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[爆卦]電 鍋 烤雞是什麼？優點缺點精華區懶人包

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作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)
看板cookclub
標題[問題] 電鍋烤雞腿大失敗
時間Sat Aug 22 16:23:12 2015

上次用煎的失敗，(外熟內半生不熟)這次參考

http://goo.gl/zy5c28

就是按照他的步驟～～他說如果有湯汁要倒掉，但我忘了

結果弄起來皮一點都沒有烤的口感，就是一隻蒸雞腿。
我看有人是分享下面鋪錫箔紙(但我家沒有)，然後第二次加熱要翻面，是因為這兩個原因
還有就是雞油(雞皮出的油)沒倒掉嗎？


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※ 編輯: eurofenac (223.136.79.93), 08/22/2015 16:23:35
推 conanist: 如果你要用電鍋烤雞腿 那你要先了解 蒸跟烤 差在哪 08/22 16:55
→ conanist: 蒸 是用100度水氣把食物煮熟 ，所以食物蒸出來濕度高 08/22 16:57
→ conanist: 烤是用高溫環境下 慢慢把食物的多餘水分 蒸發走留下原汁 08/22 17:00
→ lovy: 你給的link明明就是蒸雞腿 作者硬要說是烤雞腿 08/22 17:30
→ lovy: 你就好好的用烤箱烤吧 怕裡面不熟就多劃幾刀 08/22 17:31
→ lovy: 如果沒有烤箱 微波爐也可以湊合一下 只是皮沒那麼乾 08/22 17:33
推 hangten777: 這種做法本來就是蒸阿...不是烤 08/22 17:35
推 flydragon198: 說到蒸雞腿，直接抹鹽下去蒸，超好吃的，湯汁超下飯 08/23 01:31
→ GirlInBlack: 其實大雞腿即使用烤箱,沒有把湯汁去掉的話,下場還是 08/23 03:30
→ GirlInBlack: 很像蒸的。把皮浸在留出來的湯汁一定會軟掉的啊 08/23 03:31
推 richmimi: 我覺得用蒸的不太可能像那個網址中的圖片,應該是醬色上 08/26 19:15
→ richmimi: 色，拿出來再放到比較乾才拍照，口感不可能一樣的 08/26 19:15

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