熱門Ptt文章

[爆卦]酵成語是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇酵成語鄉民發文沒有被收入到精華區：在酵成語這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 酵成語產品中有29篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 日前在粉絲團的「禁方言之亂」大勢大致底定，不過仍有不屈不撓的零星留言，主張「臺語之所以慢慢衰退，不是國民黨禁止的關係，是工商社會快速進步，臺語應付不了新名詞，所以才被華語取代。」 這則留言至今仍不屈不撓四處張貼，我回應如下，其實是自己也做個記錄，日後遇到這種留言我比較方便複製貼上。 -- 有人說...

　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅豐富，也在其Youtube影片中提到，主持人：江大成 主題：起司種類知多少？ 節目時間：每週五 21:00​pm-21:30pm 本集播出日期：2021.05.28 #大成小館 #大成影音成語書 【大成小館】粉絲團：https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube：https:/...

「酵成語」的推薦目錄

酵成語 在 咖啡糖賢齡 Instagram 的最佳解答

2021-01-12 07:23:36

天下父母心 說的就是這樣吧！ 為了孩子的成長 總是不計較代價的付出(我的荷包君啊🥺）＃團購好康來了 下單專區>>https://reurl.cc/NX17Km 舉凡日常的飲食、生活環境、用品 我都相當注意 大概所有的媽媽社團都被我跑遍了吧😆 有一件事情 是從豬豬出生到現在 我維持最久的習慣 就是...

酵成語 在 ??13的華麗手作減脂料理 Instagram 的最讚貼文

2020-10-08 06:49:43

🔥永禎果醋團購第4團開跑‼️🔥 . ➡️5/4～5/8 有13專屬優惠價請把握💪🏻 . 還在喝手搖飲⁉️改喝醋❗️幫助消化、穩定血糖，很養生又好喝～幫助你戒掉喝飲料的習慣❗️追蹤久的粉絲都知道，我們半年會團一次永禎果醋！我也不知道為何😳 大概半年大家醋喝完就會狂敲碗，史上最隨波逐流（亂用成語）的團購...

  • 酵成語 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-13 11:16:27
    有 7,632 人按讚

    日前在粉絲團的「禁方言之亂」大勢大致底定，不過仍有不屈不撓的零星留言，主張「臺語之所以慢慢衰退，不是國民黨禁止的關係，是工商社會快速進步，臺語應付不了新名詞，所以才被華語取代。」

    這則留言至今仍不屈不撓四處張貼，我回應如下，其實是自己也做個記錄，日後遇到這種留言我比較方便複製貼上。

    --
    有人說臺語之所以被華語取代，是因為臺語無法現代化、念出書面語，這是完全錯誤的論點。臺語曾經有過完全與書面語接軌、跟上現代化的時期。

    外科醫學手術，這是一門現代科學的專業，然而在大約一百年前，臺灣就有全臺語書寫的外科手術專書《內外科看護學》，這樣難道還不夠書面化、現代化？

    http://lgkkhanhouhak.blogspot.com/

    社會評論是一種理性而洞見的文字，必須時時掌握時代脈動與前衛思潮，約一百年前就有臺灣歷史上第一本社論專書《十項管見》出版，全書數萬字以臺語寫成。可以證明臺語是可以搞定書面語、接受新名詞的工具。

    http://ip194097.ntcu.edu.tw/nmtl/DADWT/thak.asp?id=314

    甚至是文言文也可以掌握自如。
    https://reurl.cc/9ZD2aY
    https://reurl.cc/mqxEA1

    本來臺語的發展可以像粵語在香港一樣，成為現代化的通用語言/文字，但是粵語至今仍可以，臺語卻有了斷層，這個斷層是怎麼來的？

    不就是香港只有英國殖民，沒有國民黨殖民嗎？（97之後，中共也開始打壓粵語教育，現在港人也開始擔憂粵語的衰退了）

    並非因為香港沒有戰爭或動亂所以粵語沒有斷絕，香港一樣打過抗日戰爭、一樣有日治時期，戰爭並不會讓語言滅絕；真正讓文化滅絕的原因，是政策下利用教育和媒體的洗腦。

    香港在二戰結束之後，跟臺灣一樣脫離了日本統治，不同的是香港沒有經歷臺灣在國民黨統治下的這些語言限制：

    戰後最初，陳儀政府以台灣人不懂國語國文為由，拒絕臺人擔任政府機關中上級職務的機會。因此省參議員郭國基要求政府要登用本省人材：「絕不容以台胞不解國語國文為理由，拒絕登用台省人，此種看法不僅無理由，且侮辱台胞無過於此。」

