選擇生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋，確實確實可以用10年以上甚至還能代代相傳；但是我「 不敢用 」。這看似「 非常環保 」用不壞的鍋，真的環保嗎？

希望看完這篇文章的你會開始同意跟我一起用不沾鍋烹調食物，或是勉強接受不高溫熱鍋會沾黏的鐵鍋和不沾鍋。

含鐵成份高的鍋具要達到不沾黏的方式就是空燒預熱達到200度高溫後金屬間隙撐開，這時候倒入食用油能形成一層油膜將縫隙填補起來，因此在高溫下的水珠可以在不鏽鋼表面「 奔跑 」，食材在高溫熱煎會快速將表面的水份「 脫乾 」因此才有焦脆的外衣。相對的，如果這些鍋具預熱不夠就算倒進一堆油還是讓澱粉類、蛋白質類的食材焦黏。

以下為生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋做不沾烹調的使用前後必須面對的狀況：
1.新鍋子開鍋繁瑣，為的是有效清除掉工廠製鍋後到販售期間避免鍋具受潮氧化生鏽，必須在最後一道工序上油。因此如何刷洗掉新鍋子上的油就是需要耐心了，有些鍋子甚至大量含鐵、錳、鉻、鎳成分高還會擦出一堆黑嚕嚕的髒污，買到不良物料生產的還有重金屬中毒疑慮。所以廠商通常會有清洗開鍋的說明書。
2.烹調時為了不沾的效果，鍋子需要熱鍋加熱至少達攝氏200度才能有效不沾黏食材，高溫加熱下再倒入食用油才開始烹調。是否有留意這些過程有多少油煙產生？有多少油煙是你吸入肺部？這些大量油煙的產生環保嗎？
3.如果沒有熱鍋完全，烹調時部分食材沾黏鍋壁、焦化，最後拌炒入菜餚吃下肚……對健康環保嗎？
4.雖然沒有塗層可以熱鍋直接沖水清洗，因為熱鍋不足導致每烹調一次就要刷洗一次，大量使用的清潔劑和用水環保嗎？隨便洗洗趕緊烹調下一道？又會有多少油污和清潔劑吃下肚？
5.生鐵鍋和鑄鐵鍋在使用完畢需要再回到爐臺上空燒加熱去除鍋子水氣並上油養鍋避免隔個半天就生鏽，這些需要大量熱鍋的工序環保嗎？

附上3種鍋具影片，為了達到不沾效果的實測。好好睜大眼睛看清楚再來說它是不是「 比較環保 」的好鍋具吧。

＜ 生鐵鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/OD5MFtNOcc8

＜ 鑄鐵鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/LMZxYo2OhRs

＜ 不鏽鋼鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/FvL2rkJwqdA

＜ 2021鍋具使用、清潔保養 ＞
https://news.ttv.com.tw/news/11003130002500W

#蔣龐嚴選
#生鐵鍋 #鑄鐵鍋 #不鏽鋼鍋
#為什麼我不使用鐵鍋和不鏽鋼鍋的原因

日本夢幻小V鍋VERMICULARバーミキュラ團購❤️

沉迷在六本木Club的二十代，我買了人生第一個名牌包給自己。說穿了對名牌包本身沒什麼慾望，現實摩羯座更愛鈔票。怎麼愛呢？一直以來只要收到男人送的高價禮物，我全都會拿去大黑屋（你可以想像成日本的當鋪）換現金😏

直到某個周六深夜，在Club遇見了當時還在唸醫科大學的男生（後來都叫他無尾熊）那個帥氣男生筆直走向我，我們手牽手跳了一整夜的舞。當天他說因為學會結束沒時間回家換衣服，所以穿著米色西裝外套拿著愛馬仕公事包，一副和Club格格不入的模樣就這麼來了。

一點都不像好學生會出沒的六本木Club裡，無尾熊被襯托得相當有貴公子氣息。我喜歡那個氣息，所以過幾天也去買了同款同色愛馬仕公事包。很奇妙喔，多少女性Model的名牌包穿搭都讓人提不起勁，但Club裡知性無尾熊卻燃起了我的購買慾。

