瀝乾水分 👉豆乾、木耳燙熟 👉只用 醬油1: 醋1: 糖1:香油1 的大約比例調勻（請隨個人喜好調整） 👉輕輕翻拌+花生米+香菜辣椒絲 就很好吃了 （🥬白菜心吃起來要清脆，翻拌勿壓揉！吃多少拌多少即可，醋會讓白菜心軟化） - 滷素雞也是應家裡那兩隻要求，甘蔗頭滷肉吃完一點都沒浪費，剩下的滷汁這樣滷很好吃 - 鹿港帶回來的#森村油飯 我們全家人都超愛，米心又透又軟Q 香氣十足！ 晚餐就這樣吃吧^_^ 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 1️⃣ 🔸仿仔土雞半隻 👉氽燙 洗淨 瀝乾水分 🔸大茂黑瓜1罐 👉黑瓜 湯汁分開 🔸蔭瓜1小塊 🔸薑片5片 🔸香菇1把 泡水20分鐘 擰乾水份（香菇水保留） 🔹米酒½大匙 2️⃣ 👉鍋中少許油 中火 放入雞肉 👉煎到表面微金黃 有香味 👉放薑片、香菇一起爆炒香 👉倒黑瓜湯汁、水（+香菇水）約1000cc 👉煮滾 撈浮沫 👉加蓋轉小火 悶煮20分鐘 👉放黑瓜 再悶煮10分鐘 👉起鍋前淋少許米酒提香🆗 ： ⚠️個人覺得鹹度已足夠，如果感覺不夠鹹的，起鍋前再酌量調味 ： ： 🥬瓜仔雞湯 🥬涼拌白菜心 🥬滷素雞 🥬森村油飯 ： ： 🍄乾香菇、日曬木耳提供/ @chunyemushrooms ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 🍄淳也菇食/好菇好好食 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa ▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️ 🔎#ㄚ莎濕料理 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#私房菜#香菇雞湯#美食#美味#淳也菇食#晚餐吃什麼#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓#相機食先 #yummy #homecooking #dinner #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking

(小趙私廚)肥蟹炒年糕、蛤蜊獅子頭、上海紅燒肉，黃魚燒豆腐、醃篤鮮、水煮魚。 偶然得知這位做菜資歷40年的小趙，習藝江浙菜系與川菜為主，事先與他協商安排了菜色，其手藝果然沒讓人失望，友人說超越當年美味小館的時期，開頭才吃沒多久，就在詢問醬鴨還有沒剩餘可以打包，幾位朋友則也表示口味正宗，功力扎實不遜於現今許多所謂的熱門私廚，某些還不一定能吃到的那種(如鄒、喜..)，這餐人均1,200也是沒話說了！才吃到一半原班人馬直接訂了五六月再訪。 開頭幾道小菜都很有水準，特別喜歡小趙做的花生，脆口卻入味，是以浸泡方式製作(大蒜醋的調味汁)、讓人胃口大開，醬鴨則是小趙阿姨才會弄了，特別拜託還跟我說不一定會有，吸收了濃厚醬色滷汁，鹹淡卻點到為止，淡淡八角氣味陳香，暗自想著這滷汁應該要留來拌個麵條，陳皮蝦則乾爽不油，口味亦不錯，用了陳皮香料粉~清新回甘，雞汁百頁包以雞湯煨煮入味，豬絞肉肥瘦適中、還蠻清爽的，烤麩和燻魚自然不可或缺，那一排排一盒盒也正說明除我們之外，還一併有不少客人的訂單。 開始進入主菜群，醃篤鮮、蛤蜊獅子頭、黃魚燒豆腐、肥蟹炒年糕、上海紅燒肉，這幾道都很好吃，蛤蜊獅子頭包了蛤蜊與干貝，除了鮮味皆鎖在這顆球裡頭，肉球的質地也相當柔滑，吳姐說這是因為打水與甩勁做得到位，湯頭是以雞腳、香菇、家鄉肉煨煮燒入鹹鮮，黃魚豆腐的醬汁很得我心，軟糊綿密的魚肉、燒得夠透的豆腐、脆而無生味的大蒜，三者口感風味交疊。 蟹炒年糕略感驚艷，主角年糕不僅Ｑ軟的程度到位(不會太過嚼口)，蟹身的精華風味也都進去了，特地請小趙多做一點上海紅燒肉，因為我們這桌沒有小鳥胃，深怕吃不夠，果然...一掃而空！用薑和冰糖不斷翻炒、煸出九成的油，兼具軟糯與彈性，入口先帶出相當的甜度、溫順薑氣，在咀嚼之後緩緩化為醇厚肉香，最後是一道川味的水煮魚片加鴨血大腸頭，上桌前椒香瀰漫，魚肉十分滑嫩、鴨血大腸頭固然亦不壞，但我們這餐更喜愛他的上海菜手路。 後記：邊吃邊和小趙瞎聊，感覺賺錢已非他的目的(應該不缺$$)，有錢有名氣的客人也曾上門，他說：「你再有錢也不會平白無故把錢給我，我就是開這個價，你不吃我這一頓你不會餓死，我不賺你這一餐，我也不會活不下去！」🤭 認同他的食客或許才是他所在意的？有時也令人啼笑皆非，「你們到底是什麼集團阿？」(就一群愛吃的人，這種集團其實不少..)，「以後也可以邀我一起去吃飯啊！」(暗暗想著只能包廂吧，擔心你一直DISS其他..)😅 #三高sir #私廚 #趙記美味小館 #上海菜 #川菜 #台北美食 #taipeifood #信義區美食 #foodblogger #foodpost #foodphotography #foodie #foodporn