[爆卦]雞胸肉醃製是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇雞胸肉醃製鄉民發文收入到精華區:因為在雞胸肉醃製這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者omanorboyo (omanorboyo)看板cookclub標題[問題] 醃製雞胸肉炸後有...

雞胸肉醃製 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文

2021-07-10 03:56:16

#美熊吃台南 #美熊吃便當 自1989年營業至今耕耘32個年頭,超大炸雞排三菜白飯魯蛋加酸菜只賣你85元,招牌烤雞腿飯光澤剔透誘人無比,烤爐一出就被排隊的饕客們搶購一空,是不少勞工朋友、櫃姐叫便當的心頭好。 . 這次我們點了一份雞排飯、烤雞腿飯,不得不說店家蠻用心的,雞排會另外用紙袋包裝,讓整體的口...


味醂1 醬油3 米酒3 胡椒 五香粉 醃料就如上

裹地瓜粉下去炸 為啥吃起來會有微酸的感覺?

雞胸肉很新鮮 不是肉壞掉那種臭酸~

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mirageme: 多少肉配這些配料? 一份液體的量是多少? 04/27 22:40
Junchoon: 味醂跟醬油可能都會有酸味喔 04/27 23:07
omanorboyo: 一副雞胸 然後上面比例是喝湯那種湯匙 04/27 23:29
omanorboyo: 醬油一湯匙 米酒一湯匙 味琳1/3 04/27 23:31
omanorboyo: 那加醬油是不是就無法避免這酸味 還是加啥能中和 04/27 23:31
veryloveyou: 放點糖 04/27 23:39
kaokaocathy: 我用醬油、蒜、胡椒粉作醃料,沒有酸味 04/28 01:43
yaki: 雞肉洗完有沒有稍微擦乾 醃多久 04/28 01:57
liukiki: 覺得酸味應該是來自味醂,之前吃了某家日式餐廳的茶碗蒸 04/28 02:14
liukiki: 吃到酸味時曾提問過 04/28 02:14
kjm1104: 不放味霖看看 04/28 06:17
omanorboyo: 感謝~~下次醃時拿掉 04/28 11:07
DWR: 味霖除非放到變醋了 不然不應該有酸味啊 04/28 13:57
Junchoon: 台灣的味醂大多都是調和的,大多都有醋 04/28 22:53
yuurei: 我自己炸雞胸肉只用醬油米酒,醃完沾蕃薯粉油炸,沒有酸 04/29 11:42
yuurei: 酸的還很像外面鹹酥雞很好吃喔 04/29 11:42
butadon: 蛋白質本身就微酸吧,畢竟都是瘦肉 04/29 21:09
mrschiu: 雞蛋會有微微的鹼味如果你堅持用這些材料可以加一些蛋白 04/30 03:30

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