Carol好物:【日本BRUNO】多功能蒸氣烘焙烤箱 ，3分鐘烤麵包就像剛出爐一樣外酥內軟口感溼潤，小體積多功能超多用法，讓料理變愉快的魔法烤箱

#烤土司老是太乾但這台能烤出剛出爐的絕佳口感
#家裡沒地方放想找一台小體積多功能的烤箱就選這台
#高顏值不夠還要高格調這台超耐看

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➤讓麵包恢復剛出爐口感的魔法時光機
Carol每次烘培麵包都會烤很多，但只有剛出爐時最好吃~吐司隔夜後就會變乾，再拿去烤就更乾，小朋友從小嘴刁都覺得難以下嚥。但是有了這台BRUNO烤箱後超神奇，小朋友都暱稱它是小叮噹的時光機，因為麵包放進去後可以回到剛出爐的口感，外酥內嫩不會整個都很乾，就算不塗奶油，單吃小朋友也覺得很棒!

➤就像日本人一樣精緻作料理
日本職人精神就是作任何事都要講求專業，傳統烤箱的缺點是，烤出來的吐司片很乾，容易焦，咬在嘴裡口感澀澀的，尤其是稍微涼了一點之後，咬下去簡直會僵住然後變得很薄口感很硬
Bruno蒸氣烤箱的優點，是注水後利用蒸汽原理，在高溫烘烤下，一邊把水份不停拍打入吐司機理，一邊讓吐司變得蓬鬆和鬆脆！

蒸氣模式
這是Carol最常用的模式，可以輕鬆烤復原到剛出爐的模樣，火候夠強，還能免預熱製作各種甜點！像是用來烤布丁超方便。
#麵包控的福音
#保持水分外酥內軟

旋風模式
有時候剛好要忙，或是比較晚到家，我都會用這個功能變出一餐。這個功能特別適合肉類料理，像是烤雞腿、烤牛排...所謂的旋風就是用高溫熱風，藉由對流方式讓食物被熱空氣包圍，可以逼出油脂讓表皮酥脆，但保有滿滿肉汁。烤肉排的同時我也會在旁邊順邊烤點菇菇或花椰菜，稍微擺盤很簡單就能作出高級西餐。
#不會烤的乾巴巴就是好吃 #用對烤箱精緻料理不一定很費工

一般模式
這個就比較適合短時間加熱的料理，像是比較薄的披薩、烤魚等，能瞬間加熱表面焦香!還有小朋友最喜歡的焗烤，也是靠這功能輕鬆搞定，上下同時加熱，所以速度很快受熱均勻。
#四根石英管加熱快又均勻
#想要快速複熱麵包口感像剛出爐就這台了
#想烤食物小點心不想動用大的烘焙烤箱怕串味就這台了

➤簡單面板設計好上手
只有三個轉鈕，一個是模式切換，一個是溫度調整，一個是時間，就連小朋友也是一看就會，自從有這台小朋友都自己喜歡烤麵包，就像扮家家酒的高級道具哈哈!有了這台Carol覺得作料理多個幫手，感覺輕鬆不少。而且外觀沉穩大器，看起來就很可靠，也讓整個餐廚空間格調提升不少。最開心的就是不占空間，但是裡面又很好放，我們一家四口四片吐司或是四個貝果都可以一次烤，完美啊!

➤小烤箱兼備大烤箱的優點
BRUNO蒸氣烘焙烤箱Carol觀望很久，因為很多人介紹過了，我都把他歸類在網紅款。但實際使用真的比想像中強大很多!加熱快容量大，如果你家剛好沒有烤箱，這台雖然是小烤箱卻能當大烤箱用，從早餐的吐司到午晚餐的主食都能烤，下午茶的甜點也能烤，一台兼具大小烤箱的優點!對於跟Carol一樣已經有大烤箱的人，趕時間或是烤的東西不多時，這台不像大烤箱預熱慢又耗電，而且又怕我專門烤烘焙的烤箱，被家人拿來烤魚，我的天啊！之後的烘焙串到魚腥味或食物的味道，那我的手作麥香或甜點味不就超走味的～（昏）
現在多了這台在我熱愛的烘焙生活中能彈性運用，專業的烘焙烤箱跟複熱手作烘焙，重現剛出爐的熱呼呼及溼潤的口感，真的讓你能省事又好吃啊!
#最有深度的小烤箱 #讓生活更有滋味

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【氣炸鍋版】鹽麴腐乳叉燒之"黯然銷魂飯"
攪拌氣炸鍋下單連結: https://78evix.1shop.tw/w0tgbn

如果你還沒用過氣炸鍋製作叉燒肉的, 請一定要試試看. 比烤箱製作更快速, 也不會像平底鍋煎的醬汁焦黑黏鍋底櫛果肉還沒熟, 尤其Arlink的新一代不沾塗層更是讓清洗動作輕鬆快速, 浸泡熱水免搓洗就乾乾淨淨, 操作起來好方便.

莎老師版的叉燒不是紅通通的, 因為沒加紅色素, 但吃起來非常入味, 鹹甜適中, 肉軟Q好下飯. 加入鹽麴跟腐乳就是秘密武器, 大家一起動手做!!