    1953年臺灣省教育廳和新聞處以推行國語為由，禁止電影院設置台語通譯。省議員呂世明等人曾在省議會裡以缺乏通譯，觀眾無法了解劇情而請求解禁，但省府不同意。

    1957年限制《教會公報》使用台語白話字。

    1959年，教育部規定電影院放映國語片時不准加用台語通譯，違者將予糾正或勒令停業。

    1963年行政院規定「播音語言應以國語為主」。教育部頒定〈廣播及電視無線電台節目輔導準則〉，第三條規定「廣播電視台對於國內的播音語言，以國語為主，方言節目不超過百分之五十。」

    1963年7月22日教育廳頒布《台灣省公私立小學加強推行國語注意事項》，明訂推行國語成為校長考核教師年終考績之一，而學生說不說國語，也影響到其操行成績。

    1966年台灣省政府《加強推行國語計畫》實施辦法第一條：「各級學校師生必須隨時隨地使用國語；學生違犯者依獎懲辦法處理。」成為處罰依據。

    1972年，教育部文化局電視公函通知三台，並分送文工會、司法行政部與警總：台語節目每天每台不得超過一小時，且必須分二次播出，午後及晚間各播一次。晚間六點半到九點半這三小時內，台語節目限由一台播映。三台每天播唱台語歌曲不得超過兩首。

    1973年，原本歸教育部文化局管理的電視節目改由行政院新聞局管理，將三台黃金時間輪播的台語連續劇，再緊縮為不准在晚間七點半後播出；甚至在國語節目中出現一句台語，也會被「糾正」。

    1977年，行政院新聞局明定：「電台對國內廣播應用國語播音之比率，廣播電台不得少於55%；電視電台不得少於70%。使用方言播音應逐年減少。」

    宋楚瑜於1979年至1987年期間，擔任行政院新聞局局長及中國國民黨文化工作委員會主任時，進一步禁限台語歌及台語節目。1980年，他在立法院明確表示「今後各電視台台語節目將逐漸減少，到全部以國語播出為止。」

    除了在教育、廣電、出版上做限制，國民黨治理期間，更將廣電作品中，明明是華語影劇，安插下女、流氓、乞丐的角色使用臺語，讓民眾從意識上認為講臺語沒水準，真正從本土語言裡下了毒。

    用「錢」來比喻的話，臺語原本是全島最多人使用的語言，就像家財萬貫的富戶。後來來了一個政府，限制這戶人家花錢的場所（在教育、媒體、出版限制本土語言），更限制這戶人家的下一代學習怎麼賺錢（文化傳承與創新）。四十年後，政府說好啦解禁了，你們可以自由花錢賺錢了；初期還有很多錢可以揮霍（1980年代臺語依然是民間最大勢力），但是下一代已經失去賺錢的技能，只能坐吃山空。

    因此根據研究者調查，曾有因為在校講臺語而被處罰經驗的人，多集中於1960年代後入學開始，與上述1960年代起明令加強華語推行教育、推行成果作為教職員考核或學生獎懲依據的記錄相符。1980年代解嚴後，臺語雖然是民間語言最大勢力，但從1960年代被禁止說臺語的小學生此時已成父母，幼時在思想被下的毒如今發酵，自己認為臺語是沒水準的，要講國語才有水準，於是開始有大量父母在彼此溝通時用臺語，轉頭對小孩講華語。因此在這時期的電視劇《星星知我心》曾安排一幕：小女生被送到鄉下給一對老夫婦撫養，小女生不會講臺語，老夫婦勉力學華語討她歡欣；豬哥亮在歌廳秀偶爾也會說出「咱愛有水準，講國語」的台詞；到90年代初，社會已經開始傳出「孫子聽不懂阿公阿媽講什麼」的災情。因此硬說解嚴之後臺語是最興盛的時期，當時臺語歌大流行，所以戒嚴根本沒有影響到本土語言，這講法是不通的。早在過去幾十年間，從教育、出版、廣電禁絕本土語，成功的在臺灣人意識裡下毒，造成語言斷層。

    這就是為什麼粵語沒有斷層，而臺語在解嚴之後努力要把斷層合攏這麼辛苦的原因，因為不只要修補，還要解毒。否則無法自圓其說為何粵語可以現代化、貼近書面語，而在百年前一樣能現代化、貼近書面語的臺語如今卻不行，原因就是因為粵語沒有斷層，而臺語有斷層，這個斷層就是國民黨統治期間撕裂、下毒所致。

