#公公是婆婆的哆啦A夢

#文長慎入

上個月婆婆問公公：地下室的洗手槽能不能供應熱水？因為有些手洗衣物需要浸泡跟洗滌，每次冬天碰冷冷的冰水，真的手都凍壞了。

我們的地下室有幾個房間，都是我們的儲藏空間、大冰箱放置處、個人工作室及工具間，還有一個獨立洗衣間，由於大家沒長時間待在地下室，也因為夏天可以去下面避暑並可以儲藏食物，所以沒有暖氣。

也因此在冷冷的地下室手洗衣物，真的好冷呀........🥶🥶🥶🥶🥶

然後公公就說：沒問題，交給我☺️

他就開始動工了，約莫三天後........

自己做的洗手槽完成了✅

我真的覺得我公公可以實現我們任何的家居願望，動作快，做事又細心！

全部手工作，白鐵洗手槽是買的之外，桌子都是自己做的，然後現在有熱水供應了🥰我今天去洗衣間洗我的騎馬靴，真的有熱水，太感謝我公公了！而且地下室也有網路，真的可以在下面一邊洗衣、掛衣、折衣，然後一邊聽音樂跟看電視😊家越變越舒服了啊😌

我很感謝我公公自己常手作一些家居用品，或改造家居空間，讓我們一家子都可以更便利更舒服的生活。

除此之外，公婆間的互動也很值得學習，他們始終尊重對方、為對方著想，答應的事情決不會食言，如果做不了，也不會應付性的答應，而是會直白的告訴對方無法達成，不輕易給對方期待，若是有什麼東西壞了，影響到日常生活都會馬上想辦法解決，若自己能做的，就盡快落實，自己無法做，就會馬上聯繫專業人士，絕不擺爛。

就像我桌子壞了，丹尼去工作，我就請公公幫我修理，他馬上當天交貨😂😂😂怕我需要用。

如果全家人都可以在自己的崗位互助合作，不僅家庭關係更和諧，經由合作也可減輕每個人的負擔，再者，多為家人著想，也會相互傳染，都不想對方太辛苦，那家務就這樣自然的被分掉了。

還有對家人也要尊重，請、謝謝、對不起要常掛嘴邊，不要認為誰做這個是理所當然，放大每件家人完成的日常瑣事，心存感恩的稱讚，也會讓做事的家人有滿滿的成就感，如此才能讓每個家庭成員更開心的對對方付出。

家永遠是可以靠的大靠山。

我公婆跟爸媽也是我們夫妻的典範。

👉以上文互助合作做政治議題小探討

幾天前WHO的事件吵得沸沸揚揚，甚至對要不要支持這個組織，大家都有不同的見解，但也要知道這組織的運作核心是什麼？！說明一下個人淺見。

依照我在德國所搜集到的資訊，目前WHO的運作資金約75%是來自民間捐贈，民間認真來說也就是世界上數ㄧ數二的各大財團，例如：微軟等等......然後約25%是來自各個參與的國家，其中的一半資金是來自美國，也就是說大約12.5%是來自美國。目前美方停止金援，也等於12.5%的資金沒了，但中國似乎可以補資。

對於一個組織的運作除了有我們看見的政治意圖外，更重要的是各國的合作及資訊流通，本來每個組織的結合就會有好處及壞處，人們不應該它有壞處就全盤否定它存在的價值。

許多貧窮、落後國家的經濟預算無法編列至WHO，所以經濟較好的國家就必須幫助他們，提供協助，這是一種我好，大家也可以好的想法。

因為這組織75%資金來自民間，當然也有風險，怕這些世界強人的權力支配的幅度增大，怕他們挪為私人的用途，但這也是無法避免的，不過，礙於道德正義，目前這些民間企業還不敢明目張膽的用世界組織來實行個人權力。

目的還是要幫助其他比較弱勢的國家，讓世界的平衡牽制達到一定的程度，當然不可能公平，但就社會責任及正義，幫助弱勢國家是經濟較好的國家應該做的事。

所以以WHO來說，它不只是管新冠肺炎而已，全世界有參加的國家都透過這個組織進行資訊交流及合作，不只是人的傳染病、禽流感、狂牛症、伊波拉病毒、登革熱、非洲豬瘟等等，世界有成千上萬關於健康議題的問題，撇開主事者個人行為，誰不參加都是損失。

