[爆卦]鋁箔紙用法烤箱是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇鋁箔紙用法烤箱鄉民發文收入到精華區:因為在鋁箔紙用法烤箱這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者carlos101 (卡爾羅斯不是卡爾洛斯)看板cookclub標題[問題] 烤箱新手問鋁箔紙與...

鋁箔紙用法烤箱 在 Didi Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 09:05:31

「365富士珐瑯+烤、蒸都沒問題」 很久以前曾經有一次使用名牌烤盅進烤箱、結果居然裂開了!造成我很大的陰影。 接觸珐瑯之後一開始是覺得很耐看又百搭,後來發現它導熱快、又不會因為有未察覺的裂痕造成途中破裂的危險、因此更愛它了。 從珐瑯托盤、珐瑯保鮮盒、珐瑯烤盤、珐瑯盤⋯大大小小如果真的都要挖出來...



如題

最近剛買了國際牌32L烤箱還在研究中

目前是以烤牛肉 烤魚 烤菇類為主 都是用鋁箔包起來烤

(以後不太會有烤餅乾甜點麵包的需求)

因為有查了下資料說用烘焙紙比較好 所以去好市多買了一卷烘焙紙

才發現跟我想的不一樣 烘焙紙不能塑形包起肉類(會流湯汁)

但有試著平鋪烘焙紙 烤切片香菇杏鮑菇 (但像奶油金針菇有油有水的就無法)

想問如果以 烤肉 烤魚 烤雞肉 烤菜 為主的話

是不是都另外買烤箱用金屬烤盤或陶瓷焗烤盤 裝食材下去烤比較方便呢?

還是就直接使用鋁箔紙/烘焙紙在原本附的 琺瑯烤盤上做就可以了?

那烘焙紙遇到多油多水的食材的話,要怎麼處理? 還是只能用鋁箔紙呢?


以上 一些新手使用烤箱上的疑惑 麻煩大大解惑 感恩。

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TaNgeNTjing: https://i.imgur.com/HxKTK1x.jpg 12/23 00:37
TaNgeNTjing: 像這樣包起來 12/23 00:37
carlos101: 感謝一樓的資料 反正用烘焙紙一樣包到湯汁油水不外露 12/23 00:42
carlos101: 就可以了是嗎? 12/23 00:42
Honoeye: 我是建議另外買烤盤 12/23 02:22
supa64: 應該說.烤肉類能包.但是要包的時後得需要多. 12/23 04:46
supa64: 而且.大多肉類包烤用紙的話不如鋁箔來得有效. 12/23 04:46
supa64: 魚跟蔬菜可以用烘培紙.雞肉看哪種.肉可以鋁箔 12/23 04:48
trichord: 這個問題好實用 12/23 09:26
amoroe13: 另外買烤盤,也比較環保 12/23 12:56
carlos101: https://imgur.com/Yn3hETf 用烘焙紙試包牛排 還OK 12/25 11:30

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