與其說喜歡無尾熊，其實我更迷戀他蔓延出的氣氛。照理說女生不必忌妒菁英男性吧，但當時我心中就是燃起了妒意！那是一種無性別的競爭意識，我也想變成能生出那種氣氛的人。

入手了愛馬仕公事包、沒多久我搬到田園調布開始就職活動，準備向留學生時代告別往社會人身分邁進。深色愛馬仕，以及寫著田園調布住址的履歷表在參加面試時的確是相當加分的，好幾位面試官上下打量我後開口表示「真厲害！竟然住在田園調布，肯定從小就是お嬢様（大小姐）」面試官的話代表那些東西在我身上毫無違和感吧？！

但很遺憾，愛馬仕是學別人買的、田園調布也只是租約一年的房子而非戶籍地，壓根沒有大小姐。可是呢，那段日子所有事竟然都比想像中順利。就職活動展開三個月後我就如願拿到內定，在東京找到第一份工作了。

那是人生第一次體會到奢華品的好處，所謂好處倒不是指可以向外炫耀，而是內在意識的改變！那段期間我總不忘在心裡提醒自己「一定要當個配得起田園調布的女人」

之後我再也沒買過愛馬仕也搬離了田園調布，總覺得它們已經完成階段性任務。但是託這兩件事的福，我找到了和「高層次物品」相處的方法。我依然不會因為明星藝人穿搭使用而對什麼高價品產生憧憬，但只要遇見「接力棒」般的存在，確定入手後能順利燃起心中向上慾望，我就會不顧一切去擁有它。

半年前在閱讀「販促会議」（雑誌）時，有個標題非常吸引人。

「一生サポート」（一輩子的支援！）
裡面主要內容是寫「VERMICULAR（小V鍋）重視的不是眼前未到手的業績，而是已購入的消費者如何能用最大限度享受鍋具，不論是煩惱使用方法或事後維修，品牌都會提供一輩子的服務，讓小V鍋成為陪伴你一生的鍋具」

不覺得這段話超像男人求婚台詞嗎，「請放心把一輩子交給我吧」愛情裡這句話可以賴帳，但品牌做出此種承諾，絕對是對自家產品有足夠信心，且後續服務勢在必行才敢出口的。之前雖然也在日本社長朋友的ig裡看她對小V鍋讚不絕口，想到自己不常下廚不必用這麼好的鍋具，可是看到「一生サポート」後，我決定要當個承接品牌心意的消費者，小V鍋讓我生出想在家吃細緻美味料理的慾望😋

#VERMICULAR鍋具優點
1.美味全鎖在鍋裡
以我這種料理程度，平常也不會做什麼了不起的菜，但本人重視美容健康，食材一定只買有機。更露骨的說，我每月最大開銷都花在吃，假設一排紅蘿蔔陳列在架上，我基本上會挑最貴的買。買回來的蔬菜呢，大多做溫蔬菜或煮味噌湯。之前我一直覺得是自己手藝差，即使買了好蔬菜也吃不出什麼特別，可是小V鍋來了之後，食材們突然個性鮮明了起來似的，即使不加任何調味料的溫蔬菜也能讓人大滿足。

生產VERMICULAR的企業本來是鑄鐵工廠，鑄鐵鍋最難的在於蓋子和鍋子本身密合處（各位可以檢查自己手邊他牌產品）要達到高密合度很難，但VERMICULAR成就了這項技術，所以食材美味能順利鎖住。

2.營養也沒跑掉
這部份請讓我引用「日本食品分析中心」數據，小V鍋無水料理最大好處就是能留住營養素。以加熱時容易流失的維生素C來說，100g生蔬菜有39mg維生素C，一般鍋具加熱料理後維生素C只會剩下26mg、他牌鑄鐵鍋料理時會剩下27mg，但小v鍋的無水料理可高達33mg。

光衝著這點就值得我們投資好鍋具，一天能留住的營養素換算成一年，效果有多大就不用說了。

其他使用感想：小V鍋和一般鍋具相比導熱性非常棒，記得烹煮時千萬不要開大火(因為鑄鐵的導熱性很好, 中火就達到料理成果) 在保養上，蓋緣和鍋緣最好清潔完擦乾後能塗油，這樣就不容易生鏽。

