#宅在家一秒變大廚秘方
每天光是想要煮什麼菜色就夠頭痛的了
還好大澍哥有先見之明
預定了菲力牛排放在冷凍庫中
想吃牛排時就拿出幾塊來煎

大澍哥會先用海鹽和黑胡椒抹在牛排上
然後用燒得熱熱的鑄鐵鍋煎牛排
接著再用鍋中的牛油來炒蔬菜
我準備了櫛瓜、洋蔥和玉米筍
然後也是用海鹽和黑胡椒簡單調味

大澍哥煎的牛排真的好吃的不得了啊～～～

一秒變大廚的秘訣就是這一台
#美膳雅電動香料研磨機
現磨的黑胡椒香氣十足
現磨海鹽也更能提升食物甘甜鮮味

想知道更多變大廚的小秘密
可以參考劉太太的分享文喔😘

◎美膳雅無線系列分享文
https://sammi0224.pixnet.net/blog/post/121089900

美膳雅無線系列好物這裡買:
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美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan

#鑄鐵鍋使用心得 #水炊雞翅 Japan Centre

之前心血來潮在Amazon上面看到了這個鑄鐵鍋，又可以用Induction Hob, 就買了。當時買才不到20鎊，今天看到竟然漲價到31鎊多
https://www.amazon.co.uk/gp/product/B083F8KNPZ/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1

一開始是因為看日劇 #昨日的美食，裡面做的雞翅火鍋，所以就很想要來試試看(雖然最後還是胖子執行)。

沒想到用這個鑄鐵鍋煮出來效果意外的好，我們高湯就用烹大師的，雞翅是M&S買的，一開始是買Waitrose 的翅腿系列(他一盒有雞翅跟小腿)，但品質不太好，還是M&S的雞翅品質比較好。

在英國的好處是，雞翅這種東西非常便宜，因為歐洲人不太吃雞翅或雞腿，雞胸肉是最貴的，但他們普遍覺得比較健康?!

反正因為我不太喜歡雞胸肉，我喜歡帶皮的雞肉，其實我平常也不太喜歡雞肉，我只比較喜歡雞翅XD 一盒雞翅10隻印象中只要兩鎊多，品質也很好。

這個鑄鐵鍋不管做一般火鍋或者鍋燒烏龍麵都好讚！但是這種標準的鑄鐵鍋，要清洗真的是很麻煩，還要開鍋，一開始我都不會，還好有朋友有用過鑄鐵鍋煎牛排，特別幫忙我們開鍋XDD

據說鑄鐵鍋拿來煎牛排也很讚，平底鍋那種，不是這種日式的，這個我當初是搜尋壽喜燒鍋發現的。Amazon上面好東西還不少XD

肉片是Japan Centre買的，有點小貴，金針菇應該是中超或者哪裡買的，日超賣的金針菇都超貴。其他東西都是這邊超市可以買到的，上面綠綠的是用超市的rocket假裝水菜XD

作法其實滿簡單的，就是按照影片裡面的做，只是我們懶惰沒有做昆布高湯用烹大師XD https://www.youtube.com/watch?v=4owD9VXmmMo

有興趣的人可以來試試看，之所以沒有用陶鍋是因為，我們家廚房只有induction hob 所以一大堆鍋具都不能用啊!!!

平常我就有買牛肉冰在冷凍庫備用的習慣，
因為真的很方便要煮再拿出來退冰，
不管是煎牛排、燉湯或跟蔬菜一起炒都可以😋
跟大家分享全台唯一澳洲100%有機認證草飼牛
🛒澳洲Mara頂級有機牛肉團購傳送門
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團購日期:6/6~6/13

21天濕式熟成，是飼草牛中等級最高的，
油脂和膽固醇都比較低，做寶寶副食品也OK!
都是真空小包裝限量空運來台灣，
對於小家庭來說非常方便!! 👍

平常有用這些牛肉做的料理~
跟大家分享 #照片有食譜唷
🥘鑄鐵鍋煎牛排、烤牛排、燉牛肉

大家都知道我很注重料理的色香味!視覺很重要~
不只吃的時候開心，拍照也很好看啊📸
所以這團加上西班牙生產的「花磚餐墊」#超級美
小資媽媽不能每天都高級餐廳吃牛排，
在家自己煎牛排搭配桌墊也很有FU~🤩
重點是很方便擦拭和整理桌面唷!!