因為一個國家爆發一個健康問題，會因為它沒參加這個組織，而延誤通報，甚至被那個國家封鎖消息，反而更嚴重，對世界都造成威脅，這更是一個平台大家可以利用，將各國資源整合、彼此相互的合作及資訊傳遞。

雖然它現在蒙上政治意圖，但絕非全盤否決它曾經幫助過的地方、甚至以後可以提供各國的健康合作。

不要在一個籃子裡因為幾顆不對的蛋，就把整籃雞蛋都丟了，這是會令人惋惜的。

許多貧窮國家是很需要這樣的世界組織協助的，無論政治意圖是否強盛或不強盛，至少這組織還是在各方面有其進展。

世界上許多人的生活並不安好，人如果無法活下去，怎麼還有奢侈時間討論政治議題呢！他們只在意活下去，活得好一點，對他們而言，一個組織若能幫助他們的生活獲得改善、減少風險，那他們就會參與。

一個組織形成，本就有風險，更何況是約75%民間出資，有可能會變出資的人是老大，不過以全世界的需求來說，貧窮亂世的國家真的需要金錢及資訊合作的幫助。

所以說多數國家還是會支持WHO，因為現階段這組織的作用還是以全球資訊流通及資助貧窮國家解決健康議題為主，應該以大層面來看這組織的價值，以提供自己國家資源及做法，協助找出解決之道，當然有政治意圖的確不妥，不過這就是政治值得討論的地方。

撇開政治立場，這樣的組織台灣想加入，也是因為我們需要各國的健康議題資訊流通，不只是它可以即時幫助我們，而我們也能即時提供協助。

不應該把每個世界組織因為政治化，而覺得它不需要存在。人飢己飢、人溺己溺的人道精神不要因為政治而蕩然無存。

世界還是需要各國通力合作，互相配合協助。各取所需之外，也要發揮人道關懷。世界本就不是公平、也不是正義化身。但能夠往公平正義、社會責任多靠攏一點，那怕是0.0000000000001毫米都是進步。

其實有智慧的人都猜得到美國撤資的目的，因為疫情持續蔓延，需轉移注意力，並把責任甩到十萬八千里。

但想想這不就是人性嗎？！好事都是自己，壞事都是別人。

如果大家對全世界的國家有些許認識，就會發現這個方法是許多國家都在做的事呀！誰會自己承認自己執政時的作法是錯誤，而向人民道歉！大家不是都會推責......不然就是藉機攬權。

這其實也是一種政治學，危機處理溝通及領袖溝通，這可都是專業技巧。政治才會有其可批判空間。

人無完人，也非完美，仔細思考後，其實小至平常生活都是相似的。

在生活上我們一直都會努力承擔自己的錯責嗎？我們一輩子都做得很完美嗎？錯都攬自身、對的事都給別人？

我想身為普通人，應該都沒有這麼高尚的靈魂，當然非要說可能有例外，不過，如果大家都這樣，世界就很太平，也可能不那麼精彩了。

歐盟的存在主要也是因為歐洲經歷過好久的戰爭，因為戰爭死了好多人，因為戰爭讓許多人生活困苦，國家更陷入極大困境及造成巨大損失，太害怕重蹈覆徹，所以有能力的國家就應該給沒能力的國家協助，不分你我，不計較哪國多出錢？多出資源？哪國給少錢？要給弱勢國家有個感覺：不要怕，你們處於困境時，後面有我們當靠山，不再太計較國家個人得失，大家好，自己才會好，大家合作力量會更強，但這組織當然也有問題的，像難民的問題，就遲遲沒有相對應的方法，而現在因為新冠肺炎，更順勢不談這議題(因為很難解決)，基於人道立場其實是不妥的，也因此目前很多利比亞（戰爭中）的難民就這樣在大海上漂流、熱死甚至渴死，歐盟中接近利比亞的國家沒一個伸出援手，令人心痛不已。

