為什麼這篇醃肉絲冷凍鄉民發文收入到精華區：因為在醃肉絲冷凍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者maomao0727 ( )看板cookclub標題[問題] 醃肉程序時間Sat Oct 20...
醃肉絲冷凍 在 ??????? 美食｜攝影｜旅遊｜日常 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:16:35
#文末抽獎 #Azumayo_宅配美食 肉肉專賣店，中秋買肉肉！ - 不知不覺又快要到中秋節了，一年也到了尾聲，今年不知道能不能如期的正常烤肉，不過不管是什麼樣的形式，這個肉還是必須烤🤣，今天來分享「肉肉の專売」，它們是一間專賣肉品的店(廢話)，當然也有推出中秋懶人包啦！ . 趁著早鳥優惠的時候預購...
我又問題要來請教大家了～
不管什麼肉 通常分成冷凍跟冷藏兩種
冷藏肉買回來馬上醃 然後分裝好
通常肉已經是室溫的溫度
看過示範醃雞胸肉還要切薄片或是敲成薄片
這樣肉早就不冰了呀 肉這樣沒問題嗎
另個疑問是如果是冷凍肉 是不是就放棄醃肉呢
因為光是分裝都有問題了XDDD
每次肉片都是直接凹斷分裝==
先謝謝大家了～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.56.51
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→ ab784533: 我有疑慮的話就是醃好之後24小時內吃掉，另外理論上你的10/20 12:57
→ ab784533: 醃料如果鹹度夠，肉是可以常溫保存的。冷凍肉我是要吃之10/20 12:57
→ ab784533: 前醃，丟到冷藏讓他退冰+入味，16-24小時後烹調10/20 12:57
推 darkelecy: 我costco肉買回家會先放冷凍庫40分鐘才開始分裝~10/20 13:03
推 sundayhi: 我自己是冷藏肉買回分小份冷凍（沒有醃），當天或隔天要10/20 13:06
→ sundayhi: 吃的醃好放冰溫室冷藏。今天晚餐後把冷凍肉放調理盤/保10/20 13:06
→ sundayhi: 鮮盒（不用塑膠袋，因為退冰後的油水在調理盤/保鮮盒裡10/20 13:06
→ sundayhi: 比較好洗）裝著拿到冰溫室退冰，隔天早上退冰軟了加醃10/20 13:06
→ sundayhi: 料，晚餐剛好可用。10/20 13:06
推 sundayhi: 冷凍肉的話，買到回家後有一點點軟就可以分開小份急速冷10/20 13:11
→ sundayhi: 凍了～10/20 13:11
推 fk1012: 我都買冷凍 趁有點硬 切出肉絲 攪肉 或片肉（雞腿最適合10/20 13:22
→ fk1012: ） 分裝後放入冷凍 寫上名字日期 要吃前一晚再拿到冷10/20 13:22
→ fk1012: 藏退冰 早上拿出來醃 備好午晚餐的料再出門帶孩子玩10/20 13:22
感謝大家～～～
整理大家的重點：
前一天放冷藏退冰 當天早上醃肉！
※ 編輯: maomao0727 (59.115.56.51), 10/21/2018 08:09:38