為什麼這篇電鍋綠豆湯不泡水鄉民發文收入到精華區：因為在電鍋綠豆湯不泡水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wish15150507 (仙人掌)看板cookclub標題[食譜]不泡水要瓦斯會爆的綠豆湯時間...
電鍋綠豆湯不泡水 在 Natalie ✨ Kelly Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 10:55:05
#姐妹倆吃喝玩樂不想停 自製健康、美味又消暑的 #綠豆湯 ❣ 📍綠豆製作：首先將綠豆泡水2小時，接著洗乾淨放入電鍋蒸煮，起鍋後再加入砂糖調甜度就可以了！ 📍西米露製作：水與西米露以10:1的比例準備好，將水煮開後加入西米露攪拌，煮熟後悶約20分鐘再以冰水沖泡，西米露的口感會更加Q彈✨ 兩樣製...
遙想小時候，煮綠豆湯要泡水很久，泡的大小不一，煮的時候要一直喇跟顧火，還蠻類人的
長大試阿基師的煮法，吃的很不開心，因為我喜歡爆到爛成泥的綠豆，也沒時間像小時候那
樣煮，綠豆就被我束之高閣了
但最近實在熱爆，有冰涼的綠豆湯可以喝真的舒服，結果忘記多少綠豆多少水，打電話回家
問媽媽XD
媽媽提供一個新煮法，說不用泡水，也不會泡的大小不一，煮了看看之後，發現很輕鬆啊！
目前已經用這方法煮了6.7次了，舒服～
警告：我超愛吃滾到爛的綠豆，所以喜歡粒粒分明的不適用
《食材》
水
瓦斯
糖：二砂跟黑糖都可以
綠豆：1/3包，不管500g還是600g我都目測1/3包，這是我媽推薦的量，喝起來舒服，湯不會
太少又有綠豆，我上次想說湯再多一點試1/6包，會很稀完全沒有綠豆味
《步驟》
1.先洗乾淨
2.裝蓋過綠豆的水，大概目測豆子高度的2-3倍，或高綠豆3-5公分
https://i.imgur.com/Gsqopm1.jpg
3.煮滾後悶1～2小時，水被綠豆吸的差不多，綠豆捏起來不會這麼硬，其實悶多久我都很隨
性，我會拿有小時單位的計時器，設好之後就跑去做其他事，但到底最短多久就悶好，我其
實不知道XD
https://i.imgur.com/NXIXzy2.jpg
4.直接把水加進鍋子，裝滿滿一鍋，再次煮滾，悶1～2小時，就是綠豆湯的形狀了
https://i.imgur.com/N6eC7d2.jpg
https://i.imgur.com/0ecU7rj.jpg
5.放糖，二砂黑糖都可，冰的狀態會比熱的不甜，就自己斟酌量，風扇吹涼就放冰箱，我大
概放兩個湯勺吧，冰完吃起來有甜但不會很甜膩，大概飲料店的1分糖的感覺，反正寧願放
少也不要放多，不然很難救
https://i.imgur.com/cNq5MQx.jpg
噢對吃了幾次我發現綠豆本身有差欸，前一包沒記錄到，但口感很粗，直到在全聯買到耆盛
的綠豆子，吃下去綿密很多，個人很喜歡
https://i.imgur.com/CM4Y0x1.jpg
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很難在煮菜中得到成就感
很容易調味就煮的不好吃
真的敢分享的食譜：
確定步驟不會太難
吃起來也蠻喜歡的
對廚藝失望的我願意再煮一次的那種食物
BY目前無法喜歡做菜女子
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.180.26 (臺灣)
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※ 編輯: wish15150507 (36.227.180.26 臺灣), 07/09/2021 15:07:02
噓 loser1: 煮綠豆那需要先泡水？？07/09 16:22
→ wish15150507: 小時候都要泡啊，還要看夠不夠大顆再煮07/09 16:35
推 Qedosh: 好來試07/09 16:41
