[爆卦]雞腿丼飯熱量是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇雞腿丼飯熱量鄉民發文收入到精華區:因為在雞腿丼飯熱量這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者acbba (豬香世家)看板MuscleBeach標題[心得] 親子丼 超強高蛋白高碳水分享時間...

雞腿丼飯熱量 在 momo營養師到處吃|減脂、美食、料理、食譜 Instagram 的最佳解答

2021-09-03 21:36:41

#歡迎一邊服用podcast #搜尋世昕營養師 👉有我跟 @specialdietitian 的合作 嗨~大家最近還好嗎? 最近各縣市降級為二級,雙北在8/3也開始開放餐廳內用,上次在限時動態問大家敢不敢內用,大家一致怕死了😅😅 可能是因為(1)大家習慣了外帶在家的方便性、(2)從不會煮飯到疫...


圖文好讀版:https://bit.ly/3rCg10j

「親子丼」的日文為 Oyakodon,「Oya」是雙親,「ko」是孩子,「don」是「donburi」
的簡寫,字面意思是「碗」,其實就是我們所說的丼飯。要把一家人配著飯吃掉,聽起來
真是可怕的料理 o_O ||


「親子丼」的備料很簡單,雞肉、雞蛋、洋蔥、以及丼飯醬汁就能簡單做成,不需要加一
滴油,不需要煎炒,全部混在一起蓋上蓋子開火煮15分鐘就完成,還有什麼料理可以如此
簡單,美味程度卻超乎想像呢?

雞肉一般會選擇去骨雞腿肉,經過燉煮仍保持軟嫩多汁,當然用雞胸肉也可以,不過時間
要掌握好不然容易變柴。至於品種我都是用一般的白肉雞,通常從好市多買一大袋冷凍保
存,如果沒辦法消耗這麼多的朋友,可以去市場找找看專門賣肉雞的攤販,價格都是土雞
腿的一半一下喔!如果手頭寬裕也可以嘗試土雞腿,要記得請攤販幫忙去骨,肉質會比較
結實,肉味也會比較明顯。

丼飯醬汁也很簡單,就是醬油、味琳、清酒、日式高湯這四樣。其中比較麻煩的是日式高
湯,可以參考之前寫過得食譜製作。懶人如我除非有剩下的日式高湯冰磚,不然不會為了
這幾cc去花時間熬高湯,這時候就用「日式鰹魚醬油」代替啦!那是經過調味的醬油,會
有柴魚和昆布的風味,品牌種類很多,我推薦用「香菇王醬油」,那是日本第一名的醬油
,可以從好市多或網路上購得。

https://imgur.com/tnCE4JN

------以下為增肌高蛋白高碳營養分析文---------

增肌期需要很多的蛋白以及碳水,備餐麻煩也常吃膩,有沒有什麼超級簡單超級美味高蛋
白高碳水的料理?有啦就是「親子丼」喔!「基本款」的親子丼白飯大約100g生米,一片
去皮雞腿約200g,蛋白/碳水/熱量 為 54g/78g/764kcal;「增肌款」版本可以增加到
140g生米,兩片去皮雞腿約400g,蛋白/碳水/熱量 為 94g/109g/1165kcal;「超增肌款
」版本一樣140g生米,雞腿增加為三片600g,蛋白/碳水/熱量 為 134g/109g/1425kcal。

怎麼決定要吃兩片還是三片雞腿呢?第一個是看今天蛋白質來源是否有其他食物,第二個
其實也最重要的,好市多雞腿一包裡面有時候兩片有時候三片,簡單處理就全部下去煮了

以我最常煮的「超增肌」親子丼,蛋白質大概是70kg男性一天所需(1.5-2g / BW),增
肌期的熱量缺口約還有1000-1500kcal,如果設定高碳日就多補充碳水;如果是正常或是
低碳日,可以補充多一些脂肪,運用相當靈活。

那這道料理適合減脂嗎?其實只要把白米量下降就很適合,不過這時候料跟飯的比例會差
很多,所以醬汁鹹度也要下降才不會太膩。

鹹度調整很簡單,想清淡就把醬油、味琳、清酒等比例降低,日式高湯(或水)比例增高
;相對如果喜歡醬汁更鹹更濃郁,把醬油、味琳、清酒等比例增加,日式高湯(或水)比
例降低,或是打開蓋子大火收汁也會有濃郁的效果。


