:🥚(下)#超營養那種
為什麼有些醫生叫我不要吃蛋黃?有些又說沒有關係?到底能吃幾顆?蛋營養?膽固醇過高怎麼辦?讓我來解答這個連醫事人員都會混淆的疑難雜症。 —————————————————————————— ✔️ 吃雞蛋的好處及風險?(圖5678)
雞蛋是一種便宜且便利又富含高品質蛋白質的食...
:🥚(下)#超營養那種
為什麼有些醫生叫我不要吃蛋黃?有些又說沒有關係?到底能吃幾顆?蛋營養?膽固醇過高怎麼辦?讓我來解答這個連醫事人員都會混淆的疑難雜症。 —————————————————————————— ✔️ 吃雞蛋的好處及風險?(圖5678)
雞蛋是一種便宜且便利又富含高品質蛋白質的食品,更可謂優良蛋白質的最佳來源之一。況且含有多種維生素及礦物質,包含維生素B群、A、D、E及K等,礦物質鈣、鐵、鎂、磷、鋅等。除此之外,還含有不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼及類胡蘿蔔素(這些成分的好處又是另外的故事了,擇日介紹)。且雞蛋幾乎是卵磷脂最多的食物,特別的是卵磷脂對於降低心血管疾病、脂肪吸收、提升HDL(好的膽固醇)、減少肝臟脂肪累積及抗發炎(尤其腸道方面)有可能具有幫助。
風險則是對於血脂異常、慢性病患者、膽固醇調節功能失調的人,可能造成身體吸收過量膽固醇,造成LDL(壞的膽固醇)上升或變得更緻密(致命)。雞蛋中的膽鹼會被腸道微生物代謝成三甲胺(TMA)並被身體吸收經氧化後產生氧化三甲胺(TMAO),血中TMAO與心血管風險呈正相關,有文獻指出定期攝入雞蛋會有短期血中TMAO上升的情況,目前正反兩面都有,K則根據正反面文獻,暫時判斷雞蛋對於TMAO的影響沒有那麼大,反而是正常的吃蛋與健康的烹飪方式更顯得重要。(圖4圖9) ——————————————————————————
✔️ 什麼食物容易使膽固醇上升?(圖2)
食物中飽和脂肪酸對血膽固醇的影響,大於食物中膽固醇對血膽固醇的影響。可以以「升膽固醇指數」(Cholesterol Saturated fat Index , CSI)來看對血膽固醇的影響。
CSI=(1.01*飽和脂肪酸克數)+(0.05*膽固醇毫克數),大略抓幾項給大家看,詳細請估狗。 ——————————————————————————
✔️ 膽固醇過高的飲食建議?
根據中華民國血脂及動脈硬化學會的決議,降低膽固醇優先順序的飲食建議。
1 節制飽和脂肪含量高的食物,例如:紅肉(牛豬羊)、內臟類食物、奶油、西點糕餅點心等。
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2 採用降壓降脂的得舒飲食(DASH,Dietary Approaches to Stop Hypertension),增加蔬果、核桃、原態全穀、飽和脂肪低的蛋白質食物。(請辜狗)
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3 針對高血膽固醇的患者,還是要對膽固醇及飽和脂肪豐富的食物有所節制(蛋黃、海鮮、牛排、豬排,炸的煎的更不得了)。
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4 營養師K自己認為不吸菸及規律運動(有氧無氧都要)也是很重要的!
