#亞歷爸出菜 我花了四個小時的時間 第二道主菜的影片終於剪好了 請你們一定要觀賞😁 這道菜真的非常好吃😋 如果沒有準備黑松露的話 可以參考食譜內的馬鈴薯做法 這樣的方式能把水分完整鎖住 讓馬鈴薯吃起來跟布丁一樣有彈性 再自行搭配蘑菇、雞肉等材料燉煮白醬汁做搭配 《pommes de terre à la truffe》四人份 ⭐食材 鮮奶油750ml 鹹奶油20g 大顆馬鈴薯4顆 黑松露適量（可用蘑菇做替代） 黑胡椒適量 海鹽適量 橄欖油適量 ⭐馬鈴薯做法 1.鹹奶油切塊放入鍋內用小火煮 2.馬鈴薯削皮清洗乾淨，將馬鈴薯的正反面平切，可以讓馬鈴薯在擺盤時更好看 3.在鋁箔紙上刷上鹹奶油後，放上馬鈴薯，再刷一次鹹奶油 4.將刷好鹹奶油的馬鈴薯用鋁箔紙包起，放入150度的烤箱內烤2小時 ⭐醬汁 1.在鍋中倒入750ml的鮮奶油，以小火熬煮 2.將松露刮成粉狀與切成丁狀放入，倒入橄欖油、海鹽及黑胡椒適量 最後，將烤好的馬鈴薯放入盤中淋上醬汁，再將黑松露刨片放上並淋上橄欖油、海鹽及黑胡椒，完成👌🏻

✍️婉萍營養師烤肉健康小提醒🧐 『啤酒烤蝦』 1⃣以啤酒醃料能去腥提味，還能減少燒烤產生的致癌物。 2⃣加上枸杞更能增添甜味。 3⃣蔥薑蒜也能增添我們的保護。 4⃣隔著鋁箔包裝能均勻加熱，比較不容易燒焦產生致癌。 5⃣鋁箔紙正反兩面都可使用，效果一樣😍。 #中秋節

【日式醬煮龍虎斑｜TAP產銷履歷標章】 不曉得大家在買海鮮時，有沒有留意「TAP產銷履歷標章」呢？ 大家都知道，我最近剛搬回台灣，身為工時長的自由業，家裡附近的超市或是量販店，就是我最常購買食材的場所。 提到TAP產銷履歷標章，大家都知道這是一項從「產地」到「餐桌」層層把關，所有產銷資訊公開透明的安心保證制度。 從標章裡的愛心圖樣就知道，這項產品從製造者到消費者，都飽含大家滿滿的心意。 在日本，蔬菜的袋裝上寫上生產者的名字是很常見的作法，公開透明的讓消費者得知食材來源，互相建立信賴關係是消費中很重要的一環。 畢竟是吃下肚的東西，尤其在購買肉品、海鮮、蔬菜時我會特別注意一下有沒有產地說明或TAP標章。 最近收到台灣養殖漁業發展基金會的來信，希望我幫忙推廣「產銷履歷水產品」。這麼重要的資訊，我當然非常樂意幫忙宣導。 接下來請聽我這個日本人介紹😆 養殖水產品的產銷履歷是將「產地」到「餐桌」，整個過程都有履歷紀錄可追尋，並且有第三方驗證單位協助確認食材安全。 自養殖場管理➡️加工階段➡️銷售通路，都要嚴格審視生產過程與檢驗才能拿到💯的TAP標章。 你吃下肚的食材，產銷履歷標章幫你層層把關，不僅吃的安心，長期下來，也能顧好家人的健康喔！👍 聽完介紹以後，你們有記得下次買食材時要多留意TAP產銷履歷標章嗎？ 最近好久沒做「魚の煮付け」了，今天我想用龍虎斑去刺魚片來做這道料理，有吃過日本定食就知道，日式醬煮魚是很常見的菜色，濃濃的味道搭配魚片的鮮甜，非常下飯。 基本上白身魚都滿適合拿來做成日式醬煮魚的，剛好像我一樣買到去刺魚片的話，吃得時候更方便，免挑刺小朋友吃起來也安心喔！推薦你們試試看🥢 --- YouTube/Facebook/食譜網站 連結在這裡 @tasty.note --- 如果喜歡這道食譜，給我按讚😊 如果有什麼問題呢？ 可以寫在留言區喔！ --- ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 龍虎斑去刺魚片---1包（150g-160g） 水---100cc 米酒---100cc 醬油---2大匙 味醂---1大匙 砂糖---1大匙 薑絲---1節 --- ☆作法步驟☆ [1] 選擇合格的產銷履歷標章水產品，安心吃下肚。 [2] 龍虎斑流水解凍後，將魚片放在熱水下沖洗。 ＊此步驟是為了不要讓魚在燉煮中散去。 [3] 正反兩面都用熱水沖過。 [4] 所有材料放入鍋中。 [5] 放上落蓋（或用鋁箔紙作為落蓋覆蓋於材料上）蓋上鍋蓋，中火燉煮5分鐘。 [6] 接著取下鋁箔紙，煮到醬汁稍微收乾即可起鍋。 [7] 龍虎斑去刺魚片不僅有富含膠原蛋白的表皮，還不用費心挑魚刺，肉質細膩美味，輕鬆就能完成日式煮魚。 ★小撇步 醬汁附著於魚表面上的話，即使魚肉沒入味也ＯＫ。 生薑切絲或切片都可以。 切絲的話，比較好夾且容易與魚肉一同享用。 --- #產銷履歷標章 #產銷履歷水產品 #行政院農委會 #日本男子的日式家庭料理 #晚餐吃什麼 #家常便飯 #小吃 #日式料理 #簡単ごはん #家常便飯 #日本美食 #食譜分享 #homecooking #japanesecusine #orientalfood #2eat2gether #cookingathome #lifeforfood #cookingathome #廚師 #japanesechef #吃貨人生 #食物攝影 #asianfood #簡單生活 #料理日記 #おうちごはん #龍虎斑去刺魚片 #冷凍海鮮