你們買過最難買的東西是什麼？

最近我的限動常在發料理，因為在家防疫開啟了我的煮菜人森 #今日煮飯。
從前那個「隔水加熱這個叫做巧克力湯」的我，竟然可以自製披薩到蔥燒燉肉！！！
果然菜放在那不煮的話，會過期浪費的壓力使人成長啊直接進到下一個層級。

但我前陣子遇到了此生最難買的食材，牛肋條！！！對就是三商巧福牛肉麵裡面的那種牛肋條！！！

這故事要先從想做一道 #紅酒燉牛肉 開始說起，開始煮飯的日子和美女主播 嘉琳 交流起做菜，五月某天看到她限動發了她做紅酒燉牛肉，跟她說這看起來很讚ㄟ～～

她跟我分享了她的食譜讓我也試試看，我說好！這道菜需要的主材料大概有牛肋條、洋蔥、牛番茄、蒜頭、番茄罐頭、鴻禧菇或蘑菇、胡蘿蔔。
（ 需要詳細做法私訊我，我再把嘉琳的愛心食譜轉給你 ）

我一週會去家附近的超市採買一次，得到食譜我抱著滿心期待，我要來紅酒燉牛肉了！！但那陣子正值宣布三級警戒不久，家樂福超市的生鮮蔬菜很快就被搶光，牛肉區架上幾乎空空如也，剩下的就是安格斯牛排那類的～

#我又是個如果已經知道這道菜用A做出來會最好吃
#就不想用B來代替
#A就是A

直到經過幾次滑鐵盧就是買不到牛肋條，我跟嘉琳說我找不到也不敢去傳統市場嗚嗚～（ 6/15 ），她說全聯就有了啦！於是我決定再次挑戰！！！我要在烈日下行軍去大概步行十分鐘遠的全聯！！！我這天就是要煮到紅酒燉牛肉！！！此心意已決！！

#結果我進去之後想說這次穩了啦全聯就有賣
#我依序挑了紅酒洋蔥牛番茄鴻禧菇
#萬事俱備只欠東風

於是我走向牛肉區，遠遠看到哎唷還有很多盤牛肉喔紅通通的喔好美的畫面唷～當我準備要迎接勝利的那刻⋯⋯
牛肋條牌子那欄是⋯⋯空的⋯⋯⋯

#一盤都不留給我
#大家多愛牛肋條

把購物車結帳回到家，我開始檢討是不是我今天太晚去了？所以我google那家全聯早上幾點開門，我決定明天把牛肋條當作週年慶在搶！（ 說有奪認真就有奪認真）

隔天我中午前就去了哦，想說這次真的妥當了吧結果牛肋條那欄⋯還是空的！！！詢問了一位店員，員工說現在缺貨沒有進喔⋯⋯

#哇牛肉週年慶直接售罄
#肋條飢餓行銷法
#買不到就更想買

沒辦法之下，我買了塊牛排想說好啦只能這樣了！回到家想一想又覺得⋯不行啊我怎麼能妥協？我的字典裡沒有放棄！
於是我開始搜尋網路上有沒有賣牛肋條的店家可以外送，結果就讓我找到了一間肉品專賣品外送，在我開始燉肉前成功送達了可喜可賀。

但在拿到肉之前，外送員還因為找不到我住的地方管理室在哪，以為地址填錯差點要把快到手的肉折返店裡

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手上這袋得來不易啊（ 淚 ）
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#料理 #料理日記 #牛肋條 #煮飯 #防疫日常 #cooking #cookstory

【濕式熟成21天台灣牛燉飯】
阿龍意麵旁邊，空間拿過2019 A Design設計獎，用台南在地食材的西餐創意料理主打「堅持手作不偷步 不用半成品 呈現不同的料理方式給熱愛美食客人」
No.281
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快速結論，台灣牛燉飯的想法很有意思，但沒有越過期待值，沒有看出熟成的意義，但酸菜鴨燉飯用紅酒調味，香氣十足大勝。
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我特別欣賞飲食客的服務，生意爆單的狀況下能準時出餐，兩層樓爬上爬下還要不疾不徐的面對客訴，認真關心每個客人的用餐體驗，還不收服務費實在勝過一堆屌兒啷噹還收服務費的店家，雖然我認為創意料理有說菜過程會更好，但人員吃緊還是算了。
✯✯✩
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飲食客
台南市中西區府前路一段68號
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每張圖都有寫字，有看要按讚
食記不業配，靠你斗內，找我演講也OK
《臺南牛肉湯小誌 vol.1》
https://j.mp/2Y6V16h