  • 酵成語 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-03-05 06:57:28
    有 699 人按讚

    【烘焙小常識】第169篇
    【破解饅頭蒸後再悶3分鐘的迷失】
    看見很多文章及影片，都表示饅頭蒸後要再悶3分鐘，不要馬上開蓋。
    為了解開這個答案，為了看清蒸容(饅頭蒸製過程)
    找了好多個玻璃鍋蓋，結果都不理想，因為水蒸氣上升，
    裡面霧霧全都看不清楚，最後找到一只透氣孔在中間的玻璃鍋蓋，
    這一只很好用，當起霧的時候，霧氣會從中間的透氣孔排出，
    不會停留在裡面，造成霧霧的全看不清楚，
    同時也會帶出水滴，不會流回饅頭裡造成滴水現象！
    還有一個妙招，就是看見饅頭起泡時可以立即刺破，
    所以不必包蒸籠布，確實是個很好用的玻璃鍋蓋。
    從透視的鍋蓋中，可以清晰看到饅頭的生長過程，
    從入蒸後蓋上鍋蓋的那一刻算起*(滾水起蒸)
    麵糰在1分鐘後開始膨脹，至5分鐘定型
    之後就是饅頭熟成的時間，
    所以5分鐘後可以轉中火至熟成，
    蒸後就可馬上開蓋，不必再悶3分鐘。

    有句詩詞『易漲易退山溪水，易反易覆小人心』，
    饅頭的蒸製過程，好像前入己有暗示，
    假若全程大火蒸製，至熟成開蓋時立即消氣或萎縮，
    「風從那裡來」的歌詞中也幫我們唱出了饅頭的心聲，
    『來得及、去得快』這就是為什麼饅頭蒸後再悶3分鐘的藉口。

    其實不然，蒸後再悶3分鐘，相信很多人都試過，
    有用嗎？自己明白就好！
    有效嗎？試試看就知道！
    有益嗎？麗者自麗，醜者更醜」！

    結論是:
    『樹頭站有在，不驚樹尾做風災』(台語)
    意思是：
    『饅頭做得好，不怕蒸後随翻蓋』

    求解答?
    來分析一下原因：
    麵糰在前置作業中己有缺失，
    即使蒸後再悶3分鐘也於事無補，
    有句成語『天生麗質難自棄』
    天生麗質的人，不須化裝就很漂亮，
    若在稍微装扮一下就更加迷人。
    套用在饅頭上就是麵糰做得好，
    本來就很完美，若蒸後再悶3分鐘會更加漂亮，
    有一種『三分是天生、七分靠修飾』的人，
    可以靠化装來增艶，但是饅頭不行，
    蒸籠蓋一掀就定輸嬴，無法靠化装來彌補。
    也就是說：饅頭本來就做得好，先天條件足够，
    蒸後再悶3分鐘是有加分作用，會更加光滑亮麗；
    但對先天條件不足，製作上的缺失，
    本來就不完美的麵糰，
    即使蒸後再悶3分鐘還是無法回春，於事無補，

    來談談：
    A、什麽是天生條件？
    1、 麵粉的筋性：蛋白質的含量是饅頭成敗的最大因素，含量過高筋性過强，不易揉製是造成蒸後萎縮的最大原因。
    2、 酵毋的活力：酵毋的活力也是影響饅頭成敗的最大因素，酵毋用量不足或失去效力(使用過期)，麵糰膨脹不隹容易起泡

    B、什麽是製作上的缺失？
    1、攪拌不足：表面容易結皮，不易膨脹
    2、攪拌過度：麵糰發酵很快，蒸後饅頭容易產生皺紋
    3、提前蒸製：還没有發酵完成就蒸，表面容易起泡
    4、發酵過度：蒸後饅頭容易蒌縮
    5、火力不足：膨脹不佳口感黏牙
    6、水位過高：影響饅頭甚鉅，如用竹蒸籠影響不大，因為有底唇，
    離蒸鍋較高， 可阻檔滾水入侵，但是用白鐵蒸籠或
    鋁蒸籠，就如同麵糰泡在水裡,
    造成死皮，使整籠饅頭佈滿皺紋

