[爆卦]鍋子燒焦原因是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鍋子燒焦原因鄉民發文收入到精華區:因為在鍋子燒焦原因這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者yunchian (yunchian)看板cookclub標題[問題] 只有局部燒焦的原因?時間...

鍋子燒焦原因 在 Bonnie 邦妮 / Bon Bon Stickers Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 03:46:08

#邦妮開團啦 \ Neoflam x Bonnie 韓國美型鍋具團購 / 終於!迎來我個人最期待的一團! 當初看到別人擁有Neoflam的FIKA美鍋,就在心中默默許下...好想開這種團,然後~廠商竟然就來邀約了,你們一定無法知道我有多開心!可以賣自己也喜歡的東西,那是開心加上開心耶!! 首先,...


大家好,先說我不是要問燒焦後怎麼處理 XD

今天煮咖喱,不鏽鋼炒鍋正正的(沒有偏至哪一邊)放在瓦斯爐上,也一直是小火,
但不知道為什麼鍋中有一個角落一下子就焦黑了(詳圖)
https://i.imgur.com/OqcdXn5.jpg
https://i.imgur.com/UE96uTU.jpg
而且很神秘的就只有那個角落;
我怕家人吃到中途還先把料移到別處,
洗過一次鍋,洗得很乾淨但是沒兩下同樣位置又黑掉了......

我想請教有人知道是我哪個環節操作得不對導致燒焦嗎?
為什麼只有局部焦黑,而不是整個底部均勻的黑掉?

主要是希望了解原因以後不要再犯,
上次煮咖喱好像也發生過一次,
謝謝大家!

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kijio39: 如果是同一位置,我會懷疑是鍋子材質有問題。 08/15 00:49
sdiaa: 有沒有鍋子側面背面的圖?? 08/15 00:50
sdiaa: 未看鍋底圖先猜 鍋底只有一塊導熱板的鍋子 08/15 00:52
shamanlin: 經常同位置的話你檢查一下那塊的表面刮痕是不是特別多 08/15 00:59
Epimenides: 廚房很通風嗎 08/15 03:30
t11223342002: 如果你是左撇子的話應該就變成右邊黑掉 08/15 06:36
Sacid: 鍋子轉180度,如果位置跟著跑,鍋子問題。如果位置還是靠近 08/15 07:28
Sacid: 你,爐火或技術問題。 08/15 07:28
Epimenides: 樓上好方法 08/15 07:50
isud40401: 油量吧!那個部分沒養好,導致加熱遇到醣類、蛋白質直 08/15 09:33
isud40401: 接沾鍋燒焦 08/15 09:33
isud40401: 洗過方式改一下,煮完鍋子加熱加水棕刷刷一下水倒掉就 08/15 09:36
isud40401: 好, 08/15 09:36
isud40401: 別用清潔劑讓鍋內保持油潤 08/15 09:36
yunchian: https://i.imgur.com/TtRSzDT.jpg 08/15 09:51
yunchian: https://i.imgur.com/wqYF4wF.jpg 08/15 09:52
yunchian: https://i.imgur.com/QIXDb78.jpg 08/15 09:52
yunchian: 請問鍋子被我燒壞了嗎?除了改變洗鍋方式還有什麼辦法可 08/15 09:53
yunchian: 以補救嗎?謝謝! 08/15 09:53
isud40401: 燒焦的地方這樣不算刷乾淨喔!要刷到看不見黑黑的碳, 08/15 09:55
isud40401: 不然下鍋一碰馬上又沾焦了 08/15 09:55
sdiaa: 果然是只有一塊導熱板的鍋~ 這種鍋適合電磁爐那類沒有明火 08/15 09:58
sdiaa: 的平面使用 在瓦斯爐火焰要開得比那塊導熱底小 08/15 09:59
sdiaa: 只要燒到導熱底以外的地方就是焦 歐式不鏽鋼鍋的特性就這樣 08/15 10:01
yunchian: 好的,謝謝大家的建議 08/15 10:01
sdiaa: 第一次買特福不鏽鋼鍋也是不知道就大火開下去 最後除了鍋底 08/15 10:04
sdiaa: 黑一圈 後來看特福說明書才知道火要比導熱底小 08/15 10:05
sdiaa: 熱鍋要有耐心 用中小火慢慢熱 08/15 10:07
fortrees: 你鍋子是不是用很久了 08/15 13:26
yunchian: 沒有很久,我才開始煮兩個月,新手沒有好好對待他,謝 08/15 20:20
yunchian: 謝大家教學! 08/15 20:20
yunchian: 所以我這種鍋是只有底部有夾層;而非全鍋夾層的對嗎? 08/15 20:29
sdiaa: 從推文的圖跟燒焦狀況 對 只有鍋底有導熱夾層 08/15 21:59

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