【想要改變命運，就得先改變...】
西方有句俗話說: 你有什麼樣的性格，就有什麼樣的命運。
遇到類似的事件，不同性格的人會採取不同的應對方式，因此結果也不同；而這些因果串連起來，不正是我們一生命運的寫照嗎?

我認為命運掌握在自己的手裡，要改善命運，先得改善性格，性格正是心靈力量非常重要的一部分。
如果對現狀不滿意，與其怨天尤人，埋怨命不好、運未到，不如誠懇地檢視剖析自己，看看到底性格上、觀念上、行為上，有什麼可以改進的地方。

曾經作為一個新聞工作者，我接觸過許多各行各業的菁英，及社會上公認的成功者，當我問他們: 到底成功的原因是什麼?
他們都會謙虛地說: 是機會與運氣，要不是當時如何如何，我就不能如何如何......
不過深入觀察後發現，機運固然重要，他們本身的條件也很重要，通常他們都有過人的意志力，能堅持到底。

多讀書就能啟發觀念、變化氣質，多充實知識，多汲取別人的智慧，想法就會不一樣；想法不同、做法自然也會不同、也可以避免許多錯誤和彎路。
命運就掌握在自己手裡 ，要改變命運，就得先改變自己的觀念、行為、性格，而改變性格、觀念與行為，就是心靈革命最重要的工程。

你覺得呢?
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【那天，話講一半就哽咽了】
最近幾年我一直在練習靜心，總以為自己火候不錯，再也不會突然情緒激動了。可是那天，話講一半竟然又哽咽了。

過去常常在演講或分享的時候，提到我先生罹癌那一段，說著說著眼眶就紅了，或者喉頭梗塞，好幾秒說不出話來，有時控制不好就會掉下淚來。

我覺得在大眾面前掉淚很不好意思，深以為苦。有一次跟學心理諮商的女兒分享，她說可能是當初爸爸罹癌的時候，我努力裝作沒事，把所有的惶恐、無助、悲傷這些情緒壓抑在心裡最底層，這麼多年來這些情緒一直沒有好好紓解、釋放，所以在一不留神的時候它們就會冒出頭來。

瞭解了原因，也努力的紓壓，安慰自己心底那位恐懼的小女孩，慢慢地就不再有這種話說一半掉淚的尷尬情況了。

沒想到前幾天在台北第19梯癌友飲食專班的結業典禮尾聲，正開心祝福、勉勵結業學員時，說到：「看到國人的飲食習慣，我真擔心台灣會變成癌症大國⋯」忽然喉嚨又卡住了，好幾秒說不出話來，Google Meet那頭的癌友、同事用力鼓掌為我加油，我還是忍不住淚流滿面，斷斷續續地才說完要說的話。老公正好採購回來，看到這一幕，非常詫異，不知我為什麼情緒這麼激動。

我也覺得訝異、不解。所以結業式完成之後，我努力的梳理，想分辨清楚這裡面到底是什麼情緒？然後我發現了：原來是感動和憂慮糾結在一起。

因為擔心、也目睹很多人跟以前的我和我先生一樣，不了解飲食的重要和健康飲食的方法，而導致各種慢性病甚至癌症產生，所以我在擔任癌症關懷基金會董事長之後，除了輔導癌友健康飲食，努力演講分享健康飲食的觀念和方法，並且聘請營養師深入各小學，用精彩的動漫和引人入勝的互動教學，希望能在孩子心中植下健康飲食的種籽。三管齊下，但人微力單，常常擔心自己就像希臘神話裡的薛西弗斯每天徒勞無功的推著大石頭上山，再看著它滾下山頭。

但是在那天的結業典禮上，聽營養師說大部分的學員都有很好的進展，不僅體脂肪降低、肌肉量增加，各種指數都有正向的進步；再加上學員分享自己飲食觀念和行為上的改變，包括健康改善、心情變好，老是掉不下來的CA199突然掉下來了；甚至影響了全家，陪著每天喝「綠拿鐵、豆穀漿，健康兩杯」的老公，什麼也沒做啤酒肚就不見了；老媽糖尿病多年，血糖指數從8回到6.3；兒子不再喝飲料，每天期待媽媽打的健康兩杯，⋯⋯。心裡充滿感動的情緒，忽然感覺自己不再孤單，好像看到一支健康飲食的生力軍在各角落開始生根發芽🌱，一時百感交集，忍不住哽咽。

記得有一次接受被譽為「國師」的星象專家唐綺陽的訪問，她在過程中不斷的流淚，她自己也覺得很不好意思。事後我問她為什麼，她說看到我這麼認真的在執行我的使命，她覺得很感動，忍不住流淚。原來她跟我一樣認知「推動健康飲食、幫助別人健康」就是我的使命。當時我還安慰她說：不要害怕淚水，每一次的淚水都是心靈感動的漣漪，也是情緒的自然抒發，對心靈和情緒都有滌淨、梳理的作用，能流淚的人有真感情！

所以也把這段話送給剛流過淚的自己，也送給所有在生命過程中因為認真而流過淚的你們！

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【每朵烏雲都鑲了金邊】
西方有一句諺語：「每一朵烏雲都鑲了金邊」。前幾天 癌症關懷基金會 台中第七梯次癌友飲食專班結業式上，我真的看到了烏雲的金邊～閃閃發亮！

每一梯次癌友專班的結業式，我們都會絞盡腦汁舉辦溫馨的結業典禮，頒發結業證書，也會邀請特優學員發表感言，大家歡聚一堂，再三叮嚀、一一話別，希望能夠把這段期間所凝聚的團隊情誼和透過學習所形成的身心改變都能夠化為內心深層的感動，持續陪伴他們走更長的健康道路。

