為什麼這篇鑄鐵鍋黑漬鄉民發文收入到精華區：因為在鑄鐵鍋黑漬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bebe0707 (比比)看板hypermall標題Re: [問題] Costco lodge鑄...
鑄鐵鍋黑漬 在 Didi Instagram 的精選貼文
2021-09-10 02:59:25
「放心豬/梅花骰子肉」 之前分享過用這款梅花骰子肉做咖喱。真的非常適合喔！ 那時候很多人問我「如果不煮咖喱，直接煎可以嗎？」當然沒問題啊！這款梅花肉是剛剛好的油脂分布、用3*3的切法，不管是燉煮還是煎烤都剛剛好。 這次介紹輕調味的做法。 ✏️步驟： 1/退冰後取出鋪平，用餐巾紙把多餘的水分壓...
前陣子買的鑄鐵鍋3件組
因應中秋烤肉翻出來開鍋
先清水刷洗過後煮熱水
水沸後倒掉再空燒滴芥花油
但是淺鍋用紙巾擦拭卻出現黑漬
怎麼樣都擦不乾淨
所以深鍋我用了洗潔劑再刷洗
一樣的重複步驟
還是有擦不完的黑漬
之前有買過橫紋煎盤
但是很少用
曾經因為鐵鏽而重開鍋後閒置
今天一併加熱上油
也是擦不完的黑漬
但是參考別人網誌分享的開鍋經驗
卻說都沒有黑漬
請問我的鑄鐵鍋們正常嗎
還是我忽略了什麼步驟
謝謝
鋼刷刷過後，用熱水洗一下，拿紙巾沾油抹一層就OK了
※ 引述《min58 (min58)》之銘言：
: 過年時買的，也照說明書開鍋，但每次用完清水洗過燒乾後，用倒一點油再用紙巾擦拭，每次紙巾都會擦出黑黑的，請問是什麼問題呢？
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→ Jose: 一樣的狀況 我根本不敢用 看到每每版上一堆人在買.. 嗯... 09/28 01:03
→ leejee: 自問自答? 09/28 01:05
推 renny: 一開始根本不用開鍋，盒子裡都有說明書，為什麼要刷他呢 09/28 08:33
→ renny: 把出廠的seasoning都刷掉了.... 09/28 08:33
推 griff: 我的不會，而且說明書有說不可用清潔劑，你要不要試蘇打粉 09/28 09:10
推 kdy: 鑄鐵在高溫下烹煮，怎麼可能不黑，想徹底清黑漬，加水倒入氫 09/28 10:14
→ kdy: 氧化鈉戴手套刷洗 09/28 10:14
→ kdy: 氧化鈉戴手套刷洗，保證亮晶晶 09/28 10:16
推 tacomake: 科技海棉？但務必用清水多沖幾次。 09/28 10:19
推 ff7forever: 不看說明書再好的東西都會被你搞砸 09/28 12:39
推 qui: Lodge用起來感覺很好用，開鍋可以看鍋具附的說明書步驟，另外 09/28 13:06
→ qui: 高溫烹調肉類後擦起來會黑黑的是因為肉類蛋白質碳化，多用清 09/28 13:06
→ qui: 水洗幾次後就可以了，且好像不能用清潔劑喔，會咬進鑄鐵鍋 09/28 13:06
推 renny: 用鬃刷去刷，把眼睛看得到的沾黏物刷掉就好，擦乾上火烘 09/28 13:08
→ renny: 很熱以後關火上薄油就完成。很油就用熱水+鬃刷，不用清潔劑 09/28 13:09
→ renny: 鑄鐵鍋不可能洗得像鍍玻璃琺瑯的一樣乾淨滑溜，他是鐵... 09/28 13:10
→ renny: k大說的氫氧化鈉是強鹼吧？這太危險了最好不要這樣 09/28 13:11
→ renny: 我的lodge用了幾次後，不用清潔劑刷，現在連煎蛋都不沾 09/28 13:12
→ renny: 第一次可以煎個雞腿培根之類比較油的讓鍋子吃進去，冷了刷 09/28 13:12
→ shyily: 鑄鐵特性是越刷他越容易生鏽 09/28 13:20
→ p122607: 明明就很好用的 09/28 13:34
推 veryloveyou: 用鋼絨球+洗碗精洗，刷兩遍就很乾淨，黑渣是正常的， 09/28 13:35
→ veryloveyou: 不是掉漆，是食物焦渣，用力把每個溝槽來回刷洗，沖 09/28 13:35
→ veryloveyou: 乾淨後回鍋小火烤乾，再上沙拉油薄層，上下面和把手 09/28 13:35
→ veryloveyou: 都要上油 09/28 13:35
→ leejee: 不能用洗灣精吧 科技海綿跟鋼絲絨球也不大妙 09/28 14:17
→ leejee: 洗碗精 09/28 14:17
推 tibet1973: 一個禮拜煮不到一次的人千萬不要買鑄鐵鍋 09/28 14:28
推 psAPEI: 不能用清潔劑...也不能用鋼絨球... 09/28 14:32
推 renny: 背面一開始不要刷調原廠的油就不用上油，那面接觸火還上油 09/28 14:50
→ renny: 會越來越黏很噁心...重點是烤乾及保持乾燥即可 09/28 14:50
推 Mariah: 沒有天天開伙的人+1 最後退掉了 09/28 17:38
→ lspci: 原場有說明 09/28 17:44
推 Swivet: 其實很好用 09/28 18:05
推 tesh: 原廠影片很實用 感謝~ 09/28 18:51
→ bebe0707: 我有看盒內原廠說明書，有說可以使用中性清潔劑… 09/28 18:57
→ bebe0707: 我主要問題是黑漬到底正常否，為何有的有會，有的不會 09/28 19:03
→ veryloveyou: 東西燒的夠多夠焦就有黑漬 09/28 20:13
推 netfly: 空燒油當然會黑，不用清潔劑，高溫殺菌效果佳 09/28 20:49
推 pikalu: 很好用+1 不過我都直接用鋼絲刷 結束後燒乾抹油 09/28 20:59
推 griff: 我如果煮比較油的食物，我清水刷完習慣不抹油。但下次使用 09/28 21:25
→ griff: 之前，會再用清水刷洗一次烘乾才烹飪 09/28 21:25
→ ug771: 好用 ，現在已沒在上油 ，趁煮飯時順便上 09/28 23:24
推 wallholla: 紙巾焦了吧 09/29 08:21
→ Aonian: 油會酸敗嗎 09/29 10:11
→ bebe0707: 我的3件組是全新的,我有有照片和影片,有空再上傳參考 09/29 14:24
推 fish19850104: 用小蘇打粉洗 09/30 12:17
推 d7878: 用小蘇打粉洗 沒天天用到現在也都保持得很好 09/30 14:09
推 edsmom: 覺得不方便照顧 09/30 17:27