又，VERMICULAR有兩樣夢幻逸品我這次沒辦法幫大家先行體驗，還請見諒🙇‍♀️

#日本原裝IH琺瑯鑄鐵鍋
其實本來沒有要將IH放入團購單，但之前做預告時不少讀者朋友，而且是住美國的住台灣的都私訊說想要IH，所以工作夥伴特地請廠商將市面上熱銷的IH（價格有再優惠且可分期付款）放入團購單。

我看了日本消費者們拍的影片，發現很多人都說IH煮出來的白飯世界級美味，無鍋可比。又，因為可定時所以非常方便。當然啦，比起市面電子鍋，小V鍋的IH不只更能留住營養，也可以煎煮炒悶燉烤，還可低溫自己做優格及舒肥料理，超級多功能。

#單月預約超過兩萬個的超人氣琺瑯鑄鐵平底炒鍋
炒鍋目前恆隆行官網都還是預購（到明年三月）現貨先行開放給中古小姐團購🥰產品呢，我在「販促会議」雑誌裡就拜讀過它的豐功偉業，這款平底炒鍋是開發給渴望用料理職人等級廚具在家做出美味食物的人們使用，最大特色是「瞬間蒸發」，能讓食材美味及營養都濃縮在食物裡。對！品牌專長就是鎖住美味營養。

日本專業料理人表示「即使只是煎蛋都能感受到差異（還能做出外脆內軟綿的煎餅）用過這款之後就沒辦法再回頭用其他炒鍋」半年前雜誌報導日本消費者都在排隊等待（預約爆單）當時我壓根不敢奢望它能出現在中古小姐團購單，現在不但出現，我還要克服萬難越洋買它，一定要讓它出現在我家😏

#餐餐營養美味加乘的日本夢幻鍋具團購
https://gbf.tw/ye3me

＃大古鐵器創辦人林允進總經理分享鑄鐵鍋的知識
◎10/8超級美食家：鑄鐵鍋是許多愛下廚的人喜愛的鍋具之一，但是該如何挑選、如何保養，又該如何烹煮出一道道好吃的料理呢？今天勇闖錄音室的是大古鐵器創辦人－林允進總經理，以及元培餐飲管理系的陳麒文老師、同時也是大古鐵器的愛用者到節目中一一解答關於鑄鐵鍋的疑問。鑄鐵鍋常給人笨重的印象，但大古鐵器以他們獨家的技術打造出輕量型鑄鐵鍋，讓使用者能夠輕鬆省力。今天現場帶來了樂炊鍋和樂享鍋，聽聽總經理如何以健康安全第一的方式打造出這些鍋具，也聽聽陳麒文老師如何用樂炊鍋和樂享鍋做出外酥內嫩的唐揚炸雞以及海鮮燉飯，還有燉出一鍋滿滿豐富的紅豆桃膠甜湯。今天勇闖錄音室的兩位聽眾也提出許多關於鑄鐵鍋的疑問，鑄鐵鍋要如何養鍋？如何做出不會焦底的飯類料理？如果鍋具生鏽了該怎麼處理？另外現場也有大古鐵壺，用好的鐵器煮出來的水跟一般水喝起來真的有不同嗎？現在適逢大古鐵器八週年，他們也推出了週年慶活動，有興趣的朋友可以參考喔
完整訪問可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/670513393863120
*大古鐵器
https://taku-art.com/
*大古鐵器八週年慶活動
https://www.taku-art.com/news-detail/taku-8-anniversary/
＃吃美食也要長知識