🛒Yimono西班牙製進口桌墊 & 日本三河木棉六層紗織物
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夏天寶寶都在冷氣房裡睡，還是要蓋被被啊~
#雖然說我已經買了無數條被子哈哈哈😝
鳥先生表示:你當被子是衣服再買喔~
但因為這系列實在太可愛，我無法不燒你們🔥
輪輪的是他最愛的恐龍圖案🦖
波波的是小紅帽童話故事的圖案😍
可以邊蓋被子變講故事看圖案，是不是很幸福~
#圖案太可愛有選擇困難的媽媽應該會崩潰🤣

多買幾條因為還有另一個妙用…
野餐的時候可以拿來鋪在野餐墊上面，
六層紗的材質坐起來更柔軟舒服，
寶寶躺在上面也比較舒適💗

#三河木棉六層紗織物 #百分百全程日本製造
#這團也加上防踢背心方便上次沒買到的麻麻一起購入
[貼心小提醒]
桌墊新品打開可以先放陽台一下散去油墨味唷~

#保師傅用鑄鐵鍋煎牛排 #煎牛排其實很簡單

一個好用的鑄鐵鍋可以替你完成非常多事，講到牛排我絕對第一指名就是用鑄鐵鍋幫我完成。認識了@flambocook 設計的 #黑平鍋 之後我覺得這正是一般鑄鐵鍋的升級版啊！不單是比傳統同大小鑄鐵鍋輕巧，重量降低20%，打磨相當平滑的表面設計除了塗層更細緻不需要時常養鍋之外，清潔起來也相當順手。我發現只要用簡單的菜瓜布把殘渣刷掉，用爐火把水燒乾清潔工作就大功告成！真的難清的時候用點清潔劑清潔，也完全沒有問題～ #募資

另外，使用鑄鐵鍋可以不必擔心任何化學塗層的問題，因為根本沒有化學塗層，同時也能做到優秀的蓄熱、導熱功能。

現在 #嘖嘖 募資期間只要買 #Flambo 黑平鍋就送Flambo天然椰棕刷一支，還滿划算的喔👀
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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE

■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs

■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs

每次去西餐廳吃牛排後
總覺得為什麼廚師可以把牛排煎的這麼多汁這麼好吃!!
只要想到口水都會一直流...
要煎的這麼好吃會很難嗎??
今天來分享我煎牛排的小方法...
用這樣的方式你也可以煎出好吃的牛排喔!!

明天的情人節餐廳都客滿!!還沒預約到的~
不妨可以自己煎給自己和另一伴味覺的享受吧!!

有些小技巧沒有在影片上說明
這裡簡單說一下:
1.冷凍牛肉千萬別泡水退冰，請自然退冰解凍
2.生牛肉只加海鹽及胡椒調味(千萬不要用精鹽)
3.牛肉不夠厚煎一面即可

解凍方式很重要，絕對不可以直接放入水中解凍，
如果溫差過大會讓牛肉釋放大量水分、肉汁，
這樣煎出來的牛排美味會減少很多!!!

分享給大家!!
記得配一杯紅酒~好好的享受自己煎的高級餐廳料理牛排吧!!

PS:影片末有教大家怎麼洗鑄鐵鍋的方式!!
那天我去好市多鑄鐵烤盤正在特價只要896元!!
大家可以去看看喔!!!

#Albee三寶媽咪來上菜
#Lodge鑄鐵鍋
#煎牛排
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