最近跟一個糖友討論到起司片
突然發現一個問題💡
想一起跟大家分享


在每本食物代換的書上
從我發病到現在10幾年來
一直都是兩片起司為一份
而一份奶類含12克的碳水化合物
所以一片是6克嗎？


但是看了許多牌子起司片後
發現後面的食品標示
其實平均一片起司
碳水只有1-1.5克左右！

差了5克醣，雖然不會很多..

但是跟目前市面上食物代換的書籍中
算起來就會不一樣啊🤔🤔


若對於對醣類估算較仔細或打胰島素係數又敏感的人
若吃到一份起司片
等於會多估了10克醣了

但剛剛感謝有專業糖粉補充
我新增了圖片及網址並提醒大家


在食物代換表上其實有小秘密喔！
衛福部國民健康署的食物代換表上
奶類表格的最下面有一小行字
標註一份起司(2片)為2.9克的碳水化合物喔！
一下子忘了或沒看仔細的人真的會疏忽ＸＤ

https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=485&pid=8380

(2018年有改版，大家別忘了更新)


也讓我想起以前剛發病時嘴饞時
會拿起司片來當點心 ＸＤ

現在食物越來越多樣化
品種不同、製成不同
也許成分也會有差異
所以吃的時候若有食品標示
也可以稍微看一下當作學習與經驗喔💯

我懶的再上傳台灣的資料庫到 MyFitnessPal，我都用日本的文部科學省資料比較多，現在是七訂
#當看的習慣了就大慨知道面前的是甚麼
#然後大慨知道該入那種資料
#讀博的呆子也不少
#所以我還是喜歡邪教比較有靈氣(？)
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm

#107年新版飲食建議系列文~最終章

#PART5新版食品營養成分資料庫

#你以為這個資料庫的數據就等於食物代換表了嗎?🙄🙄

#我依然可以繼續舉證資料有出入的問題🤣

#讀盡書之後要盡信書嗎？

#公部門如果不要改得這麼誇張我其實不會這樣炮轟

#結論就是腦袋要會思考比較重要

#這系列的文真是累死森七七和美編們了

#無論如何還是要均衡飲食好好吃飯吃該吃的飯唷~

相信各位營養師們，應該都看過、聽過、用過「食品營養成分資料庫」吧？無論要計算什麼菜單或營養素，這應該是我們很常使用的一個資料庫。

前幾年食品營養成份資料庫就已可直接在網頁上做查詢，這次因為新版食物代換表修改諸多數值，森七七也發現網頁上的下載版本也已更新。

查詢或下載網址：
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178

因為飯1份40克的新版修正實在太詭異，因此森七七用了新版資料庫再去查詢，如第一張圖所示，資料庫中不同品種的生米，4份80公克的熱量皆在280大卡左右，而白飯4份也是160公克，看起來是與新版食物代換表的數據可互相呼應的。

但....真的是這樣嗎？
(突然覺得好需要盛竹如的配音啊~~~讓我們繼續看下去~~~)🤣

近年來香蕉如雞蛋一般，已經逐漸被澄清不是高鉀水果，其實舊的食物代換表中，鉀含量較高的水果已經用星號*或**標註，香蕉在舊版裡就已經沒有被標註，新版裡的香蕉一樣也沒有被標註，表示香蕉1份70公克可食量中，鉀含量<200mg。

但如果使用食品營養成份資料庫(新版)去做查詢，就會發現每份的鉀含量皆>200mg以上，在食物代換表中應該要標記一個星號*。而且森七七幫大家把食品營養成份資料庫中所有的香蕉品種都選出來計算過了，幾乎都是大於200mg，那我們到底要相信食物代換表還是食品營養成份資料庫？

另外小方豆干在食物代換表中為中脂的豆魚蛋肉類，但如第三張圖所示，食品營養成份資料庫(新版)中每份40公克的小方豆干脂肪含量為3.44公克、幾乎可以說是低脂的豆魚蛋肉類，那我們是當作低脂類還是中脂類？

食品代換表和食品營養成份資料庫(新版)其實一直都有數據上的落差，我總覺得是一些參考數據的誤差，尤其會使用到食品營養成份資料庫(新版)的人多為營養師，我覺得營養師們都應該會知道如何看待這樣的誤差。

