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食物代換表怎麼看 在 營養麵包（呂孟凡營養師） Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 13:51:45
[ Health eat 均衡餐盤：營養麵包使用分享！］ ⚠️首先聲明：本篇非業配⚠️ 單純是一位非常熱血推廣均衡飲食的營養師來訊， 請營養麵包幫忙宣傳均衡飲食的概念， 並提供了他參與設計的Health eat 均衡餐盤讓我使用～ 因為餐盤真的設計得很棒，我還是會介紹一下， 有興趣的麵粉可以自行上...
很多求助於營養師的板友或許都有注意到，營養師常常能很快地計算出食物的大約
熱量，這是為什麼呢？原因就是下列這個簡單的表格：食物代換表。
http://food.doh.gov.tw/FoodNew/MenuThird.aspx?SecondMenuID=16&ThirdMenuID=109
大略而言，這個表格分類了相當多種類的常見食物，只有少數的食物要加減熱量，
當然這個分類所算出來的熱量都只是近似值，但已極富參考價值。而份量的概念對專業
人士而言已是了然於心，因為這也是在專業訓練之中的必備課程。
食物代換表在 2006 年有更新，主要的變動在水果方面較多，現在應該查的到的都
是新版了。
至於台灣地區食品成分資料庫，是比較鉅細靡遺的資料，連營養素及微量元素都能
詳細計算，當然這也只是拿大量樣品來做實驗的測量結果，關於樣品的資料，紙本的台
灣地區食品成分資料庫有，詳細的說明請參考以下這篇：
文章代碼(AID): #18eYZi4R (FITNESS) [ptt.cc] Re: 皮蛋OK嗎??
無論是哪一種熱量計算方法，都只是輔助，與其去計較那些計算上的些微差距，多
多運動才是保持良好身材的長久之計。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.155.32
→ whitestripe:正解 推一個 算份量更實際 11/17 20:59
推 reneeviolet:對啊~我也都是用這個算的 ( ′-`)y-～ 11/17 21:21
推 whitestripe:政府應該要把樓上算熱量的過程列為觀光景點的..... 11/17 21:40
推 nedswans:推!(不過非專業的人會看不懂) 11/17 22:29
推 hushhs:其實我看不太懂... 11/17 23:31
推 arthurwang:其實..誰擁有了板娘，誰就擁有了資料庫 ( ′-`)y-～ 11/18 08:58
推 niceshine: XDDD 推資料庫!! 11/18 10:21
推 andyvx: XDDD 推版娘!!!! 11/21 21:26