但今年在開班期間碰上三級警戒，好幾堂課程不得已改成線上課程，小組討論和一對一諮詢也改成線上，大家期待結業式能再度相聚，沒想到三級警戒延長再延長。

令我感動的是癌症關懷基金會的同仁和營養師一再思考如何讓癌友雖然不能有實體的結業式🎓
但一樣可以感受到溫馨、歡樂和大家的祝福，所以討論再討論，最後決定用視訊軟體舉辦線上結業式。利用學員熟悉的line群組指導大家如何使用軟體上線，事先演練，還拍了一段影片，配上感人的音樂。用心的結果，結業式進行順暢，現場互動良好，大家彼此加油打氣，氣氛感人。我覺得這場線上結業式，比平常的結業式還感人！

學員也在留言中表示，透過線上學習可以更專注、反覆觀看、學習的效果很好，他們也很開心學會用Google Meet線上交流。因為疫情三級警戒這朵大烏雲，我們不得不做了很多的調整，但因此有了很多的學習，更多的收穫，真的，事在人為，只要用心，就可以「因為烏雲得到了金邊」。

👉為每天正在努力的癌友和家屬 ↘加油💪

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本集主題：「享受減醣人生：糖尿病也能吃的美味料理」介紹
　　　　　　　
訪問作者：WEN
　　　
內容簡介：
經營美食部落格10年，擁有5百萬人氣！
萬人粉絲團版主 WEN 第一本減醣食譜書 溫馨上市！
讓糖尿病患也能品嚐的減醣料理
　　
◎一週膳食計畫 × 78道減醣食譜 × 步驟解釋 × 懶人也能簡單做
◎正餐、點心、飲料全收錄 × 營養成份標示 × 實用食物代換表
　　
為了健康，就愛減醣！
從美食部落客到糖尿病患者，再從糖尿病患者成為減醣美食家！
　　
　　身為美食部落客的WEN，無預警的得知罹患了糖尿病，又併發了眼睛的疾病。在治療併發症的日子，她也想知道為什麼是自己、為什麼會這樣……一次又一次的磨難，終究沒有打敗她。她以堅定的心志及努力，在兩個多月裡，將糖尿病控制指標的糖化血色素從超差無比的12%降到控制不錯的6.5%，如今更成為一個能夠且樂於分享糖尿病知識、飲食觀念的人。
　　
　　控糖路上，WEN除了遵從醫囑服用藥物及接受治療，更領悟了飲食觀念及營養均衡的重要。透過減醣飲食，她成功減下十公斤，糖化血色素也降至5.8%！糖尿病提醒了她注意自己的飲食及生活狀態，而健康及營養均衡的飲食，更是必要的一步！
　　
減醣飲食，現代人都必須學習的健康之道！
減醣飲食讓你健康有活力，吃得飽又吃得好！　
　　　　　
作者簡介：WEN
經營美食部落格十年，擁有五百多萬人氣，萬人粉絲團版主。
糖尿病社團管理員，分享自身控糖經驗、糖尿病相關觀念、減醣烘焙、料理食譜為主。
糖尿病至今六年，卻因為發現太晚，因而有了眼睛併發症，積極面對糖尿病及併發症。
在經營糖尿病社團期間看到不少糖友的問題，也感受到那種無助，希望能透過自身的經驗、醫生的教導內容，讓糖友更能輕鬆面對糖尿病，擁有一個健康的人生。

酪梨捲壽司又叫 「加州捲（California Roll)」
其實是來自加拿大的反捲壽司，加州捲的發明人是在溫哥華－東條英員。依照當地人的飲食習慣而改良出來的壽司捲。想不到推出後，具有繽紛歡樂形象的加州卷紅遍整個北美洲。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

酪梨富含植物性單元不飽和脂肪酸、蛋白質、與維生素Ｂ群、Ｃ，因為營養豐富又具有強抗氧化力、免疫調節的效果，也被放在「超級食物」的行列之中，以酪梨的營養成分來看，所含的單元不飽和脂肪酸，能提供身體好的油脂來源之外，還具有抗氧化、對抗自由基的功用，幫助細胞修復、抵禦外在因子的破壞。本身所含的脂溶性維生素Ｅ，更是天然的抗氧化劑，具有抗氧化作用，能增進皮膚與血球的健康！

營養師小叮嚀，每100公克綠皮酪梨含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當於是1茶匙（5公克）的油，而國人飲食指南指出每人每日應攝取3~7茶匙的油脂，是屬於含脂肪量高的食材，因此，食用酪梨需要注意每日的飲食代換喔！每食用100公克酪梨，應減少1茶匙的油脂攝取喔！

陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816

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Ingredients:

150g sugar
200cc white vinegar
40g salt
1 small piece of kelp.

2~3 Avocade
2~3 cucumbers
Crab stick
seaweed
Some shrimp eggs
Some white sesames
White sesame

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醋飯食材：
白醋200cc
糖150g
鹽40g
昆布1小片


食材：
酪梨2~3顆
小黃瓜2~3條
蟹味棒適量
白芝麻適量
蝦卵適量
海苔幾片

1.製作醋飯
2.酪梨剝皮去籽，切片以及切條備用
3.小黃瓜切條備用
4.蟹味棒對切備用
5.保鮮膜鋪在竹簾上，放上海苔鋪上飯，將切條的酪梨以及蟹味棒捲起
6.另外再鋪上保鮮膜在桌上，將切好的酪梨片鋪在上面，放上步驟五的捲壽司，包起來，切段擺盤

7.在竹簾上放上海苔，鋪上飯，灑上蝦卵，蓋上保鮮膜，翻轉海苔朝上，放入蟹味棒、酪梨條、小黃瓜，捲起後切段

＃California_roll #sushi #加州捲

音フェチ
料理音
作菜時的聲音