雪莉很愛吃一些又臭又香、又酸又辣食物，自從 @angus_shih 跑去德國以後就很少人能陪我吃一些種口味的正宗料理😢所以雪莉知道小螺波推出季節限定的麻辣臭臭螺獅粉就立刻揪著 @j2208181998 去嚐鮮，也解解饞。 通常吃酸辣粉、螺獅粉，都小小一碗，雪莉一坐下來就看到每個客人前面一個大碗公，心裡頭想我今天還沒吃東西，又是大食怪，應該沒問題吧？還在店員小姐姐的推薦下搭了一份經典雙拼和辣辣小黃瓜，結果竟然飽到不用吃晚餐😂我是不是弱掉了？ -- 👉🏻 麻辣臭臭螺獅粉 200$ 除了有超大塊的臭豆腐還有一整扇的炸腐竹，泡進湯汁變軟又帶一點炸的酥脆。我從來沒想過臭豆腐跟螺獅粉竟然可以這麼配！把兩個最臭最好吃的美食合在一起了，就是高中課本的全球在地化最佳範例😂廣西的名菜配上台灣的經典，重口味卻沒有讓我吃起來覺得有負擔，胃也不會不舒服。 👉🏻 霸王餛飩螺獅粉 208$ 三顆餛飩聽起來不多呀，但每一顆都有雪莉半個拳頭大，而且皮薄薄的餡料很滿，這是我第一次看張先生吃完東西沒要去買水果😂 👉🏻 經典雙拼（脆脆皮+香香肥腸） +139$ (附飲料) 店內小姐姐說這是最受客人們歡迎的，雪莉本來有些猶豫，因為這些都是雪莉平常不怎麼吃得東西。但吃貨就要勇於嘗試才能跟我一樣遇到驚喜。肥腸嫩嫩的帶一點嚼勁。脆脆皮真的是會讓我想要加點一整份的那種。雪莉平常是不吃肥肉的，不是為了身材，是不愛口感。但脆脆皮實如其名，外皮薄薄一層超級酥脆！但肥肉的部份入口即化，然後在代一層瘦肉也是嫩嫩QQ的。沾一點胡椒鹽單吃或是配螺獅粉都好棒。 -- 小螺波的螺獅粉是不會吃到帶殼螺肉的，因為他們是正宗柳洲做法，用豬大骨和螺獅下去熬出又濃又香(又臭?)的湯底，上面灑上豐富的蔥花、酸筍、酸豆，醬料區還有辣油讓像雪莉一樣無辣不歡的人可以依喜好添加。配料還有超經典不能缺的鵪鶉蛋、木耳和花生。脆脆的木耳配上滑滑的米粉，口感超豐富。各位吃貨們一定要去朝聖一下，地點就在慶城街一號的B1，所以交通超及方便，CP值又很高，不對不起荷包。 -- #小螺波 #廣西柳州 #螺螄粉 #台灣美食 #吃貨 #LuosiRiceNoodles #Luosifen #Food #Spicy #Taiwan #Taipei #臭＋臭＝香 #麻辣臭臭螺螄粉 #霸王餛飩螺螄粉 #吃貨必吃 #網美最愛

【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

#多樣組合的麵定食 #市政府美食 之前吃過知名的麻辣拌麵從此愛上了拌麵 經過統一百貨附近就看到了這間有點日式風格的清新店面 主打4種乾麵搭配4種湯品共有16種組合 有近年流行的麻辣麵、店家特製的奇味麵 還有傳統口味的炸醬麵、雙醬麵 可自行調控搭配濃郁或是清淡湯品 ◽️麵定食 每個麵定食都搭配一款乾拌麵 一款湯品，三樣小菜及開胃果醋 ◾️老鍋香麻辣麵+秘製辛香麻辣湯（牛肉） 麻辣湯可以選擇牛肉或豬肉 湯頭使用20多種辛香料與川味之魂郫縣豆瓣醬長時間低溫拌炒並淬取上層辣油精華 最後搭配蔬果大骨湯費時熬煮 大勝之前吃的知名麻辣拌麵 牛肉附有特別的沾醬 略帶水果香氣的醬料讓肉嚐起來更鮮甜 搭配手工Q麵條 每一口都吃得到食材的新鮮和用心 ◾️私廚炸醬麵+元氣溫補清雞湯 佬饗心的炸醬麵料多 口感豐富紮實 帶點鹹香的夠味 搭配多時熬煮的香醇清雞湯 肉也不柴非常嫩口 跟口味較重的炸醬麵達到絕妙平衡 這個組合看似奇怪 但卻非常搭呀☺️！ ◾️麻辣鴨血豆腐 ◾️地瓜芝麻球 ◾️綠茶（無糖） ◾️可爾必思 說到吃麻辣怎麼能少了麻辣鴨血豆腐 每一塊都滷的非常夠味也很新鮮 而甜點的酥脆地瓜球裡包著濃厚芝麻餡料 咬下去卡滋卡滋好酥脆 地瓜做的外皮Q軟而內餡香濃 作為餐後的結尾非常可以！ 📍佬饗心 🔍台北市信義區忠孝東路四段559巷8-1號 📞 02-8768-3686 📌11:30~14:30，17:00~20:30 IG： @laotaoxin FB: https://www.facebook.com/laotaoxin/?ref=page_internal . #佬饕心 #信義區麻辣麵推薦 #信義區麵食推薦 #台北美食 #台北麵食 #麻辣麵 #麻辣湯 #奇味麵 #蕃茄湯 #炸醬飯 #麻辣鴨血豆腐 #芝麻球 #地瓜球 #炸餛飩 #信義區美食 #市政府站美食 #捷運美食 #信義區麵食 # #捷運市政府站 #老饕 #吃貨 #傳統小吃 #麵食