. 【9月號 專欄】 . 說到壽司我們會想起日本，說到泡菜我們會想起韓國，說到薄餅我們會想起意大利——食物在滿足人的果腹之慾同時，亦標誌著一個族群的文化特色，讓人建立身分認同感。而若然要為香港選出一種具代表性的食物，相信很多人會不約而同想到燒賣。去年，一群燒賣狂熱者於Facebook成立「香港燒賣關注組」專頁，討論不同店舖的燒賣質素和價格，短短一年已吸引逾十萬網民追蹤；今年，專頁更加乘著書展推出《圖解香港燒賣》，圖文並茂介紹燒賣的前世今生，以及相關冷知識，讓大眾對這種地道美食有更深入的認識。 說是「地道」美食，或許不夠準確。從書本我們可以知道，燒賣的真身應該源自蒙古，最先於元代傳入中國，後來一路由北方傳到南方，而「燒賣」的音譯正是來自蒙古語。除了這類考古內容外，全書還涵蓋不同與燒賣相關的材料，一共被劃分為七個部分，包括「香港燒賣調查組」的研究、「解剖室」、「文化講座」、「圖鑑展」、「職人訪談」、「廚房食譜」和「街頭選店」，從一粒燒賣的製作材料和方法，談到販賣形式的變化，再到探討行業生態，以至商販與食客的關係。其中最為有趣的莫過於調查組的研究，你會發現，原來平日很多看似「無厘頭」的問題，都有簡潔的答案。例如，為什麼燒賣是黃色的？書中先後提供了兩種解釋，第一種常見說法與賣相有關：由於燒賣在北方多用紅肉，但流傳至南方後多以白肉為餡料，若配以白色皮，賣相就會顯得失色；至於另一種說法則與顏色學有關：由於暖色系可以讓人心跳加速、增加餓感，因此燒賣採用黃色皮便有助提升人的食慾了。 . ——〈燒賣的前世今生〉 文／Syl @sylvia116 . 飲食專欄載於九月號《藝文青》。九月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。 . #圖解香港燒賣 #香港燒賣關注組 #藝文青 #藝文青9月號 #asartisticasyou #asartisticasyou43

😍 召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 超好食! 🇰🇷 餐廳: #貊炙 #MAEKJEOK @maekjeok ▫▫▫▫▫ 🍽菜式介紹:❝ Steak Omakase $380/位 ❞🔸4.8/5 ▫▫▫▫ ▫ 📍餐廳地址: #灣仔 新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及106-108號舖 ▫▫▫▫▫ 🔻菜式分類: #foodieyanyan韓國菜 ▫▫▫▫▫ 🔻地區分類: #foodieyanyanwanchai ▫▫▫▫▫ 🔴Yanyan食評: 召喚牛魔王! 香港首間韓式扒房 - 貊炙MAEK JEOK🔸，登陸灣仔新鴻基中心啦! 品牌的破格創新思維，把韓式燒肉文化🇰🇷，結合西式牛肉乾式熟成處理方法，為客人帶來全新的燒肉新體驗! 餐廳裝潢走韓西風和摩登路線❤️，以酒紅色為主調，更設有2間VIP房。比起香港其他韓式燒肉店🔥，特別型格、特別新潮，給人一種奢華時尚的感覺。 想一口氣品嚐到高質美味的牛肉?!🥩 必定要試試店家推薦的廚師發辦套餐啦! 套餐包含: 韓式前菜、生菜包🥗、韓式蒸蛋🥚、自選朝鮮小品、牛肉廚師發辦👨🏻‍🍳 ( 熟成醬油牛肋骨、是日熟成牛肉、和牛羽下肉、韓國五花肉 ）、熟成雪濃湯🍲 和 甜品🍦。食物份量和種類都非常豐富，令我們相當滿足呢~ 前菜之中，我最愛吃泡菜和腌醬小蟹🦀。一個微辣，一個濃香，配酒一流呀! 生菜包的蔬菜很新鮮，用來包油膩膩的食物，有解膩作用。 餐廳主打的28日自家乾式熟成牛肉😍，果然不同凡響! 把頂級牛肉放置在恒温和恒濕的熟成櫃內28天，牛肉在熟成過程中，會分解到牛肉自身的膠原組織和肌肉纖維，令肉質極奇腍嫩😋，肉味也會變得超級濃郁。 熟成牛扒由專人親自燒烤😚，牛扒外層焦香微脆，內𥚃則充滿無窮無盡的肉汁，牛味超濃，非常美味。 值得推介的熟成醬油牛肋骨🤩，真的非常非常好吃! 牛肋骨超級軟腍，肉質相當幼嫩，牛肉被充分調味，鹹中帶甜，是我是日最愛哦~ 脂肪比例高的和牛羽下肉🥰，成片呈現迷人的粉紅色! 由於脂肪含量高，一燒即著火，要小心點哦~ 熟成雪濃湯也是用牛肉去熬煮，配上紫菜白飯🍚也不錯呢。 最後有蜂巢雪糕🍯，甜香美味。不過當晚明明有點選和牛他他，但最後第二天才發現，沒有機會品嚐啦。 ▫▫▫▫▫ 🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanMAEKJEOK ▫▫▫▫▫ 👧🏻 我的飲食&旅遊&美容生活分享平台: 💖 Media @getreadyhongkong : [ Foodieyanyannn ] 💛 OpenRice @openrice_hk : [ Lokyanyan ] ❤️ Instagram: [ Foodieyanyannn ] 🧡 Facebook Page : [ Foodieyanyannn ] 💜 Dianping : [ Foodieyanyannn ] 💙 Google & Tripadvisor : [ Lokyanyan ] 💚 Blog : [ Japanholicc @japanholicc ] https://foodieyanyan.wixsite.com/japanholicc ▫▫▫▫▫

最近很愛看《白鐘元的國民飲食》這個節目這個節目，介紹七大美食：炸猪排、香腸、餃子、漢堡、咖哩、披薩、方便麵，它們傳入韓國的歷史經過和文化是什麼，覺得餃子那一集滿有趣的，因為在韓國包子跟餃子發音都是一樣的【Mandu】，基本上他們連雲吞跟點心類都列在同個分類，然後再做到韓國歷史上常常用其他材料取代餃子皮，有一道是用大白菜包肉的時候，我跟老逼就吐槽說：「這不就是高麗菜捲嗎？怎麼會列入餃子類🤣」總之推薦大家可以去看看，每一集都學了些冷門小知識😛 好久沒分享露比午茶家的單品 這次選了粉嫩色跟暈染色的組合 意外非常地match 裙子是kitty聯名款 花樣超級可愛🥰 #蘋果ootd info. @rubys_tw 最近如果沒出門的日子 穿搭還是靠白牆拍😆 希望哪天可以外拍就好了 #likeforlikes #lightroom #lightroomph #popdaily #popdailytaiwan #poptour_mag #outfitinspiration #wantogo #taiwantravel #exploretaiwan #poptour #wanderlusting #wanderlust #色調 #色調分享 #調色 #打卡點 #打卡 #데일리패션 #패션스타그램 #여행 #여행스타그램 #데일리룩 #여행그램