所以組織合作的重要性才是一個運作核心，集合各國的資源，才能讓力量更強大。誰都不應該缺席的。每個國家都有其重要的存在。

給大家參考我在德國從各國得到的小訊息，並跟大家分享看法。

#個人淺見勿筆戰
#資訊解析
#只願全世界的災難都能平息
#難民跟環保議題也是我們不容忽視的議題
#有時候不要只想自己應該多想想別人

在機場候機室中，抓緊時間分享上週末的書！

剛好幾週前聽了 #Step3 #舊鞋救命 創辦人楊右任分享他的故事，週末就讀了他新出版的書。算是個輕鬆好讀的故事，一個不隨從世俗的小屁孩找到熱情時，那股願意蜷起袖子來做的動力，引發一連串的神展開！從滑板屁孩，塗鴉客，與加拿大妻子香蕉雞蛋配，哥哥家中堆滿捐贈舊鞋，到非洲的各種奇遇，最後索性全家帶著一起去冒險，既好笑又真實。

"像我們這樣的外人，在理解當地人生活難處的同時，多少也會疑惑他們是否真的需要幫助？為何需要改變他們原有的生活？.... 我們的付出 會不會只是一種自以為是？”

之前聽過不同的意見。如果我們一直寄舊鞋過去是否會干擾當地市場？首先因為是舊的鞋子，所以還好。今年我去肯亞問了幾個當地人，他們認為好處大過壞處。而且楊右任分享他們捐贈後，很多後續建造是以當地人能夠自立，自給自足為主，“拉一把”的這一步是給最需要的人。是否有幫助？是否有浪費？他都坦然分享

非常認同書中這一段話：
“ 我們極力避免強加自己的文化價值在他人身上，卻也不能撇下每一雙鼓起勇氣伸出來的手 。肯亞不停加速開發的腳步，即使在荒野 或多或少都能看見不同外來的視力影響，人民的觀念與生活型態已經緩慢被動的在改變，即使我們不來，中國建設，跨國集團，現代資本主義也不會因此不來。而我們能做的，就是協助他們在這樣的過程裡，不會處於弱勢”

另外他也分享面對不同的批評和檢視時的想法 （其實他們都有公開財報）

重點是，從自己可以做的開始做，即時是一點點能力。你的微不足道或許是別人的祝福

恩典是聚寶盆的物理學，給越多就擁有越多！

https://dushuyizhi.net/%e5%a4%b1%e6%8e%a7%ef%bc%8c%e6%98%af%e6%9c%80%e5%a5%bd%e7%9a%84%e5%ae%89%e6%8e%92/

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剛好幾週前聽了 #Step3 #舊鞋救命 創辦人楊右任分享他的故事，週末就讀了他新出版的書。算是個輕鬆好讀的故事，一個不隨從世俗的小屁孩找到熱情時，那股願意蜷起袖子來做的動力，引發一連串的神展開！從滑板屁孩，塗鴉客，與加拿大妻子香蕉雞蛋配，哥哥家中堆滿捐贈舊鞋，到非洲的各種奇遇，最後索性全家帶著一起去冒險，既好笑又真實。

"像我們這樣的外人，在理解當地人生活難處的同時，多少也會疑惑他們是否真的需要幫助？為何需要改變他們原有的生活？.... 我們的付出 會不會只是一種自以為是？”

之前聽過不同的意見。如果我們一直寄舊鞋過去是否會干擾當地市場？首先因為是舊的鞋子，所以還好。今年我去肯亞問了幾個當地人，他們認為好處大過壞處。而且楊右任分享他們捐贈後，很多後續建造是以當地人能夠自立，自給自足為主，“拉一把”的這一步是給最需要的人。是否有幫助？是否有浪費？他都坦然分享

非常認同書中這一段話：
“ 我們極力避免強加自己的文化價值在他人身上，卻也不能撇下每一雙鼓起勇氣伸出來的手 。肯亞不停加速開發的腳步，即使在荒野 或多或少都能看見不同外來的視力影響，人民的觀念與生活型態已經緩慢被動的在改變，即使我們不來，中國建設，跨國集團，現代資本主義也不會因此不來。而我們能做的，就是協助他們在這樣的過程裡，不會處於弱勢”

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#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵

Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥

傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88

減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元

麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房

創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床

第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，

加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!