※食譜

★親子丼「基本款」

白米 100g
去骨雞腿 x1 (200g)
雞蛋 x2
洋蔥 半顆
丼飯醬汁
醬油 20cc (沒有日式高湯建議用「日式醬油」)
味琳 20cc
清酒 20cc
日式高湯 40cc (也可以用「水」代替)

https://imgur.com/chaoU5U

★親子丼「增肌款」 (兩片雞腿)

白米 140g
去骨雞腿 x2 (400g)
雞蛋 x2
洋蔥 半顆
丼飯醬汁
醬油 30cc (沒有日式高湯建議用「日式醬油」)
味琳 30cc
清酒 30cc
日式高湯 30-45cc (也可以用「水」代替)

https://imgur.com/uOgw7x6

★親子丼「超增肌款」 (三片雞腿)

白米 100g
去骨雞腿 x3 (600g)
雞蛋 x2
洋蔥 半顆
丼飯醬汁
醬油 30cc (沒有日式高湯建議用「日式醬油」)
味琳 30cc
清酒 30cc
日式高湯 30-45cc (也可以用「水」代替)

https://imgur.com/l80vTPQ

※食譜

1. 準備一碗白飯備用。

2. 雞腿肉去皮切丁,洋蔥切絲,丼飯醬汁混合好。

3. 拿一小湯鍋,加入所有食材,蓋上蓋子轉文火計時15分鐘。

4. 打兩顆蛋稍微混勻,加入湯鍋關火悶1分鐘,將所有料倒在飯上即完成。※食譜

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FarkU: 不用去皮,怕增脂肪應該是減少碳水。 02/10 10:15
LVE: 日式高湯是常備品,有空就做大量。也不難 02/10 10:19
LVE: 我會把白飯換成糙米或十穀米 02/10 10:20
fim: 嚇死 以為跑到FOOD版 02/10 10:43
acbba: 去皮為了降低醬汁的油膩感 02/10 11:50
s84629: 雞胸肉比較便宜而且蛋白質含量比較多 02/10 11:53
bandit12344: food版? 02/10 12:01
cloning: 分享健身餐食譜也不錯啊 02/10 12:06
acbba: 好市多雞胸雞腿其實沒差多少,口感卻差很多 02/10 12:31
jojozp06: 不錯啊 02/10 13:02
chigo520: 不能分享食譜麼?那乳清文要不要也不准發 02/10 13:09
stephenliu: 不錯欸 樓上噓幾點的 02/10 13:10
iamoldtwo: 健身食譜推 02/10 13:39
iamoldtwo: 過年到了小心不要跟某種人計較 02/10 13:41
hsinhanchu: 這個讚 02/10 14:00
YiYaochAng: 我覺得很棒啊!謝謝分享!希望能看導致更多! 02/10 14:33
ccaf9284: 乳清這麼廢的文都可以發了這個有啥好噓 02/10 14:45
ICEWAYNE: 感謝分享 02/10 16:56
hydelarclove: 看了好餓,推 02/10 18:20
NEWDEED: 健身食譜有什麼好噓的不太懂 02/10 18:29
TheoEpstein: 推一個食譜,過年來做,謝謝分享 02/10 18:53
GRJOE: 不錯 收藏 02/10 20:07
kr202503: 推 02/10 22:44
heavenbeyond: 請問一下「超增肌」版本的600g雞腿肉,是一餐就吃這 02/10 23:24
heavenbeyond: 麼多嗎?還是一整天的份量啊? 02/10 23:24
johnnyjaiu: 推 02/11 00:13
ppc: 推 02/11 01:11
ka0927085443: 推 02/11 01:18
acbba: 我一天只吃一餐到兩餐 600g雞腿一餐吃完沒問題 02/11 09:30
Wang5566: 居然沒有歪樓 02/11 10:32
Munger: 樓頂XDDD 02/11 16:32
assddd0206: 這感覺好爽 吃完也大滿足吧 02/11 22:42
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