【雞蛋放冰箱就能保鮮？營養師揪出 5 個常忽略的保存關鍵】

大家的雞蛋都怎麼保存？原來放冰箱門不是最好的保存法！
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萬萬不可把雞蛋放冰箱保存！養雞場大姨教我一招，放半年一點不壞 https://hknews.pro/article/1454174#1187

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組合1
材料：
A
鮮蝦 shrimps
蒜蓉醬 Chinese garlic sauce
B
蛤蜊 clam
薑絲 ginger
米酒 cooking rice wine
C
小香腸 sausage
水 water
D
蒜仁 peeled garlic
橄欖油 olive oil

作法：
1. 將材料A的鮮蝦、材料B、C、D的材料分別放入溝槽中，再開火開始烤肉。
2. 中央放入喜愛的食材，邊烤邊吃。
3. 將鮮蝦翻面，淋上蒜蓉醬即可。
4. 將蛤蜊煮至打開後取出食用即可。
5. 小香腸煮一下後翻面，烤至水收乾表面微微焦香即可。
6. 蒜仁和橄欖油煮滾，搭配烤肉或香腸一起食用即可。


組合2：
材料
A
韓式年糕 Korean rice cake
韓式辣醬 Korean hot pepper paste
B
金針菇 enoki mushrooms
奶油塊 butter
C
起司絲 shredded cheese
D
雞蛋 egg
日式醬油 bonito sauce

作法：
1. 烤盤中央放入喜愛的食材後，在烤盤溝槽依序放入材料A、B、C。
2. 金針菇和奶油煮至奶油融化、金針菇軟即可。
3. 將起司絲煮至融化，搭配烤好的肉捲起食用即可。
4. 年糕翻面，將醬汁煮至濃郁，搭配起司絲一起食用即可。
5. 將烤好的肉片沾上蛋液，口感更軟滑。沾不完的蛋液加上適量日式醬油拌勻，倒入其中一個溝槽，烤至蛋液凝固即可。
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青椒鑲肉
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材料:
青椒 1顆 green pepper 1
豬絞肉 600克 minced pork
板豆腐 150克 firm tofu 150g
蔥 20克 chopped green onion 20g
蒜 20克 garlic 20g
薑 20克 ginger 20g
雞蛋 1顆 egg 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬料:
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
水 50毫升 water 50c.c
作法:
1.將蔥切成蔥花、蒜切成末、薑切成末後備用。
2.在豬絞肉中加入鹽，抓豬絞肉至有黏性。(加鹽 加速肉產生黏性) (同一方向抓 不然肉會散)
3.加入蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉、糖、醬油、米酒、雞蛋和板豆腐抓勻。
4.用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏30分鐘。(冰過更容易塑形)
5.將青椒切半，刷上適量的太白粉，再將肉餡填入。(太白粉 讓肉餡跟青椒不分離)
6.在熱鍋中加入適量的油，先煎肉餡面至微焦，再翻面。(先煎肉 肉汁不跑掉)
7.加入味醂、醬油和水蓋上鍋蓋轉小火燒，至肉餡微微收縮即可。



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#冰箱 #收納 #冰箱收納盒
【電動切蒜器、蒜泥盒、冰箱收納盒 補貨團】9/7~9/14
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這集跟大家介紹，我平常幫孩子做早餐、帶便當，快速處理食材、冰箱整理收納好物哦!

我先幫大家把重點畫出來
01:20 電動切蒜器
03:21 蒜泥分隔盒
04:27 冰箱收納盒A組 萬用食材組
05:28 收納底座的妙用
06:07 冰箱收納盒B組 大型食材組
07:02 冰箱收納盒S組 小型食材組
08:23 正確蓋蓋子的技巧
09:30 雞蛋收納、雞蛋抽屜
09:51 玻璃水瓶
10:01 玻璃油(醬料)瓶


這台飛樂　＃鬆搗菜菜籽　電動調理機我大推的原因是：有大小二個玻璃料理杯，就算只是一顆蒜也能打～處理少量食材例如：蒜末、蔥花、寶寶的副食品，都很方便好用！
重點是👉玻璃材質安全、好清洗、不會像一般塑膠材質的料理杯容易卡味道、會有刮痕，而且不能放烘碗機消毒～
飛樂這台電動食物調理機，使用420不銹鋼刀片，刀片、料理盒、防濺隔板都能放洗碗機、烘碗機烘乾消毒，而且它是用USB充電的，不用到處找插頭就能處理食物，我覺得超方便!!真的大推👍

冰箱收納盒使用上有幾點要跟大家提醒～
1️⃣我很強調它是「冰箱收納盒」，不是「保鮮盒」，真要保鮮效果特別好的，請選擇真空的保鮮盒效果最優
2️⃣盒身是SAN材質(又稱AS樹脂)，耐熱溫度80~100度，耐衝擊、抗酸鹼，可以放洗碗機和烘乾機，盒蓋是偏軟的LDPE， #盒蓋不能進烘碗機和洗碗機哦!
3️⃣從冷凍拿出來，記得先放室溫2-3分鐘後，再打開蓋子，避免蓋子裂掉~~這點真的要特別注意