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🔴 結論:目前綜合證據來看,血液中低密度脂蛋白膽固醇高仍是心臟血管疾病的危險因子,高膽固醇血症的人也容易患上相關疾病,降低血脂低密度膽固醇可以降低相關疾病風險。——————————————————————————
✔️ 懶人包
1 減少飽和脂肪酸攝取比限制膽固醇攝取更重要。
2 高脂血症可採得舒飲食、地中海飲食。
3 膽固醇異常、高風險心血管疾病患者應注意膽固醇攝取,建議以300毫克為上限。
3 無相關慢性病、基因等疑慮者,不用過於執著或限制膽固醇,適量的吃風險並不高且可能利大於弊。
4 一顆雞蛋膽固醇約200-250毫克,血脂異常的雞蛋愛好者,如果想吃超過一顆蛋,建議吃蛋白就好,正常人攝入一至三顆的健康風險不大且可能有益。
5 處理雞蛋的方式以水煮會較佳,避免過量飽和油脂攝取(蛋容易吸油呀)。
6 整體的飲食搭配比起只在意膽固醇來得有效益。
吃雞蛋的好處 在 有機誌-有機生活情報站 Facebook 的精選貼文
吃雞蛋的好處,認識雞蛋的營養成份,12個可以多吃雞蛋的理由,雞蛋能救您一命,調節膽固醇,提升免疫力,降低心臟病的風險,刺激大腦,強化牙齒和骨骼,改善膚色和頭髮,改善視力,減肥,提供飽足感,減輕壓力和焦慮,雞蛋提高能量
#有機蛋 #雞蛋 #膽固醇 #免疫力 #心臟病 #大腦 #牙齒 #骨骼 #膚色 #頭髮 #視力 #減肥 #飽足感 #壓力 #焦慮 #能量
吃雞蛋的好處 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最佳貼文
前陣子看了一篇外國研究報導
「吃雞蛋的好處」其中一項是
增加飽足感,減少肥胖 - 眼睛都睜大了!
其他的10項優點全都跳過
看英文總是比較累人 YOU KNOW
於是就開始每天早餐2顆蛋
的新習慣培養。
至於有沒有變瘦?這點我不好說
也許是吃的時間不夠久
或是吃的時候誠意不夠…
倒是沒看到有啥令人開心的變化
還是往大叔之路,直直奔啊 😑
不過真的飽足感比較持久是真的
早餐~麥片豆漿、防彈咖啡
現在多了太陽雙蛋培根&玉米起司蛋捲
感覺很好啊!不用太費神想
早餐吃什麼 ~ 大喜!
#會為了早餐吃什麼煩惱的請舉手
早餐前還做了個小點
風乾香料蕃茄~慢慢烤
美式大賣場購入的玉女
明顯標示不實啊
超軟超熟,差不多到了腐女蕃茄的地步……
金太不買單,只好處理一下
風乾蕃茄超容易做的啦
洗淨切半,淋上橄欖油灑鹽加上香料
慢烤 ~ 風味自然濃縮,是很不錯的配菜
或是調料 😀😀😀
吃雞蛋的好處 在 陳映庄醫師的育兒資訊站 Facebook 的最讚貼文
今天在門診和祖孫三代:阿嬤、媽媽和寶寶
談到吃雞蛋的好處,
我建議可以每天至少吃一顆,
對大人小孩都有幫助的,
阿嬤聽到嚇壞了~ 😱
說:
我以前都怕膽固醇過高,所以不敢吃蛋耶!
現在突然又說可以,我一下子沒辦法接受~
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雞蛋蛋白質含量高,且富含各種維生素以及膽鹼、葉黃素和玉米黃素等,雖然膽固醇較高,但以"好"的膽固醇為主,對小孩的發育還有大人的生理機能維持都很有幫助的喔!
#副食品雞蛋建議介入時間:
大約六個月大,低致敏性的米、菜、水果、瘦肉等試過一些
都沒問題,就可以考慮少量添加嘗試囉
剛好這篇新聞跟大家分享,標出重點:
1⃣雞蛋對胎兒的腦部發育非常重要,還能增加視覺和語言記憶力
2⃣整顆蛋一併吃才能獲取吃雞蛋全部生理好處
3⃣長期每天食用3顆雞蛋對人體健康沒有出現壞影響,而依市面上販售的雞蛋體積,每天應該以2顆為安全的份量
4⃣不生吃,煮熟才吃