推 withwith: 看過很多做法都要泡，第一次看到不用的07/09 16:54
推 mixedcongee: 我家也是會先泡07/09 17:34
推 zoe89120: 為何不用電鍋，沒泡水也不用喇也會開花07/09 17:45
我電鍋每次吃都覺得很粗，不過我想是上次用的豆子不好，下次換這款豆子煮看看推 icteric: 沒這麼麻煩吧 丟電鍋煮兩次就爛了07/09 17:47
推 fuyuyoru: 我也是用電鍋，不用泡不用顧很方便07/09 18:45
推 jjer: 我洗完，用電磁爐最強煮滾後，改到小火的段數，煮半小時07/09 19:07
推 a1121210: 不是冷凍後煮豆子湯都會泥爛嗎？07/09 19:58
是把乾乾的綠豆拿去冷凍嗎？那煮是直接煮嗎？糖也是最後加嗎？推 a1121210: 泡水的吧......說冷凍之後水會膨脹把豆子撐破07/09 20:08
所以會變成綠豆水冰塊？冰塊狀態拿去煮嗎？要冰多久？推 oceanfishwu: 水淹過豆子的高度泡約十分鐘，待豆子膨脹變大且水快07/09 20:59
→ oceanfishwu: 被全部吸收時，水跟豆子一起放入密封袋冰冷凍，冰到07/09 20:59
→ oceanfishwu: 像冰塊一樣就可以拿出來加三倍水大火煮開07/09 20:59
還好只要泡10分鐘，下次有機會試看看好了，謝謝你的分享→ m2488663: 我家都是直接綠豆+水丟電鍋蒸成湯 蒸好再調味 每次都爛07/09 21:09
→ m2488663: 所以反而不會煮粒粒分明的湯 哈 07/09 21:09
推 a1121210: 依照家裡煮蔬菜蘿蔔還是肉湯放蔥蒜，水滾會爛掉，文火07/09 21:42
→ a1121210: 不會 可能是火力大小 07/09 21:42
我是以前一直滾，但我忘記用什麼火力了，看他一直啵啵啵也蠻療癒的推 lobida: 電子鍋稀飯模式 不用泡 煮完就每顆都爆開07/09 22:02
這個也很帥！可惜我沒電子鍋推 st52112000: 我是用壓力鍋，水滾鍋子排氣後小火5分 關火就好了～07/09 22:05
→ jior: 我喜歡吃沒爆開整粒但是鬆軟的說07/09 22:05
我其實好像喜歡爆成泥的，但你這種我不確定有沒有吃過...推 chapter7: 綠豆本來就不用泡 用悶的超省瓦斯 07/10 00:13
推 sandyQQ: 綠豆不用泡 悶一下隨便都會開呀07/10 08:24
推 winterstroll: 結果原po又在推文中發現新大陸www07/10 08:28
對啊XDD，其實我有聽過冷凍的，但我一直以為是乾豆子去冷凍，在做這方法前已經找到悶的方式，就沒嘗試了
→ loungeyen: 買本產毛綠豆用電鍋煮免顧火，隨便煮都很鬆軟噢！07/10 09:25
這個實驗太帥了！→ IanLi: 真的沒這麼困難，要泡、不泡、要炒、不炒、丟冷凍，都可以 07/10 09:29
要找到自己最能接受的方式還有口感真的要試看看才知道，看來我可以再做看看幾種實驗※ 編輯: wish15150507 (36.227.180.26 臺灣), 07/10/2021 16:27:31
推 meeiyi: 個人是用電鍋搭配版主的方法，煮起來很快速也會開花。建議 07/10 22:57
→ meeiyi: 用毛綠豆（外表粉霧感）煮的口感好很多！ 07/10 22:57
推 catlady: 我用金小萬 不用泡不用顧不用悶啊 07/11 06:38
推 legofun0914: 大同電鍋兩杯水煮出來就爛了，應該不用泡 07/11 10:22
推 liliisme: 我家只有紅豆會泡水,綠豆不會 07/11 14:04
→ Kayusumi: 萬用鍋直接煮飯模式下去通通爆種 07/12 23:01
→ glcohol: 1杯綠豆，大同電鍋外鍋2、內鍋4超好用 07/20 01:59
推 marykate: 大同電鍋 不用泡水 07/29 14:17