網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，

煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。

Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油

網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明

而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高

含有維他命B1和B2可促進生長發育,

經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷

關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐

第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵

麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，

大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜

色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。

加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，

對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。

口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，

好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃

只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來

麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚

健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與

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第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,

他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、

維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)

和鐵、鋅等多達10種的礦物質。

其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，

有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;

............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦

你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan

還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!

唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,

Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.




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請用片右下角調4K睇片。

食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???

‌#膽固醇 #心血管阻塞
相信膽固醇的高、低、好、壞，是大家非常關注的問題
一連兩集為大家正解膽固醇問題

*常見混淆詞彙:
膽固醇cholesterol
低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
三酸甘油脂 Triglyceride

(以下文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢！超實用，記得抄筆記！)

「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟，分解或排出體外，因此被稱為「好」。
「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 （因為身體需要使用），若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞，因此被稱為「壞」。
「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪，將從飲食攝取的過量熱量儲起。

膽固醇功用
人們總是擔心膽固醇過高，膽固醇是製造荷爾蒙的原料，包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等，因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足，導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等，臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。

膽固醇的製造
膽固醇很重要，所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的，只有20%從食物得來，並且部分會經糞便排出體外。

[以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
人們對吃膽固醇的恐懼，大多始於100多年前的一項兔子實驗:
-1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上，最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家，基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係，但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害，這是因為大家忘記了一件事：兔仔日常飲食是草，不是蛋!兔仔是草食性動物，沒有分解膽固醇的能力。相反，人類是雜食動物，進食過多或過少膽固醇，身體可以自行追節。

-1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心臟病。

-1977年，美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋）

-後來安塞·基斯給推翻研究發現，不管志願者攝入多少膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當於15個雞蛋）的巨量膽固醇，對總膽固醇影響也不大。

-瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗，從一天1個雞蛋，改成一天吃8個雞蛋，一周後，他的總膽固醇反而下降12%（從278 mg/L 降到 246 mg/L）。

-1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％。由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃一顆，而是吃愈多對身體愈好。

-1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。

-2013年，《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析，整合了17份、多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

-2015年，美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)，取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚，蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。



** 文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢



参考文獻
1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
6. 安塞·基斯的研究
7. 1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
8. 1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
9. 2013年，《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析（整合了17份、多達308萬人的研究）
10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)



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減肥是不少女士的終身事業，低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法，討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋，低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升，胰島素的分泌也不會那麼多，因為胰島素有機會促進脂肪合成。

這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主，包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選擇澱粉質時，營養師建議，最好挑選纖維特別高的食物，包括糙米、小米粥、燕麥、麥包、通粉和意粉，不要吃一些精製澱粉類食物，例如白麵包和白飯。

蛋白質的食物可以選擇豆腐、雞蛋、豬、牛、羊、魚、雞，不過在選擇肉類時，必須留意它們的脂肪含量，例如低升糖指數的牛腩、雞髀和梅菜扣肉，十分高脂。他建議吃雞胸肉、牛柳、瘦肉、蝦、蟹肉和魚肉，不要吃魚腩、 魚頭和魚皮。蔬菜方面，煮熟了的紅蘿蔔和粟米的升糖指數較高，其他蔬菜都是低升糖指數。另外，選擇一些不是那麼甜的水果，例如藍莓、士多啤梨、橙和蘋果，較甜的蜜瓜、哈密瓜、火龍果不適宜食用。


低升糖指數減肥法除了可以控制體重之外，還有其他好處，首先可以吃不同類型的肉類，卻不會致肥，因為肉類以脂肪和蛋白質為主，進餐之後的血糖不會升高，有助穩定血糖。此外，人的情緒波動和低落、發脾氣都與血糖不穩定有關，所以血糖穩定，人的情緒便可以穩定下來。亦有研究發現，任何膳食如果令身體的胰島素分泌量很高的話，會促進身體內一些異常細胞生長，所以低升糖指數減肥法可以抑制胰島素的分泌量，做到預防癌症功效。

營養師指出，很多人不吃澱粉質，只吃肉類，對糖尿病患者可能有較大影響，因為有機會增加出現低血糖和頭暈風險。另一壞處是低升糖指數食物可能含有較高脂肪，例如薯片、河粉，如果身體的血脂異常，膽固醇和三酸甘油脂過高，在進食高脂的食物後，不排除高血脂情況更加嚴重。

採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、魯雋華

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