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2020-04-28 10:16:17
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圖文網誌版
http://blog.xuite.net/sabrina.c1220/fantasy/26014292
前幾個禮拜看型男大主廚詹姆士示範的
感覺步驟很簡單
食材又是家裡常備的
排了好久終於輪到這道菜上場啦!
(沒辦法，想實驗的新菜太多，廚房schedule排太滿了)
《辣味雞肉義大利麵》
材料：去骨雞腿肉1隻、洋蔥半顆、蒜頭3瓣、去皮蕃茄1顆、很辣的小辣椒1條、雞湯半
碗(可省略)、九層塔3~5株、白酒40ml、義大利麵條2人份
調味料：黑胡椒、鹽、糖、起司粉、tabasco紅辣醬均適量、番茄醬1T
作法：
1. 湯鍋煮水，水滾後加鹽1t，放入義大利麵條
2. 雞腿肉切條，以黑胡椒、辣椒片抓醃；洋蔥切丁、蒜切末、蕃茄切丁、九層塔切碎
備用
3. 橄欖油熱鍋，小火將洋蔥丁炒軟，蒜末炒香，雞肉炒白。轉中大火加入白酒、蕃茄丁
、番茄醬、九層塔。再加入雞湯、煮麵水2瓢，以鹽、糖調味。
4. 將6成熟的麵條撈入醬汁鍋煮軟，收汁
5. 撒適量起司粉做最後調味，盛盤，滴幾滴tabasco醬即可
Youtube影片連結1 (後段)
Youtube影片連結2
中菜煮多了習慣先放蒜爆香
詹姆士卻說要先下洋蔥
否則洋蔥甜味不會出來
蒜也比較容易焦
另外小火炒雞肉肉會太老
要開大火...
雖然邊看有邊做小筆記
但還是忘了加白酒
更忘了前幾天把冰箱裡的番茄煮光光
才剛下班懶得出門買 只好以一小罐可果美無鹽番茄汁代替蕃茄丁跟蕃茄醬
另外家裡有處理過的雞胸肉跟住在陽台長的茂盛的羅勒
就自動被我拿來取代雞腿肉跟九層塔了~
這道菜看起來很普通
但真的簡單又好吃
尤其最後的起司粉跟tabasco
更是美味的關鍵!!!
在加起司粉前有試了一下味道
很平淡
些許的酸甜帶著微辣的雞肉香
但起司粉一下去整個味道頓時變得濃郁豐富香氣十足
至於tabasco就不必多說了
是人見人愛的辣椒醬呀~
幾滴下去讓嗜辣的莎賓娜想停都停不住
直到舔盤子了才懊悔煮太少
厭倦了搞剛的三菜一湯嗎?
偶爾試試這種方便美味的料理也很不賴喔~
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