    其他還有些因素如麵糰太軟太硬等都有所影響，但是影響不大，
    只要A、B兩項稍加注意，自然就能解除蒸後再悶3分鐘的迷失。

    《細說饅頭》手刀直入
    博客來：https://bit.ly/31W1rXf
    金石堂：https://pse.is/39h4bl
    momo：https://pse.is/38ljh4
    誠品：https://eslite.me/38jhmf
    三民：https://pse.is/3aslem
    TAAZE讀冊：https://is.gd/v78KcV

  • 蔡小雀宅妖粉絲團

    酵成語 在 蔡小雀宅妖粉絲團 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-22 22:13:46
    有 171 人按讚

    親愛的愛妃們呀~(づ￣ ³￣)づ♥♥♥

    號外！號外！工商服務~工商服務~（廣播喇叭架起）

    猶記上次雀姨有跟愛妃美人們分享過 紅布朗天然健康Home Brown 金主爸爸家的穀物粉+果乾系列有多麼醬醬釀釀的好好吃厚~（陶醉臉）

    還提到有機會要和愛妃們介紹一下
    ——如何把健康天然美味的穀物粉和果乾，做沖泡和即食之外的暖心滿足點心呢？

    所以，鏘鏘~雀姨睽違多年的「簡單懶人小料理系列」今天再度上菜啦~（呈上）

    當然，在點心上桌前，首先還是要深深隆重大感謝紅布朗的熱情贊助，送給俺這麼多這麼棒的美味養生好物呀~(づ￣ ³￣)づ♥♥♥（嗷嗚嗷嗚猛親金主爸爸三千次）
    （PS：這些還能給俺製成手工餅乾來做抽獎活動，送給愛妃們嚐嚐看呢~俺的後宮，自然要雨露均霑啊啊啊啊啊~）

    其中有好幾種都是俺平常家中必備良（糧）食~趕稿中沖一杯暖暖香濃的黑芝麻飲，一口口喝下肚，感覺自己被男女主折騰得發白的頭髮都能烏黑回來了惹~XDDDD

    而且自從昏君上了年紀以後，發現確實有很多人體所需的多種營養和纖維素，尤其是堅果穀物類的養分，如果沒有這麼方便的產品提供給我們一天喇一杯喝進肚肚裡的話~
    那我們每天還真的很難有機會（那麼勤勞）把那麼多黑芝麻、穀物、有機麥片、蔓越莓、黃豆、杏仁等等等~~靠牙齒嚼嚼嚼吞吃進體內吸收溜XD

    所以每次在吃這些好東西的時候，俺腦子都會浮現一句成語——
    【一日之所需，百工司為備】

    真的，超級感恩有這麼多好企業、好商家為我們製作創造出豐富又營養健康的良食們~讓每一個年齡層的人，不論吃葷食素，都能“吃得好”、“喝得好”，滋補養身沒煩惱~\(≧▽≦)/~

    今天，雀姨就先來跟愛妃姊妹們分享一款噴香Q軟的懶人穀物小花捲作法喲——（如圖所示）

    1.中筋麵粉300克+3克速發酵母粉+15克砂糖+ Home Brown 紅布朗 芝麻黑穀粉50克（喜歡穀物味道濃郁就多加）

    2.加入一杯溫水將麵糰攪拌成麵絮，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，醒發至兩倍大。

    3.醒發蓬鬆的麵糰輕輕按壓搓揉出空氣，即可裁切塑型，可以用黑白小麵糰壓扁疊成長條，橫切後捲成上下兩朵小花捲，或是切成三長條，拉捲成小玫瑰花捲（可放置蔓越莓乾點綴）。

    4.放進蒸籠，靜待二次發酵，約15~20分鐘（拿起小花捲麵糰時感覺有種輕飄飄的手感，就是發酵完成），隔水加熱17分鐘後熄火，等待5分鐘後即可開蓋出爐嘍。

    5.黑穀小花捲香Q可口，充滿穀物香氣，平常可一次性多做些，用保鮮夾鏈袋放在冷凍櫃，想吃的時候拿出來蒸，依然新鮮Q軟如剛出鍋一樣哦。

    ♥小提醒：家中沒有秤的愛妃們也別擔心，只要記得一公斤（1000克）的中筋麵粉就是加10克的速發酵母粉（市售一包是12克，全給它放進去也是OK的），砂糖量可以斟酌，愛吃甜蜜蜜的就多放點~

    下次，雀姨再跟愛妃們分享如何使用穀物粉和果乾們，來做其他多款香甜可口動人的懶人點心吧~(♥ω♥ ) ~♪

    讓我們一起，牛年日日吃得開心，天天健康又歡欣呀~~\(≧▽≦)/~

你可能也想看看

搜尋相關網站