00:00 start
00:09 HÓME CÓORDY分店
00:18 尖沙咀HÓME CÓORDY地址
00:33 HÓME CÓORDY在日本最出名是什麼
01:06 AEON TopValu
01:16 第一必買
01:36什麼是IH爐
01:45 IH爐和普通電磁爐的分別
02:17 電陶爐和電磁爐的分別
02:49 鑄物糖瓷鍋
03:03 陽極氧化煲
03:22 第二必買
03:48 HÓME CÓORDY是平價版無印和Nitori
04:23 第三必買
05:11 「無撚糸」
05:46 第五必買
06:11 第六必買
06:38 第七必買
07:04 第八必買
07:31 第九必買
07:53 第十必買
08:29 【AEON SUPERMARKET 】超市
09:09 翻新後的AEON超市
09:17 如何看星期三那種貨品有優惠
10:38 Living Plaza 位置


尖沙咀【AEON SUPERMARKET 】日本家品HÓME CÓORDY|LIVING PLAZA|日式超市平買貴用TST THE ONE週三優惠
#尖沙咀 #AEONSUPERMARKET #日本家品 #HÓMECÓORDY #LIVINGPLAZA #日式超市 #平買貴用#TST #THEONE #週三優惠 #smarttravel

相信大家對Aeon一點都不陌生

但你們又知否Aeon旗下有一間家品公司叫HÓME CÓORDY

在康怡、荃灣、尖沙咀、屯門分別先後都開了分店

這間是尖沙咀分店，就在今年6月翻新，

位於尖沙咀The One 地庫，一邊是Aeon超市，

另外一邊就是HÓME CÓORDY

樓上是Living Plaza, 如果大家想添置平價精美家居用品

這裹簡直可以提供一條龍服務

日本人氣家居品牌HÓME CÓORDY以出售日系生活雜貨、

家品傢俬、收納用品、床上用品、煮食用具、餐用食具為主

各款適合蝸居的家品任君選擇，主打簡約、耐用和價錢平，

HÓME CÓORDY在日本出名以耐用，顏色、風格容易配搭，

深受日本當地人及遊客歡迎！

我亦會介紹Aeon超市逢周三特價日貨品

看完我的影片，以後你裝置家居就可以省下好多錢

留意店舖裏面有好多TopValu的產品, 代表品質高而價錢平

事不宜遲，快來看今日的十大必買, Are you ready？

第一必買，多款日式煲具，價錢由百幾至200幾hkd不等

外型設計及顏色，相當型格別緻，

即使你家沒什裝修, 都可以利用這些家居小物變得有個性和時尚

功能性亦多選擇, 就好像這個IH多功能單柄煲啦

IH是Induction Heating的簡稱，意思是「誘導加熱」，

IH爐其實是電磁爐的一種，若單純就使用方面來看，

IH爐和普通電磁爐最大的差別就在於IH爐的加熱速度較快，

輸出功率最高可以達到3000W。

一般情況下，使用IH爐煮食的效率會比電磁爐多好。

如果你租屋住，又或廚房太細，

未必會安裝一個新的gas爐，所以電磁爐可以搬來搬去

而且電磁爐或電陶爐，其實用電會平過用gas

電磁爐跟電陶爐最大分別在於發熱方式有所不同。

電陶爐可以用陶瓷、玻璃、砂鍋等等耐熱鍋具都可以。

遲些我可以再詳細講， 話說回來這個藍色煲

它的滿容量為2.6L，適當容量為1.9L。

明火和IH爐均可使用。

你見它蓋上面有噴嘴, 除了適合煲水、煲茶、糖水

可以用來煮飯、煲湯、 煲粥 、烚蛋、炆餸都一流

鑄物糖瓷鍋，明火及電磁爐適用，

由鑄鐵製成，具有出色的保溫性。

令到入面的熱氣均勻，又能夠保持食物的水份

用來炆牛腩一流，但就好重3.5公斤

陽極氧化單柄煲 ，材料是鋁合金 ，

特點：長橡膠木手柄，蓋上有兩個通風口，

用於平衡鍋內和鍋外的壓力。不容易滾瀉內面的水，

煮麵、滾湯、最適合啦，好快就可以熟

