為什麼這篇醉雞用什麼酒鄉民發文收入到精華區：因為在醉雞用什麼酒這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cdmen (再出發!)看板cookclub標題[心得] 威士忌醉雞時間Wed Jun 5 1...
醉雞用什麼酒 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:02:33
- 熱到只想吃涼拌菜 #醉雞 #綠竹筍 #食譜 不要問我為什麼沒有捲成圓柱體，我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。 弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿，不弄個醉雞也是說不過去(才沒有，而且剩下的醬汁還可以泡蛋，想想相當划算！ 材料 a 去骨仿土雞腿 一片 紹興酒 兩大匙 鹽巴 一小匙 b 紹興酒...
最近天氣熱, 所以想要做點醉雞來吃
然後看了板上的很多文章後, 就自己嚐試來做看看好像不是很難的醉雞
可是因為最近大陸禽流感發生, 所以菜市場居然都買不到溫體雞肉
所以只好買了冷凍雞肉試試看, 我在東莞的市場買了半邊雞肉
這邊的肉販都不會去骨, 所以害我回家還要自己拿剪刀在那邊剪來剪去
這點很麻煩~~
我看過很多板上醉雞的文章, 我先把去骨雞肉拿去蒸熟,皮那面有均勻抹鹽
(因為沒棉線,所以也懶得綁雞肉了)
之後把蒸熟後流出來的雞湯加進約300cc的水一起煮滾
但是因為我在大陸東莞一下子找不到台灣紹興酒,
所以我就拿起手邊的一瓶威士忌 Glenffich 12yo
有喝威士忌的人應該都有見過這款酒, 這隻是還蠻有名的單一純麥威士忌
然後我大約加進了不到50cc量的威士忌進去一起煮
我還有加了枸杞, 還丟了幾小顆的冰糖, 以及一點鹽巴
於是乎我的湯汁就這麼完成了~
放置常溫後, 我就把他們一起放入冰箱大概快一天了吧~
拿出來吃發現, 果然是有威士忌的香氣, 然後我放的威士忌又沒太多
所以吃起來的酒味也不至於太濃~我自我感覺良好的覺得好吃啦!
所以提供大家用另外不同的酒做醉雞的心得
可以勇於嚐試不同酒味的醉雞
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◆ From: 116.18.243.25
→ eva19452002:感覺醉雞還是要用米酒或米酒頭或高梁才會對味 06/05 16:28
推 qqccll:燉雞湯加威士忌超對味 06/05 16:50
→ cdmen:下次試試看, 那除了威士忌還有加其它配料嗎? 06/05 16:53
推 qqccll:不用~燉好直接加少量就很香了~ 06/05 17:00
→ bigmimi:Glenfiddich 06/05 17:17
推 theWANDERER:格蘭菲迪...成本有高... 06/05 18:37
推 drcula:也可以用白蘭地做,我想過湯汁如果不要用枸杞,改用普羅旺斯 06/05 23:10
→ drcula:香草粉,不知道能不能做成法式的醉雞 06/05 23:10
→ Alcor:用高粱太重本了吧...紹興就可以了 06/06 18:37