🍍鳳梨糖醋雞丁
🥗蘑菇高麗菜
🥗蒜炒A菜、櫛瓜玉米筍
🍳溏心蛋
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來囉！深夜食堂～
今天分享上禮拜七夕甜蜜蜜～鳳梨糖醋雞丁😆
糖醋一直是從小到大的最愛，每次去熱炒店或中式餐飲必點菜色，不管是排骨還是松鼠魚、雞肉我都愛🤤～
前一次煮沒加鳳梨本來以為沒差，沒想到有少一味的感覺，特地買鳳梨再煮一次，恩！！！味道整個融合起來了！軟嫩多汁的雞里肌肉、洋蔥、甜椒均勻裹上酸甜醬汁，不用去餐廳在家也可以吃到美味的糖醋唷！
（換成雞胸肉、雞腿也ok唷）
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📒 鳳梨糖醋雞丁
📹第一張食譜影片
雞里肌肉 300克
鳳梨果肉 100克
甜椒50克 （青椒或紅黃甜椒都可以唷）
洋蔥 50克
蒜頭 1-2小瓣
青蔥 1支
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醃醬：
蛋液 2大匙
醬油 2大匙
日式太白粉 2小匙（片栗粉/馬鈴薯澱粉）
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調味料：
番茄醬 2.5-3大匙 （我偏好番茄醬，所以加3大匙，可依照喜好調整）
糖 2大匙 （影片使用Lakanto黃金版羅漢果糖醇）
白醋 2大匙
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作法：
1.雞里肌去除白色筋，切好入口大小和醃醬抓勻醃10-15分鐘。
2.蒜頭拍扁切碎、洋蔥、青椒切3-3.5cm、鳳梨切塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
3.起油鍋，倒入洋蔥、甜椒、鳳梨中火快炒，炒至洋蔥透明起鍋備用。
4.原鍋下雞里肌，中小火翻炒至雞肉表面變白微微焦色，起鍋備用。
5.鍋中倒少許油放入糖，融化後倒番茄醬拌炒均勻，接著將蒜末、蔥白炒香，倒入雞里肌肉翻炒上色，再放洋蔥、甜椒、鳳梨翻炒，最後灑鹽調整鹹度、淋白醋拌炒均勻，灑蔥花裝飾，完成。
（參考阿基師煮法）
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【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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誰是《2分之一強》天菜主廚？今晚見真章！型男們個個拿出看家本領，挑戰道理台灣菜！法比歐別出心裁的靈感，能否為他的料理加分？夢多特別請教阿基師私房秘訣，成果究竟如何？杜力為了比賽瘋狂大採購，現場竟沒人猜得出他要做什麼菜？！舞陽不但舞功高強，廚藝更是令人讚嘆！現場邀請節目忠實觀眾來評分，評語到底有多毒舌？！在這場生死對決中，誰將殺出重圍，贏得料理王的稱號呢？！

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