輕身 、不易生鏽 ，容易清洗，

第二必買， 這裏分別有很多不同款式的房地墊和廚房地墊

長45 x寬120厘米, 防滑、防跣腳，

如果倒瀉任何醬汁落塊地墊，

只要用一條濕布輕輕抹一下就已經可以除掉污漬

厚度為0.5厘米，踩落去有種軟熟的感覺

我在日本網站見過，除了Aeon這裏有得賣

另外一間全日本最大的家品店Nitori, 都有得賣

Nitori 我曾經拍過影片, 亦都好受歡迎

Aeon HÓME CÓORDY堪稱為平價版的Nitori或無印

另外一款地墊用來墊房的，尤其家中有小朋友

或鍾意坐地下的人，因為這個墊形容易清洗，

所以是超級方便，而且款式都真的好靚

如果你家塊地板不太美觀，都可以用它來遮醜

整全屋地板，要洗幾萬hkd

這些地墊，一張都不用一百hkd

第三必買，密實方形水壺，可以摺疊放入雪櫃

慳位而且不漏水，我示範給你們看看，都冚得好實呵

我平日飲好多檸檬水

但每次都要飲的時候才切檸檬，

有了這個壺，可以將檸檬一次過切好放入個水壺

再放入雪櫃雪藏，要飲時才倒出嚟，方便慳時間

但要提下大家，這個只適合放凍水，

不適合熱滾水，你見到冷水專用

除了放檸檬之外，你可以放切好的青蘋果、薄荷葉

這個都是最簡單便宜的養顏方法，可以幫身體排毒

亦不需那麼單調只飲清水，1.4L

我平均一日都飲2公升的檸檬水呵

第四必買, 「無撚糸」毛巾，無撚糸是日本用語，

是一種編織方法。一般編織是將幾條棉線搓扭在一起，

再編織成布、毛巾等，但無撚糸就沒經過搓扭，

直接用棉線編織。因為沒經過搓扭，保留了棉的柔軟質感，

而且棉線鬆散啲、纖維空間較大，所以吸水力特別好。

第五必買，超級迷你尺寸120毫升瘦身保溫杯。易於攜帶超薄型。

重量110克, 材料是不銹鋼/聚丙烯/矽橡膠

有幾款不同的圖案 ，這些保溫杯都有不同的配件

如果用舊了 ，可以來配番 ，所以一個杯非常耐用

所以不需花錢再買另一個

第六必買，有好多不同顏色款式的陶瓷餐具

細碟的可以用來放前菜， 好似kimchi或涼拌

或醬料，豉油、芥辣、Wasabi都可以

有不同size，不同顏色， 超吸睛

如果人客來的 時候, 可以放snack在上面，

例如鹹魚乾花生啦，做果盤，好像卡拉ok那樣，

載nuts，食飯的時候，可以我用來載骨

第七必買，各款精美餐盒

這個雙層餐盒， 蓋可以Lock得好實, 不怕醬汁漏出來

買餐盒要兼看入面的間隔, 將魚和肉或蛋菜分開

另外一層放水果或飯後甜品都可以

有好多不同款式㗎，裏面都有好多間隔，高顏值

不同顏色, 可以配合個人喜好，顏色鮮艷

亦容易清洗，不易有臭味

第八必買，碗碟收納不銹鋼層架

善用廚房空間， 好慳位擺放更多碗碟

將凌亂的廚房, 打理得井井有條

除了好快將碗碟瀝乾水之外,

到你再用的時候亦好容易搵得返

只要廚房擺放得整齊，一來望落去會比較美觀

另外亦會比較安全, 不會將刀叉亂放

而且物料是不銹鋼， 不容易生鏽，超級耐用

第九必買， 保溫食物壺, 真空雙層結構, 隔熱冷藏持續時間長

帶有矽膠蓋, 可防漏，保持清潔，適用保存米飯和配菜,

就算帶飯返工的時候， 不會因為搭車搖晃時漏汁出來

容量是620毫升，夠你放一個午餐的份量

第十必買, 其中一個重點區域就是寵物用品專區

超級多寵物用品和食糧

並引入大量日本知名寵物食品及用品品牌，

包括：日本猫小食品牌冠軍CIAO；

日本知名寵物食品品牌INABA；

以及為寵物健康著想而生產的寵物食品品牌NISSHIN及SMACK，

照顧不同年齡階段貓狗的各種需要。

好!場內還有好多值得買的家品, 未能一一盡錄

最好大家親自來看看, 我們又去同一層隔離的超級市場呀

Aeon Supermarket搜羅好多各地新鮮食品、精緻商品