《封城閉關。我的家務事》＃英國媽媽封城日記 ＃第60天
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真的很不可思議，我們全家人已經整整60天！完全沒有出門！😳 不知道可以領取好市民的獎狀嗎？😆 然後天天煮，一天至少煮三餐，沒有叫過外賣更不可能外食。是不是老公可以頒發🏅️ 賢慧太太金牌？（要是有，我也不用上來這裡討拍跟被稱讚了🤣）
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最多人疑惑的問題是？＃不出門怎麼買菜？（尤其是這60天來剛加入的新朋友，都會問？）。
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基本上，就是仰賴地方小農、local 餐廳轉型做宅配、牛奶雞蛋有固定millkman宅配，還有幸運的話，大概 ＃平均10天 左右可以訂到一次大型超市的宅配時段，我就會大買特買！😛
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這樣的購物買菜方式，跟以前 ＃每天去 傳統超市或是超市晃一晃找靈感的模式差很多！所以，封城開始的前三週，我總是每天都睡不好，每天都在煩惱下一餐夠不夠食材，或是不知道下一頓在哪裡的恐慌感。甚至不懂分配，結果東西太多！眼睜睜看著食物過期，覺得自己要遭天譴。😖
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＃人是可以訓練的 ＃習慣是可以調整的
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封城閉關在家第四週後，我終於也找到一套解決方法。說來真的很慚愧，都到第四週了才找出方式。不過這樣的方式，我覺得滿好的，或許之後解禁恢復正常後，我還是可以沿用方式。跟大家分享！
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＃我會大概先想好一週菜單 累積到現在60天了，還有以前本來就天天煮飯的經驗，大概也有一份約莫60道家常菜單。再從裡面調配不同食材，做不同料理。（抄寫筆記：部落格有滿多篇食譜分享）
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＃宅配到家後 一定會 ＃分裝動作！
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因為每7-10天才來一次食材，冰箱也只是正常家用尺寸。量很大，往往都是過多不必要的包裝占空間。所以，我會先把可以先去血水的，#跑一跑血水，用 #保鮮盒 裝好，看能放冷凍或是冷藏。蔬菜像是花椰菜很佔空間，我也都會先切好裝盒。然後備好一些 #簡單的涼拌，中午不需要煮太多，但擺起來也是豐盛！
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最常購入的肉🥩 大概就是 ＃1kg大盒裝的雞胸肉：可以用烤肉醬醃過做日式。也可以加入歐式香料，做成西洋風味夾🥪 三明治冷著吃。也可以沾粉炸成雞排！甚至要消耗Veg&Fruit箱📦 過多的馬鈴薯🥔跟紅蘿蔔🥕時，做成咖哩飯🍛 人人愛。
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＃排骨 也是很便宜又好保存的食物，可以煮成各式湯品，也可以拿來乾燒成下飯的糖醋排骨、京醬排骨。＃帶皮雞腿肉 也是超級方便的食材，直接半煎的方式利用雞皮的油，煎到會有炸脆脆的口感，加胡椒鹽或是放迷迭香，都有不同風情。
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＃牛肉 就更不用說啦！🥩 牛排一定要存個6片，不但保存期效長，也不太佔空間因為都是真空包裝，還可以切絲或是整片煎。或是超市現成的diced beef，要清燉湯或是紅燒牛肉麵，甚至🍷 紅酒燉肉都美味。如果幸運能買到 ＃火鍋肉片 大概就是夢幻逸品！隨時可以加湯、做成牛丼飯、炒蔬菜。
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＃各式絞肉 絞肉也是一個很省錢，又可以做一堆食譜的好食材。記得都要買20% fat才能變化各種中式麵食，餃子、生煎包、餡餅...等。炒飯、熬粥、義大利麵，甚至做貢丸！
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目前這60天，大概把我當媽媽這6年來畢生所學，全都用上了！但我更懂的如何分配食材，如何先備料！也算是 ＃自我進步了。
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#媽媽明明是文青設計師

#怎麼變成煮婦了 🥺