『鹽麴腐乳叉燒』
材料: 豬肉(使用自己喜愛的部位)適量
醃醬: 豆腐乳1塊, 鹽麴1小匙, 麥芽糖1小匙, 麥醬油1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 蒜頭1-2顆, 麻油1小匙, 白胡椒粉少許
1) 將豬肉與醃醬抓捏均勻醃隔夜
2) 醃好的叉燒肉放入氣炸鍋200度炸20分鐘
** 時間請依照豬肉厚度酌量調整, 一定要烤熟

===============================
Arlink EC-990攪拌氣炸鍋特色重點:

⊕ 旋鈕式操作介面: 溫控80-200度, 時間0-60分鐘
⊕ 1350W火力, 風扇+熱對流, 加熱速度快
⊕ 內建防噴油網, 風扇/加熱管不再焦黑卡色
⊕ 遠紅外線光波管加熱, 已不再是傳統的蚊香加熱管
⊕ 6.5L 容量再升級. 雞翅一次可烤15-16隻, 當然可烤雞
⊕ 自動翻炒功能, 加熱過程中翻動食材, 受熱更均勻
⊕ 透明視窗, 可中途觀察食材加熱狀況, 免開蓋
⊕ 安全開關設計, 開蓋即自動斷電
⊕ 分離式炸鍋, 取出清洗好方便

更多操作&清潔心得請參考開箱文:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/228878627

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莎老師版的叉燒不是紅通通的, 因為沒加紅色素, 但吃起來非常入味, 鹹甜適中, 肉軟Q好下飯. 加入鹽麴跟腐乳就是秘密武器, 大家一起動手做!!

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材料: 豬肉(使用自己喜愛的部位)適量
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1) 將豬肉與醃醬抓捏均勻醃隔夜
2) 醃好的叉燒肉放入氣炸鍋200度炸20分鐘
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⊕ 6.5L 容量再升級. 雞翅一次可烤15-16隻, 當然可烤雞
⊕ 自動翻炒功能, 加熱過程中翻動食材, 受熱更均勻
⊕ 透明視窗, 可中途觀察食材加熱狀況, 免開蓋
⊕ 安全開關設計, 開蓋即自動斷電
⊕ 分離式炸鍋, 取出清洗好方便

更多操作&清潔心得請參考開箱文:
https://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/228878627

完整食譜：https://www.yokofu.tw/turducken/

所需材料:

內餡部分
100 g 李子乾 
100 g 杏桃乾 
100 g 蔓越莓乾
1000 g 吐司麵包塊
5 顆蛋
30 g 香芹末 
20 g 迷迭香 
鹽和胡椒 
100 g 奶油 
2 顆洋蔥 
700 ml 牛奶 

其他
1 隻全火雞 (6-8 kg)
1 鴨肉 (2-3 kg)
1 雞肉 (1-1,5 kg)
針線
蔓越莓醬
紅捲心菜(作為配菜裝飾)

作法:
1.) 將吐司切成碎塊，使用隔夜吐司最佳。將吐司塊、李子乾、杏桃乾、蔓越梅乾和香芹、迷迭香放入碗中攪拌均勻。打入5顆蛋，撒上鹽和胡椒調味。

2.) 將奶油放入鍋中加熱融化，洋蔥切丁加入翻炒煮熟。加入牛奶，攪拌均勻後，將醬汁倒入剛才的餡料碗中拌勻。

3.) 將火雞從中切開，移除骨頭和內臟，撒上鹽和胡椒調味，填入餡料。

4.) 在餡料上放兩片鴨肉，撒上鹽和胡椒調味。上面再鋪上一層餡料。

5.) 最後再鋪上一層雞肉，撒上鹽和胡椒調味。

6.)用粗針線把火雞闔上縫起。

7.) 火雞腿的部分用線綁住。烤箱180 ° C烤4小時 

出爐後，配上紅色捲心菜和蔓越梅醬就可以享用啦

火雞、鴨肉、雞肉三合一，美國人的瘋狂讓世界各地都驚呆啦！目前有越來越多人開始嘗試這個好玩又驚人的料理了！

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麵糰材料:(成品6個)
高筋麵粉 180克 低筋麵粉 60克
牛奶 110CC 雞蛋 1顆(50克)
糖 15克 鹽 3克
快速酵母 2克 可可粉 10克
奶油 15克 奶油 120克(麵粉的50%)

巧克力醬
鮮奶油 120ml 黑巧 80克 糖 15克

*可可粉 10克(灑在成品上)

作法：
奶油120克切薄片放於保鮮膜上桿均勻
再放入冰箱入冰硬

使用麵包機105T
依順序放入麵包盆中
冰牛奶→鹽→糖→高粉,低粉→可可粉→酵母
麵包機進行第1次行程30,運轉10分鐘後再加入奶油15克
,跑完行程30後,靜置約10分鐘
進行第2次行程30 ,跑完15分鐘
麵糰完成後,取出放入冰箱靜置30分鐘

取出麵糰桿成一塊大麵片放入奶油120克,
快速3折後放入冰箱靜置30分鐘

取出麵糰 桿成一塊大麵片後
快速3折後放入冰箱靜置30分鐘(此步驟重複3次)

最後麵糰完成放入冰箱30分鐘(或隔夜)
桿成36x22的長方形
每6cm切割為長條狀並包入巧克力及香蕉(或其它水果)
輕輕捲起後 放置於烤盤上 發酵約1.5倍大(約1.5~2H)
烤箱180度度預熱
發酵完成後 180度烤約15~20分鐘

巧克力醬作法:
小火加熱鮮奶油並倒入砂糖,
四周微起泡後放入巧克力片
攪拌至完全溶化即可(全程小火)

放涼的麵包沾上巧克力醬 灑上可可粉即完成髒髒哦!!

註:
1.烤箱溫度夠高才能酥脆外皮
2.室溫若超過25度,奶油易溶化不好操作要留意




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