但這次新版飲食指南和食物代換表修改的亂七八糟又沒邏輯，實在很難不讓我把所謂的公部門的資料庫拿出來打臉，這樣的文宣或資料庫不僅雜亂、且數據又和自己部門公布的資料有所出入，無論是專業人員或是民眾，應該都很難讓人信服吧？🙄

森七七始終相信均衡飲食是根本，但公部門的資訊實在讓人很搖頭唉...😑

Part 1：新版每日飲食指南
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638902529774273&id=530046307326563

Part 2：食物代換表新舊對照
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638947389769787&id=530046307326563

Part 3：新版食物代換表之米飯篇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638975793100280&id=530046307326563

Part 4：新版食物代換表之水果篇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638995389764987&id=530046307326563

Part 5：新版食品營養成分資料庫
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=639007346430458&id=530046307326563

#107年新版飲食建議系列文~最終章

#PART5新版食品營養成分資料庫

#你以為這個資料庫的數據就等於食物代換表了嗎?🙄🙄

#我依然可以繼續舉證資料有出入的問題🤣

#讀盡書之後要盡信書嗎？

#公部門如果不要改得這麼誇張我其實不會這樣炮轟

#結論就是腦袋要會思考比較重要

#這系列的文真是累死森七七和美編們了

#無論如何還是要均衡飲食好好吃飯吃該吃的飯唷~

相信各位營養師們，應該都看過、聽過、用過「食品營養成分資料庫」吧？無論要計算什麼菜單或營養素，這應該是我們很常使用的一個資料庫。

前幾年食品營養成份資料庫就已可直接在網頁上做查詢，這次因為新版食物代換表修改諸多數值，森七七也發現網頁上的下載版本也已更新。

查詢或下載網址：
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178

因為飯1份40克的新版修正實在太詭異，因此森七七用了新版資料庫再去查詢，如第一張圖所示，資料庫中不同品種的生米，4份80公克的熱量皆在280大卡左右，而白飯4份也是160公克，看起來是與新版食物代換表的數據可互相呼應的。

但....真的是這樣嗎？
(突然覺得好需要盛竹如的配音啊~~~讓我們繼續看下去~~~)🤣

近年來香蕉如雞蛋一般，已經逐漸被澄清不是高鉀水果，其實舊的食物代換表中，鉀含量較高的水果已經用星號*或**標註，香蕉在舊版裡就已經沒有被標註，新版裡的香蕉一樣也沒有被標註，表示香蕉1份70公克可食量中，鉀含量<200mg。

但如果使用食品營養成份資料庫(新版)去做查詢，就會發現每份的鉀含量皆>200mg以上，在食物代換表中應該要標記一個星號*。而且森七七幫大家把食品營養成份資料庫中所有的香蕉品種都選出來計算過了，幾乎都是大於200mg，那我們到底要相信食物代換表還是食品營養成份資料庫？

另外小方豆干在食物代換表中為中脂的豆魚蛋肉類，但如第三張圖所示，食品營養成份資料庫(新版)中每份40公克的小方豆干脂肪含量為3.44公克、幾乎可以說是低脂的豆魚蛋肉類，那我們是當作低脂類還是中脂類？

食品代換表和食品營養成份資料庫(新版)其實一直都有數據上的落差，我總覺得是一些參考數據的誤差，尤其會使用到食品營養成份資料庫(新版)的人多為營養師，我覺得營養師們都應該會知道如何看待這樣的誤差。

但這次新版飲食指南和食物代換表修改的亂七八糟又沒邏輯，實在很難不讓我把所謂的公部門的資料庫拿出來打臉，這樣的文宣或資料庫不僅雜亂、且數據又和自己部門公布的資料有所出入，無論是專業人員或是民眾，應該都很難讓人信服吧？🙄

森七七始終相信均衡飲食是根本，但公部門的資訊實在讓人很搖頭唉...😑

Part 1：新版每日飲食指南
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638902529774273&id=530046307326563

Part 2：食物代換表新舊對照
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638947389769787&id=530046307326563

Part 3：新版食物代換表之米飯篇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638975793100280&id=530046307326563

Part 4：新版食物代換表之水果篇
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=638995389764987&id=530046307326563

Part 5：新版食品營養成分資料庫
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=639007346430458&id=530046307326563