超人氣零食及自家品牌「TOPVALU」商品，

商品種類多不勝數，實行全方位照顧每位顧客日常生活不同需要

而且Aeon Supermarket逢星期三都有優惠價,

可以令你盡情選購多種新鮮食材、 肉類海產、糧油雜貨、

零食飲品，還有各款麵包、美食熟食等等源源不絕為您提供，

務求令您每個星期三都滿載而歸！

自從隔離開了驚安之殿堂後, 搶了不少生意

但超市就在6月成功翻新, 環境比驚安之殿堂更舒服

光猛、貨品種類多、星期三優惠多驚喜

你看看個環境，是否比隔離寬敞好多呢？

不過記得星期三不是每一件貨都有優惠

你要看這到個牌，”只限今天”, 才有優惠㗎

好像這個土耳其無花果, 我曾經在其他影片介紹過,

出面賣過一百hkd , 現在79hkd就有啦

這包已切好的蔥，平時我落街市3hkd可能買到兩棵

這包11.9 hkd, 我相信份量最少有八棵蔥，超級方便

兒童和成人口罩都有，好大包韓國king Oyster mushroom12hkd,

泰國海鮮雜錦36.9hkd, 煮冬陰公話咁易

八爪魚粒20hkd, 不用自己砌，用咖哩來煮車仔麵餸菜

泰國原味扎肉30hkd, 切片加落金邊粉， สวัสดีค่ะ

來自澳洲、紐西蘭超厚抵買新鮮肉類、

2008 Chateau Lynch-Bages原價 1920HKD, 而家1680HKD

鋸靚扒又點少得靚紅酒，不過個櫃鎖住的，

如果你要買，要跟工作人員講呵

日本蛋十隻20hkd, 多款日本受歡迎的冷藏食品

超多口味抵買日本零食，平時我在一般超市買要廿幾hkd

是否好多嘢買呢？不過那天我約了人，

所以行了一會超市就走了，樓上是living Plaza

是否可以一條龍逛街半日呢？去不到旅行也不用怕!

我還有好多香港購物和旅遊地方介紹給大家

看完影片記得幫我用whatsapp和facebook分享出去啦

記得給個表情符號以示支持，我們下一集再逛街

搜羅全香港最平最抵買最正的給大家，下次再傾過啦，88

誰もがイオンを知っていると思います

しかし、イオンの下にHÓMECÓORDYと呼ばれる家庭用品会社があることを知っていますか

コーンヒル、ツェンワン、チムサーチョイ、トゥエンムンにそれぞれ支店を開設

こちらが今年6月にリニューアルした尖沙咀店です。

尖沙咀のザワンの地下にあり、片側にはイオンスーパーマーケットがあります。

向こうはHÓMECÓORDY

2階はリビングプラザです。安価で洗練された家庭用品を購入したい場合は、

このパッケージはワンストップサービスを提供できます

日本の家庭用品の人気ブランドHÓMECÓORDYが日本の家庭用品を販売しています。

主に家具、収納用品、寝具、調理器具、食器

シンプルさ、耐久性、低価格を特徴とする、家庭に適したさまざまな家庭用製品からお選びください。

HÓMECÓORDYは、耐久性、色、スタイルが合わせやすいことで日本で有名です。

日本の地元の人や観光客に人気！

水曜はイオンスーパーの日本特産品も紹介します

私のビデオを見た後、あなたは将来あなたの家を設置することによって多くのお金を節約することができます

ストアには多くのTopValu製品があり、高品質で低価格であることを注意してください

さらに騒ぎがなければ、今日のトップ10の必需品を見に来てください。準備はいいですか？

最初に購入する必要があるのは、さまざまな和風の鍋で、価格は数百から数hkdの範囲です。

外観と色はかなりスタイリッシュでユニークです。

あなたの家が装飾されていなくても、これらの小さな家庭用品を使ってパーソナライズされたファッショナブルになることができます

.......

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。