🥚水煮蛋的4種料理方式，跟著做不會失敗🥚 我知道這篇出來一定很多人跟我說大同電鍋做最快，但是我找到一個更快的「氣炸鍋」😆 ✅【氣炸鍋水煮蛋，無水的超完美水煮蛋】 [1] 將常溫蛋放入氣炸鍋中，200度加熱5分鐘。 5分鐘後不要取出，直接放著悶7分鐘。 [2] 放入冷水中冰鎮即可剝殼。 [3] 好吃的水煮蛋就做好了！ [4] 不用水也可以做出的完美水煮蛋！推薦你試試。 ★小撇步 悶熟的時間決定水煮蛋的熟度，如果想吃半熟的話，請自行調整時間。 ✅【超簡單完美半熟水煮蛋】 [1] 在蛋的屁股用針或刀子輕輕敲個洞。 [2] 在鍋內放入水、醋及蛋，然後煮開。 ＊加入醋以後，即使蛋殼有些微裂痕，也會在表面形成張力，因此蛋白較不容易跑出來。 [3] 水滾後轉中火。 ＊五分熟煮5分鐘。 ＊七分熟煮7分鐘。 ＊全熟煮10分鐘。 [4] 煮的時間另外準備容器，在裡面放入冷水及冰塊。 時間一到，將半熟蛋撈出並放入冷水容器中。 [5] 將蛋敲出裂痕，並放在水下就能輕鬆撥開。 [6] 一刀劃開，嘩！完美的半熟蛋就完成啦。 ＊想要美麗的切面，可以用線切，切法如食譜開頭的影片。 ★小撇步 沒有放醋也沒關係。 但是如果你擔心雞蛋破掉的話，放一下比較保險，在味道上沒什麼影響。 半熟的水煮蛋，放在麵料理上也很好吃！ ✅【重現日本7-11便利商店水煮蛋】 [1] 煮好你想吃份量的半熟蛋，泡在冷水中。 [2] 接著在冷水中大量加入鹽巴。 ＊這次是加6大匙，務必要使用冷水喔。 [3] 將冷鹽水跟蛋放入保鮮盒，進冰箱冷藏。 ＊不用剝殼。 [4] 浸泡12小時會有薄薄的鹹味。 浸泡24小時鹹味的程度約跟便利商店的鹹度差不多。 你可以隨著喜好選擇浸泡時間，一但到你喜歡的鹹度，就把水倒掉，繼續冷藏隨時可以拿出來吃。 ★小撇步 隨著浸泡時間增加，鹹度會越來越高。 浸泡大約24小時最為推薦。 如果你撥了殼浸泡，相同的鹽分大約浸泡12小時就會到便利商店水煮蛋程度的鹹味。 建議別放得太久，鹹度多寡利用鹽巴份量調整就好喔。 ✅【日式滷蛋簡單做｜溏心蛋作法】 [1] 首先準備半熟蛋。 準備一個夾鏈袋或保鮮盒，將鰹魚醬油露與水以及蛋放入。 [2] 放入冰箱冷藏一晚，就能吃啦！ ★小撇步 請注意浸漬過久會太鹹，浸泡到理想的味道後，就可以把醬汁倒掉，繼續冷藏保存喔。 如果沒有鰹魚醬油露的話，運用日式角煮留下來的醬汁也可以做成溏心蛋喔！ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #健康饮食⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #住家飯⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #手機食先⁠ #懶人料理⁠ #蛋控⁠ #蛋沙拉 #高蛋白

★日本小孩愛吃的4種便當菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式唐揚定番｜蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉—300g ●醃料 水—100cc 砂糖—2茶匙 鹽巴—1茶匙 ●調味料 米酒—1大匙 味醂—1大匙 醬油—1大匙 香油（日式麻油）—1茶匙 蒜末—1瓣 薑末—1節 ●麵衣 太白粉—30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【佃煮昆布】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 煮完高湯剩下的昆布—10~20g 芝麻—少許 ●調味料一 水—100ml 白醋—1大匙 ●調味料二 味醂—1大匙 砂糖—1大匙 日式醬油—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 準備用剩的昆布，並切成好入口的大小。 [2] 將調味料一與昆布一同放入鍋中，上蓋，小火煮10分鐘。（注意別讓湯汁燒乾） ＊此目的在於讓昆布軟化，隨著你喜歡的口感可以調整時間。 [3] 放入調味料二同樣弱火煮10分鐘。 [4] 煮到你喜歡的濃度就可以灑上芝麻起鍋了。 [5] 做好的放入保鮮盒放置冰箱冷藏可以保存2週左右。 快試試自己動手做出老舖的味道吧！ ★小撇步 如果昆布使用量變多時，請注意需要將煮的時間拉長。 煮的時候記得試一下味道，我認為就不太會煮失敗。 個人喜好的口感、軟度、以及甜度，都可以從煮的時間及調味料調整。 ✅【日式奶油玉米可樂餅】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 麵包粉—適量 ●奶油醬 洋蔥—半顆 牛奶—250cc 玉米粒—1大匙 低筋麵粉—3大匙 奶油—20g 胡椒鹽—適量 ●麵衣 水—75ml 蛋—1顆 低筋麵粉—4大匙 ☆作法步驟☆ [1] 洋蔥順紋切薄片。 [2] 首先做奶油醬 在平底鍋中放入洋蔥及奶油中火翻炒。 [3] 洋蔥炒至透明後熄火，加入麵粉充分拌勻。 [4] 拌勻後，加入牛奶及玉米，同時撒上適量胡椒鹽，開弱火煮到喜歡的硬度。 ＊可以試一下味道。 [5] 取一個平底容器（建議為四角形），將奶油醬倒入，放涼一些後放進冰箱冷藏30分鐘以上。 [6] 混合麵衣備用。 將奶油醬從冰箱取出，用湯匙切成塊。 [7] 捏成型。 [8] 依序沾上麵衣 [9] 在沾上麵包粉。 [10] 全部準備好。 （沾裹麵衣、麵包粉的步驟與孩子們一起製作，會很有參與感喔！） [11] 熱170度油鍋，下鍋油炸。 [12] 炸好後瀝油。 [13] 完成了！ ★小撇步 沾裹麵衣及麵包粉這個步驟，注意需要沾裹均勻喔！ 奶油醬的調味濃厚一點也ＯＫ，建議煮時可以試個味道。 除了玉米之外，加入蟹肉棒或洋菇也很合適喔。 ✅【大同電鍋做馬鈴薯沙拉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 馬鈴薯—2顆 蛋—4顆 紅蘿蔔—1/4根 小黃瓜—1/2根 火腿—3片 ●調味料 鹽巴—1/3茶匙 黑胡椒—1茶匙 日式美乃滋—3-4大匙 美式黃芥末—1茶匙 起司粉—適量 ☆作法步驟☆ [1] 在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。 （鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去） [2] 紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。 [3] 小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。 [4] 加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。 [5] 加熱好的蛋泡入冰水中，再剝殼。 [6] 馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。 [7] 用廚房紙巾包起摩擦，馬鈴薯皮就能輕鬆取下。 [8] 馬鈴薯搗碎。 [9] 所有食材加入，蛋用手剝碎加入。 [10] 最後將調味料放入。 [11] 拌一拌就完成。 [12] 馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。 ★小撇步 泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感，久放也不容易軟爛。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #便當菜 #便當料理 #便當食譜

★大同電鍋煮4種料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【馬鈴薯沙拉】 [1] 在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。 （鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去） [2] 紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。 [3] 小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。 [4] 加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。 [5] 加熱好的蛋泡入冰水中，再剝殼。 [6] 馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。 [7] 用廚房紙巾包起摩擦，馬鈴薯皮就能輕鬆取下。 [8] 馬鈴薯搗碎。 [9] 所有食材加入，蛋用手剝碎加入。 [10] 最後將調味料放入。 [11] 拌一拌就完成。 [12] 馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。 ★小撇步 泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感，久放也不容易軟爛。 ✅【大同電鍋做蜜蘋果｜蘋果甘露煮】 [1] 在耐熱容器中放入蘋果切丁及砂糖，拌勻。 [2] 大同電鍋外鍋放兩杯水，煮到跳起。 [3] 最後加上肉桂粉拌勻就完成。 [4] 配上冰淇淋一起吃超級美味！ ★小撇步 不喜歡肉桂的人可以替換成白酒or萊姆酒or檸檬汁。 ✅【日式甘辛咖哩飯】 [1] 中鍋放入一杯水。 [2] （蘋果及咖哩塊以外）所有材料放入內鍋中。 [3] 按下加熱煮到跳起。 [4] 食材都確認有熟透。 [5] 加入咖哩塊溶解。 [6] 加入蘋果泥。 [7] 攪拌均勻即可享用。 ★小撇步 甜甜辣辣的味道非常美味，如果是小朋友吃的話，可以咖哩塊改買「甘口」喔。 ✅【日式海南雞飯｜電鍋料理簡單做】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞胸肉---一片 飯---2杯 ●炊飯材料 雞粉---1茶匙 料理酒---1大匙 青蔥---1支 蒜末---1瓣 ●淋醬 檸檬汁---2茶匙 蠔油---2茶匙 魚露---2茶匙 水---3大匙 味噌---1茶匙 日式麻油---1/2茶匙 薑末---1段（2-3cm長） 蒜末---1瓣 蔥末or香菜末---適量 ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞胸肉用叉子，平均插出好幾個洞。 [2] 洗好米，在飯鍋裡放入炊飯材料和雞胸肉後煮飯。 [3] 接著將淋醬混合。 [4] 煮好飯後，將蔥段及雞肉取出，飯拌一拌。 ＊如果放入的是蔥末，不用取出也ＯＫ。 [5] 將雞肉切段。 [6] 最後在飯上放上雞肉，撒上淋醬撒上蔥或香菜，就完成了！ ★小撇步 平常的做法是放一整支青蔥進電鍋中煮，但因為我喜歡吃青蔥，所以將它切末放進去了。 如果你也是切末的，煮完後不用特地挑出青蔥也沒關係。（放一整支的，煮好後就直接丟掉喔。） 味噌不放也沒關係，因為我喜歡味噌帶來濃濃的風味，所以放了。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #教學⁠ #好好吃⁠ #吃货⁠ #日本料理⁠ #日本控⁠ #下廚⁠ #今天吃什麼⁠ #飲食日記⁠ #料理記録⁠ #taiwanfoodie⁠ #手作料理⁠ #住家飯⁠ #簡易食譜⁠ #飲食紀錄⁠ #手料理⁠ #家庭料理⁠ #japanesefoods⁠ #家常菜⁠ #日本菜⁠ #家常料理⁠ #easyrecipes⁠ #餐桌風景⁠ #吃貨日常⁠ #手機食先⁠ #懶人料理⁠ #大同電鍋 #電鍋料理 #簡單料理 #電鍋